CYTRYNA

30 marca 2020
CIASTKA Z MASŁEM MIGDAŁOWYM premium
Wegańskie ciastka kruche, nie zawierają masła i żółtek. Tłuszczem są roślinne masła takie jak: margaryny, olej kokosowy czy masła orzechowe. Dla lepszej struktury dodaje się również roślinnej śmietanki. W moich przepisach najczęściej stosuje dobrej jakości margaryny. Gdy chcę uzyskać ciastka smakowe, używam maseł z ziaren i orzechów. Przez wiele lat używałem różnych maseł, ale najlepsze […]
premium
20 października 2019
WEGAŃSKI, JAGLANY KREM KATALOŃSKI premium
Kolejny przepis z Hiszpanii, a dokładniej z Katalonii. Nie będzie to oczywiście wierne odwzorowanie, bo oryginał zawiera jajka i mleko. Kuchnia roślinna jednak sobie radzi i z takim problemem. O jaki przepis chodzi? Oczywiście o krem kataloński. Jest wszech obecny w restauracjach, nie tylko Barcelony. Stanowi zwieńczenie obiadu czy kolacji. W restauracjach wegańskich, również można […]
premium
CZEKOLADOWA TARTA TOFURNIKOWA Z POWIDŁAMI premium
Pieczone i na zimno. Owocowe, z czekoladą, orzechami, galaretkami, kaszami. Tofurniki są wizytówką wegańskich ciast. Popularne w restauracjach i cukierniach. Robione w domach na święta i na codzienne biesiadowanie. Często przekonują niedowiarków do tofu. Wystarczy sok z cytryny, wanilia i słodycz, by tofu stało się czymś wyjątkowym. Dziś tofurnik w wersji innej. Masa będzie wypełnieniem […]
premium
TOFURNIK FIOLETOWY premium
Używacie sztucznych barwinków spożywczych? Ja nigdy takowych w ręku nie miałem. Uważam, że natura obdarzyła nas naturalnymi kolorami. Możemy uzyskać piękne barwy bez dodatku sztucznej chemii. Już dzieliłem się z Wami moimi pomysłami. Możecie o nich poczytać, przy okazji lukrów do pierników. Jak uzyskać naturalne barwienia słodkości?. Żółty, dzięki kurkumie. Zielony, stosując chlorellę, miętę, szpinak […]
premium
21 sierpnia 2019
WEGAŃSKIE LUBELSKIE GRYCZANKI DROŻDŻOWE premium
Czym wyróżnia się regionalna kuchnia Lubelszczyzny? Wieloma produktami i potrawami, ale na pewno połączeniem twarogu z kaszami i miętą. Żadna inna kuchnia, nie tak wielu takich połączeń. Golasy izbickie, golasy z Łobaczowa Małego, gryczok godziszowski, gryczak janowski, kołacz z jagłami z Perkowic, pierogi nowodworskie, pierogi skromowskie, pieróg biłgorajski, pieróg gryczany. To niektóre z dań z […]
premium
RADZIWIŁŁOWSKI KOMPOT JABŁKOWY premium
Lubicie kompoty? Ja uwielbiam. W moim domu zawsze były obecne. Do obiadu i gaszenia pragnienia. Zawsze z sezonowych owoców. W dzieciństwie dominował z mirabelek, porzeczek, truskawek, wiśni i oczywiście jabłek. Z jabłek ogrodowych i tych dziko rosnących. Jednym z moich ulubionych, był z rajskich jabłuszek. Intensywnie czerwony, lekko cierpki. Najlepsze do kompotów są jabłka kwaskowe. […]
premium
WEGAŃSKI ŚLĄSKI KOŁOCZ Z „SEREM” premium
O kołoczu pisałem, przy okazji TEGO przepisu. Nie będę się powtarzał. Przeczytacie o wyjątkowości tego przepisu, jego pochodzeniu, o ochronie nazwy. Ten śląski wypiek, to marka sama w sobie. Spotkacie go na całym terenie Śląska. Był również obecny w Opolu, na ostatnim kiermaszu wielkanocnym. Najczęściej spotkacie kołocz z makiem, serem lub jabłkiem. Inne wersje są […]
premium
25 lutego 2019
MINI TOFURNIKI KAROBOWE Z TAHINI premium
Tofurniki to sztandarowe ciasta wegańskie. Znajdziecie je na każdym blogu roślinnym i wegańskich restauracjach. W przeróżnych formach, smakach i kolorach. Tworzone na przeróżne okazje. Idealne na świąteczny stół, piknik, imieninowe czy urodzinowe świętowanie. Mają swoich zwolenników i przeciwników. Ta druga grupa, zapewne próbowała niezbyt dobrego wydania. Nie dziwie się, bo miałem możliwość próbowania tofurnika w […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ.10 – MAKOWE CIASTECZKA SKŁADANE premium
Tak, jak obiecałem, kolejny smakołyk ze Śląska cieszyńskiego. Tym razem pieczony. Ciasteczka składane mają bogatą tradycję w naszej regionalnej kuchni. Na Podkarpaciu nazywane są kocimi oczkami. Składają się z dwóch ciasteczek. Cienkich i chrupiących. Podstawa to pełne ciastko, potem coś, co zlepia i drugie ciasteczko z okienkiem. A co do zlepienia? Zazwyczaj gęste konfitury lub […]
premium