KWIATY CUKINII FASZEROWANE AROMATYCZNĄ PASTĄ TOFU

W tym roku spokojnie jeszcze we wrześniu można dostać kwiaty cukinii. Uwielbiam je nie tak bardzo ze względów wyglądowych co smakowych. Mam to szczęście, że blisko domu jest gospodarstwo rolne, które w swojej ofercie ma już od kilku miesięcy takie cuda.
We Włoszech, kwiaty faszeruje się głównie ricottą. W tym wydaniu nie ma oczywiście mowy o jakimkolwiek nabiale. Od czego jednak jest tofu.  Farsz, to tofu, suszone pomidory, mięta, koper i skórka z cytryny. Ciasto do maczania wykonałem z mąki orkiszowej z dodatkiem curry.
Farszu należy włożyć tyle, by spokojnie zakręcić na górze płatki.
Usmażone kwiaty mają niesamowicie orzeźwiający smak. Można je wcinać jako samodzielne danie, ale idealnie smakują również z sosem pomidorowym.