Kolejny przepis z Hiszpanii, a dokładniej z Katalonii. Nie będzie to oczywiście wierne odwzorowanie, bo oryginał zawiera jajka i mleko. Kuchnia roślinna jednak sobie radzi i z takim problemem. O jaki przepis chodzi? Oczywiście o krem kataloński. Jest wszech obecny w restauracjach, nie tylko Barcelony. Stanowi zwieńczenie obiadu czy kolacji. W restauracjach wegańskich, również można …
Lubicie kompoty? Ja uwielbiam. W moim domu zawsze były obecne. Do obiadu i gaszenia pragnienia. Zawsze z sezonowych owoców. W dzieciństwie dominował z mirabelek, porzeczek, truskawek, wiśni i oczywiście jabłek. Z jabłek ogrodowych i tych dziko rosnących. Jednym z moich ulubionych, był z rajskich jabłuszek. Intensywnie czerwony, lekko cierpki. Najlepsze do kompotów są jabłka kwaskowe. …
Nie będę rozpatrywał słuszności obchodzenia Dnia Kobiet, bo nie jest to blog o takim charakterze. Dla mnie dzień kobiet jest 365 dni w roku. Można kupić piękne kwiaty, biżuterię, zaprosić do restauracji. Można również upiec ciasto, ciastka, zrobić kolację. Każdy ma swoje sposoby na obchody tego święta. Dla panów, którzy są na bakier z pieczeniem, …
Ponad 650 postów i dopiero teraz pojawia się pierwszy przepis na szarlotkę. Biję się w piersi i oddaję w Wasze ręce przepis wyjątkowy. Nie chodzi tu o smak, ale o sposób przygotowania. Wielu pewnie zaskoczy, ale gwarantuje, że smak jest idealny. To jest propozycja dla tych, co nie mają piekarników. Szarlotka bez pieczenia? Dokładnie tak …
Wszystko ma swój czas. Każe warzywo czy owoc czeka na podium na bazarach. Od tygodnia pojawiły się już orzechy laskowe. Oczywiście na moją zgubę, bo mogę ich zjeść nieograniczoną ilość. Najlepsze są łupane własnoręcznie. Świeże laskowe mają bardzo mleczny smak. Są soczyste i bez brązowej twardej osnowy. Taką wersję lubię najbardziej. Gdy się tylko rozpoczyna …
Co zrobić, kiedy dostaje się około 20 kg gruszek? Ja nie mam problemu z taką ilością. Ciasta, desery, musy, zupy i wcinanie prosto z koszyka. Za co uwielbiam gruszki? Za ich oryginalny smak i uniwersalne zastosowanie. Na słodko czy wytrawnie smakują wyjątkowo. Dzięki zawartości malutkich komórek kamykowych dają zawiesistość we wszelkich sosach, musach czy zupach. …
