Ostatnio „cierpię” na nadmiar batatów i patrząc na nie aż żal mi, że tak leżą samotnie w koszyku 🙂 Postanowiłem znaleźć dla nich towarzystwo i to nie byle jakie. Czerwona fasola i pesto z młodych pokrzyw. Na blogu już było cannelloni z soczewicą i grzybami z dodatkiem wegańskiego sosu beszamelowego (przepis). Dziś następuje zmiana nadzienia …
Uwielbiam wszelkie kluski, pierogi, makarony itd. Ich ilość ograniczyłem ze względu na zrzucenie wagi ale raz na jakiś czas pozwalam sobie na takie dobroci. Tych klusek nie nazwałem „śląskich” choć mają ich kształt to składniki są zdecydowanie odmienne. Bazą są pieczone bataty i czerwona soczewica zmieszane z mąką ziemniaczaną i kukurydzianą. Ilość mąki ziemniaczanej jest …
Czasem patrzę na składniki roślinne, które mam w domu i zastanawiam się jak je połączyć by powstało coś co jest szybkie do wykonania, smaczne, proste i dające się przechować na następny dzień. Okazało się, że cierpię na nadmiar kaszy jaglanej i jarmużu, który za chwilę już schodzi ze sceny. Połączenie tych składników za skutkowało powstaniem …
Wiem, że ta nazwa jest może głupia ale trudno posilić się na znalezienie tytułu dla burgera, w którym nie dominuje żaden składnik ani smak tylko wszystko współgra i jest ważne. Burgery zawierają bataty, czerwoną soczewice, dynie piżmową, komosę ryżową, zioła i inne dodatki. Kotlety piekłem. Masa jest dość luźna więc formowanie odbywało się nie w …
Wielokrotnie oglądając programy kulinarne zza naszej granicy widziałem używane piękne duże brązowe pieczarki, których u nas nie było przez ładnych wiele lat. Jakiś czas temu się pojawiły ale ich cena była kilka razy większa niż białych. Nadszedł dzień, gdzie udało mi się kupić mega wielki pieczary za cenę 8 zł za kilogram 🙂 Pomysłów na …
Za co lubię wiosnę? Właśnie za takie potrawy jak wszelkie chłodniki z młodych warzyw na bazie wszelakich roślinnych mlek z dodatkami jakie tylko przyjdą do głowy. Ilość pomysłów nie ma końca. Podaję swoją pierwszą wersję, która jest bardzo prosta, szybka i świetnie gasi pragnienie a do tego świeżo smakuje. Liście młodego buraka (botwinki) i łodyżki …
Postanowiłem zmienić trochę formę podania kalafiora, który często występuje w oklepanej formie ugotowanej ze smażoną bułą. Moja wersja jest w formie grubszych plastrów, które są podgotowane a następnie usmażone lub upieczone. Podane z różnymi sosami i obowiązkowo z sokiem cytrynowym. Można oczywiście plastry panierować ale ja wolę formę czystą. Propozycji dla kalafiora jest oczywiście więcej …
Awokado najczęściej jest jedzone na surowo w postaci sałatek lub w kuchni wegańskiej służy do przygotowania kremów czekoladowych lub nadzienia do naleśników lub ciast. Jest jedna odmiana awokado a mianowicie Haas, którą można poddawać obróbce cieplnej bez obawy wydzielania się toksycznych związków izocyjanianowych, które pojawiają się przy innych odmianach awokado. Odmiana Haas jest mniejsza od …
Były już mielone z seitana i kilka propozycji wegeburgerów ale ten bije na głowę poprzednie. Burger seitanowy o smaku suszonych pomidorów i wędzonej papryki z wegańskim majonezem i świeżymi warzywami to propozycja dla tych co chcą oszukać znajomych, że jedzą prawdziwe mięso. Gwarantuje, nabiorą się w 100%. Można go piec, smażyć ale i grillować. Ciepło …
Przygotować seitana można na dwa sposoby. Samodzielne odmycie skrobi z maki pszennej i uzyskanie czystego glutenu (trwa trochę długo i jest dość pracochłonne) lub po prostu kupić gotowy gluten. Ja wybrałem drugą opcję. Nie uległem modzie na bezglutenowe pokarmy bo nie widzę takiej potrzeby to po pierwsze a po drugie wszystkie rewelacje jakie przedstawił angielski …
Dwa posty temu pojawił się przepis na białą „kiełbasę” i chrzanowy sos kokosowy. Jeden post temu pojawił się przepis na zakwas do białego barszczu więc teraz połączę te dwa przepisy bu stworzyć jedną z najsmaczniejszych zup nie tylko na Wielkanoc. Zanim dodamy zakwasu trzeba przygotować aromatyczny wywar roślinny, na który składają się marchewki, pietruszka, cebulka, …
Prób stworzenia tej „kiełbasy” były dwie. Pierwsza okazała się porażką smakową ale już druga próba wyszła świetnie. Masa „kiełbasiana” to biała fasola, ser z ciecierzycy, mąka ryżowa, kasza gryczana i duże ilości przypraw. Wiem, że są dostępne gotowe białe wegańskie kiełbaski ale jak byłaby frajda pokroić kupną kiełbę i wrzucić do barszczu i zjeść smażoną …
