Sezon rabarbarowy w pełni i trzeba z niego korzystać pełnymi garściami. Jedną z form jest zapieczony pod kruszonką. Najlepsza jest z orzechów i migdałów. W wersji ekonomicznej, ale nie gorszej jest z płatkami owsianymi z dodatkiem tłuszczu. Masa rabarbarowa jest ta sama, co do lodów. Płatki owsiane wymieszałem z mąką owsianą oraz olejem kokosowym …
Na blogu jest mało przepisów na wegańskie cukierasy a robi się je bardzo prosto. Wystarcza 2 czasem 3 składniki i mamy słodkie łakocie nie tylko dla dzieci. Ten przepis jest banalny. Łączymy 3 składniki i otrzymujemy maślane cukierki. Nie ma oczywiście w nich ani grama prawdziwego masła. Jest za to kokosowe i orzechowe. Dla …
Za co uwielbiam rabarbar? Za kolor a przede wszystkim za kwaskowy smak. Idealnie współgra w daniach na słodko i na wytrawnie. Trzeba tylko pamiętać by nie przesadzić z jego ilością ze względu na kwas szczawiowy. Jest świetny do obróbki, bo wystarczy kilka chwil by się rozgotował na puree. Tą właściwość wykorzystuję w konfiturach z dodatkiem …
Kto był w niedziele na warsztatach terenowych nad Wisłą ten wie, że z dzikiego bzu można wiele pysznych dań przygotować. Właśnie rozpoczyna się sezon. Kwiaty pachną intensywnie i są przepełnione słodyczą. Ważna rzecz by nie zbierać ich do torebek foliowych, bo gubimy cenny pyłek. Kolejna sprawa to kwiaty jak i owoce na surowo są …
O ile w naszym kraju dzieci wcinają warzywa (w większości) to na zachodzie kontynentu wiele z nich nie wie nawet jak wygląda marchewka. Nie pojmuje tego, bo moja mama tak różnorodnie przygotowywała warzywa ze nie było opcji by ich nie jeść. Sposobów na przemycenie warzyw jest wiele. Kremy, koktajle, zmielone w masie do pierogów. …
Kiedy robi się ciepło to częściej spotykamy się w plenerze. Naszą tradycją są już grillowe spotkania i wrzucanie na ruszt, co się da. Ostatnio zauważyłem, że na rozpalonych kratkach coraz częściej pojawiają się warzywa a znikają tłuste mięcha. Świadomość rośnie i wiadomo, że odpowiednio doprawione warzywa czy owoce są nie tylko smaczne, ale nie powodują …
Bataty funkcjonują w potrawach wytrawnych i słodkich. Ich uniwersalność wynika ze smaku, jaki mają. Słodki, lekko mdły, ale świetnie sprawdzający się w zestawieniu np. z czekoladą jak i ostrym sosem pomidorowym. To, że stosuje je w burgerach to rzecz oczywista. Jednak postanowiłem zrobić mały przekręt i zrobić bułki hamburgerowe z ich dodatkiem. Nie chodziło …
Wiosna młodością stoi. Świeże warzywa i owoce. Pełne smaku. Grzechem byłoby nie skorzystać. Wyprawa na bazar kończy się wypchanym koszem młodych warzyw. Botwina, marchew, kalarepa, cukinia, zioła. Jest, w czym wybierać. Takie cuda nie wymagają skomplikowanych obróbek. Kilka ruchów nożem, parę przypraw i gotowe danie. Sałatki, zupy, koktajle. Dla każdego coś się znajdzie. Ja …
Gdy nie ma jeszcze sezonu grzybowego to posiłkuje się pieczarkami i boczniakami. Nie chodzi o to, że ich nie lubię, ale zawsze leśne grzyby to pełna natura. Lubię zbierać, czyścić, gotować i jeść. Wiem jestem dziwny. Poza sezon zawsze poluję na wielkie pieczarki na bazarach. Niedawno pojawiły się okazałe kapelusze w jednym z dyskontów. …
Gdyby spytać 10 osób, kto lubi pizzę to 9 powie, że tak a 10 i tak skłamie 🙂 O tym placku już tyle powiedziano, że nie ma sensu się rozpisywać. Bardzo często robię. To danie tzw. kryzysowe no i zawsze się udaje i różnorodność dodatków powoduję, że nigdy się nie nudzi. Jedna z moich …
Pasty, hummusy czy smarowidła to moje ulubione wegańskie dania na szybko. Nie potrafię zjeść pieczywa bez posmarowania jakąkolwiek pastą. Czasem wykorzystuje je, jako maczanki do surowych warzyw. Wielokrotnie wrzucam do nich resztki zalegające w lodówce lub na półkach. Dokładnie miksuje, doprawiam i gotowe. Można je rozcieńczać np. oliwą i polewać grillowane warzywa. Ta …
Odkąd pamiętam zawsze lubiłem łączyć smaki, które się przeciwstawiały. Słodki ze słonym czy gorzki z kwaśnym. Inne konfiguracje też wchodzą w grę. Co daje taki miszmasz? Niepowtarzalne doznania smakowe. Ta sałatka prezentuje pomieszanie z poplątaniem. Kwaskowe truskawki, sok z cytryny połączone z słodkim pieczonym burakiem. Ostrość rzodkiewek. Świeżość ogórka i mięty. Całość dopełniona słodko …
