BOŻE NARODZENIE
1 grudnia 2015
KORZENNE CIASTO GRUSZKOWE
premium
Wśród znajomych w pracy, uchodzę za miłośnika gruszek. Kiedy sięgam do torby, to już się śmieją, że pewnie będę zaraz jadł te owoce. W okresie od września do wiosny pochłaniam olbrzymie ilości. Lubię każdą odmianę. Jenak najlepsze są Marcinki. Niestety coraz trudniej je dostać. Praktycznie wyginęły. Można je spotkać na nielicznych targach. Mają piękną czerwoną […]
premium
29 listopada 2015
ZAKWAS NA BARSZCZ CZERWONY
premium
Są torebki i słoiki instant, kartony, koncentraty itd. Nie było by nic niepokojącego w tym, gdyby nie to, że takie formy barszczu są często wytworami chemicznych laboratoriów. Skład potrafi przyprawić o zawrót głowy. Konserwanty, polepszacze smaku, regulatory kwasowości. I po co to wszystko. Mamy najlepsze buraki pod Słońcem. Smaczne, tanie, dostępne praktycznie przez cały […]
premium
27 listopada 2015
PIERNIKOWE MINI TARTY
premium
Święta Bożego Narodzenia nie mogą odbyć się bez słodkości. Muszą smakować makiem, cytrusami, cynamonem, orzechami. Poniżej pierwsza propozycja. Idealne połączenie czekolady z przyprawą piernikową. Nie ograniczajmy się tylko do małych ciasteczek. Dodajmy tej przyprawy do innych deserów. Połączenie czekolady ze skórką pomarańczową, to da mnie kwintesencja tych Świąt. Kiedy byłem dzieckiem, marzeniem ściętej głowy […]
premium
26 listopada 2015
KLOPSIKI „RYBNE” W GALARECIE
premium
W kuchni wegańskiej jest możliwe uzyskanie smaku podobnego do rybnego. Taki efekt otrzymamy, dodając glonów morskich np. nori. Są powszechnie używane do przygotowania sushi. Mają lekko rybny, morski smak. Nie używam ich w formie arkuszy, a drobnych płatków. Takie bardziej mi smakują. Można je kupić stacjonarnie i wysyłkowo w Evergreen czy Terra Vega. Na blogu jest […]
premium
25 listopada 2015
Mamy już ugotowaną kapustę i przystępujemy do dzieła. Pierogi. W zależności od rejonu Polski, mają różne nadzienia. Głównie, to kapusta z grzybami. czasem suszone śliwki, kasza gryczana z serem czy ziemniakami. Nieważne jakie. Liczy się smak i świętowanie w ich towarzystwie U mnie oprócz pierogów gotowanych, a później odsmażanych, są pieczone. Idealnie nadają się do […]
premium
24 listopada 2015
PASZTET Z KAPUSTY ŚWIĄTECZNEJ
premium
Gdyby ktoś mi powiedział ładnych parę lat temu, że ten pasztet stanie się hitem wigilijnego stołu, nie uwierzyłbym. Ale od początku. Miałem do przygotowania kapustę na Wigilię. Jednocześnie robiłem pierniki. Finał był taki, że kapusta się przypaliła. W smaku nie była jakaś okropna, ale na stół się nie nadawała. Szybkie zakupy i nowa porcja […]
premium
23 listopada 2015
KAPUSTA ŚWIĄTECZNA
premium
Czy wyobrażacie sobie Boże Narodzenie bez kapusty kiszonej z dodatkami? Ja zdecydowanie nie. To sztandarowe danie, które na stole jest w kilku potrawach. Przepisów na tą kapustę jest wiele. Często jednak jako danie postne, zawiera tylko kapustę, grzyby i olej. Mnie taka forma niezbyt odpowiada smakiem. Moja jest bardzo aromatyczna. Czuć w niej wiele […]
premium
22 listopada 2015
Rozpoczynam akcję „Wegańskie Boże Narodzenie”. Będzie sporo przepisów. Na słodko, wytrawnie, tradycyjnie, trochę nowocześnie. Wigilia i Święta, to jeden z najbardziej radosnych okresów w roku. Bardzo rodzinnie, smacznie i pachnąco. Każdemu z nas kojarzą się inaczej. Każdy ma ulubione potrawy. Nigdy nie jadłem karpia. Nie smakował mi. Śledzie od czasu do czasu. Inne potrawy […]
premium
15 listopada 2015
PIEROGI NIERUSKIE :)
premium
Czemu nie ruskie? Bo klasyczne mają biały ser i normalne ziemniaki. Te mają naturalne tofu i bataty. Udało mi się już zjeść wiele wegańskich wersji tego klasyka. Jedne powalały smakiem, a inne powalały ich brakiem. Pewnie problem tkwi w tym, że pomimo upływu tylu lat, zawsze będę pamiętał smak z dzieciństwa. Jeżeli ktoś myśli, że […]
premium
5 listopada 2015
Czasem uaktywnia się we mnie trochę artystycznej duszy. Lubię wtedy pokombinować z potrawami. Nadać im szczególnie widowiskowy charakter. Wbrew pozorom nie jest to takie trudne. Każdy z nas najpierw je oczami, a później dopiero uruchamia smak. Często wystarczą proste składniki by otrzymać coś wyjątkowego. Ciasto drożdżowe do wytrawnych wypieków jest banalne w wykonaniu. Wystarczy […]
premium
31 października 2015
PASZTECIKI DYNIOWO – GROCHOWE
premium
Z wszystkich strączkowych jakie używam, grochu suszonego jest najmniej. Może dlatego, że zdecydowanie wolę jego świeżą formę. Jednak od czasu do czasu lubię przypomnieć sobie smak. Łączymy słodki groch i słodką dynię. Przełamujemy ostrością papryczek, aromatem ziół i przypraw. Tym razem nie będzie jednego pasztetu. Będzie kilka małych. Taka forma jest fajna na wszelkie […]
premium
15 lipca 2015
AROMATYCZNY KREM PIERNIKOWY
premium
Pierniki wszystkim się kojarzą wyłącznie ze Świętami Bożego Narodzenia. Mnie jednak nachodzi ochota na smaczne ciacha kilka razy w roku. Pieczenie zajmuje jednak sporo czasu. Czemu nie pójść drogą na skróty. Ten krem idealnie zastępuje świąteczne ciacha. Jest szybki i prosty w wykonaniu. Jedyny warunek to posiadanie malaksera. Na krem składają się zmiksowane orzechy ziemne, […]
premium