Zupy i kremy
8 lutego 2015
KREM Z DYNI MUSCAT I POMARAŃCZY
premium
Na straganach w okresie zimowym królują dwa rodzaje dyń. Olbrzymi Muscat de Provance i piżmowa. Piżmową lubię pieczoną natomiast Muscat wybitnie do dań gotowanych. Krem wzbogaciłem pomarańczą, mlekiem kokosowym, olejem z pestek dyni i podaję z kluskami z masy na paszteciki (pieczone 15 minut w 180 stopniach, przepis TU) oraz płatkami migdałowymi. Krem ma lekko cytrusowy smak […]
premium
6 lutego 2015
Połączenie kremowego pieczonego buraka, miękkiego awokado i cytrusowego smaku z pomarańczy z dodatkiem gruszkowego octu balsamicznego dla zachowania koloru i podkręcenia smaku, to przykład zupy krem gdzie idealnie współgrają warzywa i owoce. Krem można jeść na zimno (propozycja na lato) jak i na ciepło (chłodniejsza dni) z dodatkiem oregano i kminku. SKŁADNIKI: – 4 […]
premium
24 stycznia 2015
Zimą zdecydowanie preferuje wszystkie zupy w formie kremu. Krem składa się z dużej ilości jarmużu, kalarepki, gruszki Konferencji, sporej ilości ziół i doprawiony śmietanką słonecznikową. Na wierzch posypuję kiełkami rzodkiewki by nadać ostrości i płatki migdałów. Gruszka nadaje słodkawy posmak kremowi, kalarepka ostrości a jarmuż ładnego koloru. SKŁADNIKI: – 3 szklanki posiekanego jarmużu bez grubych […]
premium
21 stycznia 2015
W końcu na blogu ukazała się pierwsza zupa. Lubie w chłodne dni zjeść talerz rozgrzewającej zupy z dużą ilością przypraw i ziół. Ta zupa ma formę kremu. Wykonana jest z topinamburu, pasternaku, marchwi i jarmużu z dodatkiem miłki abisyńskiej (teffu). Miłka jest zbożem szeroko rozpowszechnionym w Etiopii i Erytrei. Jest bezglutenowa, ma duże ilości wapnia, błonnika […]
premium