ORZECHOWE BROWNIE Z MALINAMI I OCTEM BALSAMICZNYM

Kiedy robiłem blondie, wpadł mi pomysł by zrobić podobne w składzie brownie. I rzeczywiście jest bardzo podobne w ingrediencje, ale smak z goła odmienny. I nie mam na myśli dodatku tylko czekolady. To gęsty i słodkawy ocet balsamiczny, gra pierwsze skrzypce.

Wszystkim jest znane połączenie gęstego, ciemnego jak smoła octu balsamicznego z burakami, truskawkami czy pomidorami. Jego dość silny i specyficzny smak, jest znany nie tylko we Włoszech. W Polsce też jest lubiany. Rzadko jednak wykorzystywany w słodkościach. A szkoda, bo pasuje do nich idealnie. Nie tylko spulchnia ciasto wraz z sodą. Jeśli dodacie gęstego i słodkiego, to będziemy mieli lekko karmelowy smak.

W połączeniu z czekoladą, masłem orzechowym i malinami to eksplozja smaku. Jeśli lubicie brownie ciągnące to pieczcie krócej. Ja właśnie takie uwielbiam

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
– 3 łyżki octu balsamicznego (najlepiej gęstego)
– 1 łyżeczka sody
– 100 g czekolady ok. 70%
– ¾ szklanki cukru kokosowego lub innego nierafinowanego
– ½ szklanki tahini (użyłem TEJ)
– 3 kopiaste łyżki masła orzechowego (użyłem TEGO)
– 2 szklanki dowolnego mleka roślinnego
– duży pojemnik malin

WYKONANIE:

– w misce wymieszać mąkę i sodę
– w garnku wymieszać dokładnie mleko z masłem i tahini. Podgrzać aż zacznie parować. Dodać ocet i połamaną czekoladę. Wymieszać do rozpuszczenia
– Przenieść do suchych i dokładnie wymieszać
– formę o wymiarach 20 na 30 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę i ułożyć maliny
– piec 40 minut w 175°C. Góra/dół, środkowa półka

Wydrukuj jako PDF