Niedawno pisałem o moim zachwycie nad kuchnią gruzińską. Dziś kolejna propozycja. Nie jest klasyczna a trochę pomieszana. Połączenie dwóch gruzińskich dań w wersji wegańskiej. Chaczapuri z serem i lobani z fasolą. Obydwie potrawy są w oryginale wegetariańskie. Chaczapuri zawiera ser a lobani ma w cieście mleko. Nie ma problemu by te dwie potrawy zweganizować. Robiłem je oddzielnie i …
Za co uwielbiam ciecierzycę? Za to, że można z niej zrobić tak wiele potraw. To ziarno mnie zadziwia. Hummusy, kotlety, omlety, ciastka, ciasta, wegańskie bezy, kremu itd. Gdybym miał zrobić ranking strączkowych to zajęłaby zdecydowanie pierwsze miejsce. Z racji mojego zamiłowania do wegańskich słodyczy cieciorka w nich też króluje. Ugotowana idealnie sprawdza się w pieczonych i witariańskich słodkościach. Jeśli dodamy różności do …
Uwielbiam ciasta drożdżowe w wytrawnym wydaniu. Czy to pizza, tarta czy swego rodzaju zawijańce. Farsz dowolny. Ważne by był intensywniejszy w smaku od drożdży. Nie mam ulubionych farszy. Wkładam to, co akurat mam pod ręką. Wszystko zmiksowane, rozsmarowane na cieście i gotowe. Forma również dowolna. Bardziej wydumane gwiazdki, poskręcane rulony czy zawijasy. Oprócz smaku ma cieszyć oko. SKŁADNIKI: Na …
Odkąd znów mogę wcinać sojowe produkty tofurniki to moje najlepsze ciacha. Szybkie w przygotowaniu, proste i zawsze się udają. Zmieniamy dodatki smakowe i otrzymujemy za każdym razem coś niepowtarzalnego. Dzięki tofurnikom wielu moich znajomych przekonało się do tofu. Stwierdzili, że ten magiczny ser wchłania inne smaki i nie jest już mdłą kostką. Tym razem sojowy ser połączyłem z kokosem i ananasem. …
W przestrzeni blogowej funkcjonuję od niedawna, bo od roku. W tym czasie opublikowałem 470 postów. Każdy znajdzie coś dla siebie. Blog ma prawie 1 milion wejść na stronę, ponad 5,5 miliona na profilu G+, prawie 11 000 polubień na FB. Zgłosiłem swojego bloga na konkurs Blog Roku 2015. Jedyne, o co mogę prosić to o Wasze głosy. Każdy może wysłać …
Na blogu zdecydowanie za mało jest sałatek. Nie jest tak, że ich nie jadam. Robię je bardzo często. Do pracy, na wycieczkę lub zwyczajnie na śniadanie czy kolacje. Sałatki są wdzięcznym materiałem kulinarnym. Można by nazwać takim czyścicielem lodówki czy szafek. Wrzucamy wszystko, co jest pod ręką. Może być małą przekąską lub samodzielnym daniem. Taka jest właśnie ta sałatka. Wymieszane różne zielone liście …
Wędliny wegańskie śmiało wkroczyły do naszych sklepów. Kupić je można w wielu hipermarketach jak i specjalnych sklepach. Niestety część z nich zawiera podobne dodatki, jakie mają te mięsne. Od czego jest pomysłowość. Samemu można w domu zrobić kiełbaski, parówki, pasztety i smarowidła na kanapki. Na blogu są przepisy na białą kiełbasę, kiełbasę z sera z ciecierzycy i kiełbaski seitanowe. Przyszedł czas …
Nie ma nic przyjemniejszego niż spełnianie próśb czytelników bloga. Jedną z nich był przepis na wegańską wuzetkę w wersji bezglutenowej. Jeżeli chodzi o wypieki bezglutenowe to nie jestem mocny w tej dziedzinie. Wielokrotnie wychodziły mi potwory a nie ciasta. Nawet sprawdzone mieszanki mąk potrafiły spłatać figla. O ile składniki płynne nie są czymś trudnym do wykonania to suche już nastręczają trudności. …
Uwielbiam pieczone owoce. Jabłka, gruszki, truskawki, rabarbar itd. Cytrusy również nadają się do obróbki cieplnej. Ich smak uwydatnia się, staje się bardziej intensywny, nabierają lekkiej goryczki. Można je pałaszować z musem z daktyli i ubitą śmietanką kokosową. Można je zmiksować i smarować pieczywo. Zastosowań jest wiele. Najlepsze są oczywiście ekologiczne pomarańcze. Możemy je kupić bez problemu nawet w większych sklepach. Mamy …
Chyba nigdy takiego bałaganu przy robieniu ciasta nie było jak przy tym wypieku. Wszystko przez to, że nie zaplanowałem do końca, co robię. Dodawałem, co i rusz nowe składniki. Na koniec stwierdziłem, że przez kuchnię przeszło tornado. Czy było warto? To mało powiedziane. Wytworzyłem swoje najlepsze ciasto w 25-cio letniej pasji kulinarnej. Okazuje się, że wygląd wypieku to nie wszystko. Najważniejszy jest …
Dla cierpiących na nadmiar jarmużu to idealny przepis. Gdy mamy już dość pesto, koktajli czy zup to jedna z propozycji wykorzystania tego zielska. Oprócz kaszy jaglanej, która służy, jako sklejacz mamy grzyby dla aromatu i zmielony słonecznik dla konsystencji. Przyprawy klasyczne. Curry, kmin rzymski, mielona kolendra, ziarna kminku, sól, pieprz i majeranek. Kotlety można panierować i smażyć. Tym razem wolałem wersję pieczoną. …
Za co lubię ten wypiek? Bo smakuje niemal identycznie jak śmietankowy keks mojej mamy. Banany mają lekko nabiałowy smak. Lody z tych owoców śmiało mogą konkurować z klasycznymi z mleka czy śmietany. Chlebek bananowy to jeden z najłatwiejszych wypieków. W jednej misce mieszamy składniki suche w drugiej ciekłe. Całość łączymy i do pieca. Zawsze się udaje i szybko znika. …
