21 lipca 2015
Uwielbiam chwilę, kiedy mam ochotę na deser, który mogę przygotować dosłownie w minutę. Tak, to możliwe. Wystarczą 3 składniki i słodki, pożywny i owocowy deser gotowy. Wystarczy zmiksować jagody i truskawki z mąką kokosową i gotowe. Można doprawić syropem do smaku. Mąka kokosowa ma to do siebie, że można ją spożywać na surowo. Jest to […]
premium
19 lipca 2015
Na ostatnim moim pokazie kulinarnym w Kuchni Czerwony Rower, serwowałem burgery z kaszy jaglanej, czerwonej fasoli z koprem i natką. Kasz jaglana jest wdzięcznym materiałem na wszelkie burgery. Pozostała mi z pokazu połowa główki młodej kapusty i nie wiedziałem co z nią zrobić. Pomysłów mam sporo więc nie musiałem długo czekać. Ugotowana kapusta została połączona […]
premium
18 lipca 2015
Dziś jest Międzynarodowy Dzień Wegańskich Ciast Na tą okazję zrobiłem ciasto marchewkowe pełne bakalii. Jest lekko kwaskowe dzięki żurawinie i rodzynko. Jednocześnie korzenne od cynamonu, kardamonu i goździków. Dopełnieniem smaku jest krem z orzechów ziemnych z wiórkami kokosowymi z dodatkiem mleka sojowego dla rozluźnienia kremu. Zauważyłem, że ciasto z młodych marchewek jest bardziej słodkawe niż […]
premium
16 lipca 2015
MLEKO SOJOWE
premium
Ten przepis jest z przed 25 lat. Dostałem go od mojej koleżanki, która od kilku lat była już wegetarianką a ja zaczynałem swoje nowe życie wolne od mięsa. Traf chciał, że okazało się wtedy iż jestem uczulony na lecytynę sojową, ale udało mi się wtedy pierwszy raz zrobić to mleko. Dziś wracam do niego po […]
premium
15 lipca 2015
AROMATYCZNY KREM PIERNIKOWY
premium
Pierniki wszystkim się kojarzą wyłącznie ze Świętami Bożego Narodzenia. Mnie jednak nachodzi ochota na smaczne ciacha kilka razy w roku. Pieczenie zajmuje jednak sporo czasu. Czemu nie pójść drogą na skróty. Ten krem idealnie zastępuje świąteczne ciacha. Jest szybki i prosty w wykonaniu. Jedyny warunek to posiadanie malaksera. Na krem składają się zmiksowane orzechy ziemne, […]
premium
14 lipca 2015
Jest to tak banalne danie, że nawet Ci, którzy uważają się za antytalenty kulinarne, poradzą sobie bez problemu Do tej potrawy w zasadzie można użyć wszystkich liści jakie mamy pod ręką. Krótka obróbka cieplna powoduje, że miękną, uwydatnia się smak. Dodatek czosnku i cytryny dodatkowo podnosi atrakcyjność tego dania. Ja przygotowałem z kapusty pach choi, […]
premium
13 lipca 2015
GALARETKI OWOCOWE Z CYDREM
premium
Kuchnia wegańska posiada również alternatywę dla żelatyny. Kilka lat temu był bum na galaretki na bazie karagenu. Wieloletnie badania dały odpowiedz, że jest on szkodliwy dla kosmków jelitowych i może powodować nowotwory. Z wielu krajów został wycofany. Idealną substancją pochodzenia roślinnego jest agar. Używany od wielu setek lat w kuchni azjatyckiej. W naszym kraju przez […]
premium
12 lipca 2015
Jest to pierwsza tarta, gdzie nie występuje czekolada w roli głównej. Uwielbiam kremy podobne do budyniowych i sam się dziwię, że jeszcze się nie pojawiły na blogu nadrabiam zaległości. Kremy budyniowe często kojarzą się z ciężkimi masami, przepełnionymi toną tłuszczu i nieziemsko słodkie. Wszystko można zmienić. Zamiast margaryny, mąki ziemniaczanej i cukru dodałem kaszę jaglaną, […]
premium
11 lipca 2015
Należę chyba do nielicznych, którzy mogą spędzić cały dzień w kuchni na lepieniu pierogów Ta praca mnie odpręża. Dobra muzyka i mój rekord to 630 pierogów ulepionych jednego dnia. Spokojnie sam ich nie zjadłem Od kilku lat zamieniam mąkę pszenną na orkiszową w wielu daniach. Bardzo mi pasuje jej smak. Jedną z zasad dobrego ciasta […]
premium