Podstawa wielu zup. Niezbędny do przygotowania risotta czy kasz. Do maczania chinkali. Baza dla wegańskich flaków i galaretek. Zastosowań wiele, ale czy jest możliwe przygotowanie bez mięsa? Bez wzmacniaczy smaku? By smakowało? Zdecydowanie tak !!! Każdy ma swoje patenty na domowe buliony. Klasyka dla smaku i kolory to opalona cebula. Rosołowego aromatu dodaje lubczyk i …
Zielony kolor to wiosna. Takie mam pierwsze skojarzenie. Prócz tego to moje mieszkanie, taras pełen roślin i kolor niektórych moich potraw. Nie chodzi o zzielenienie ze starości 🙂 Takie dania ładnie prezentują się na stole. Szczególnie świątecznym wielkanocnym. Zieleń na słodko i na wytrawnie. Uwielbiam małe kotleciki. Takie na jeden lub dwa kęsy. Idealne na …
Wytrawne placki kojarzą się częściej ze smażeniem. Sporą ilością tłuszczu i dość ciężkim smakiem. Kiedyś tak było w mojej kuchni. Teraz robię tylko tak placki ziemniaczane z dodatkami. Inne wersje wolę pieczone. Kasza jaglana, suszone pomidory, kapary i dla smaku kiszone ogórki. Dość niecodzienny skład, ale warto spróbować. Wszystkie składniki idealnie się uzupełniają. Dodatek przypraw …
Klopsy czy pulpety to domena kuchni mięsnej? Nic bardziej mylnego. Warzywne kulki są pyszne i proste w wykonaniu. Stanowią nie tylko alternatywę, ale daje nowe doznania smakowe. Najlepsze są z kasz i strączków. Można je gotować, ale wtedy trzeba dodać sporo bułki tartej by masa była zwarta. Ja nie przepadam za takimi rozwiązaniami. Wole opcje …
Uwielbiam pieczarki portobello. Idealne do pieczenia, grillowania, nadziewania czy smażenia. Wystarczy 5 sztuk i porządny obiad gotowy. Mają intensywny smak i zapach. A co z nich zrobić? Kilka propozycji jest już na blogu. Teraz będzie kolejna. Prosta i smaczna przystawka. Pieczone plastry obtoczone w przecierze pomidorowym i panierce. Do posypania możecie użyć tego, co lubicie. …
Rejony Suwałk czy Augustowa mają dziedzictwo kuchni litewskiej. Również w okolicach Sejn potrawy kuchni polskiej i Litwy mieszają się. Głównym składnikiem są ziemniaki. Znane doskonale wszystkim wielkie kartacze lub cepeliny, jak kto woli. Bliny żmudzkie. Słodkie sękacze i wiele innych znanych potraw. Mniej znane poza tymi granicami są soczewiaki. Sporych rozmiarów pieczone pierogi. Ciasto składa …
Zapiekanki pasterskie to idealny sposób na utylizację pozostałości jedzenia. Wystarczy wymieszać różne składniki. Dobrze doprawić. Wyłożyć na dno formy i pokryć puree ziemniaczanym. Wsunąć do piekarnika i po pół godzinie gotowe. Pyszna i bardzo sycąca zapiekanka, rodem z Wysp Brytyjskich. Nie ma jednego identycznego przepisu. Każda gospodyni ma swoje składniki. Swoje przyprawy. Różne formy. Niektóre …
Przemierzając kraj, widujemy przeróżne miejsca kulinarne. Są to najczęściej karczmy, zajazdy, gościńce lub bary. Niestety, te przydrożne miejsca są nieprzyjazne roślinożercom. Jedyne, co można dostać to wątpliwej, jakości sałatkę. Zazwyczaj i tak dodadzą ser lub poleją śmietaną. Wielka szkoda, bo nie potrzeba wyjątkowych umiejętności kulinarnych by zrobić coś roślinnego. W kartach zazwyczaj pojawiają się żury, …
Najfajniej jest tworzyć coś z niczego lub z resztek. Gdy produkty są już w gotowej wersji to mamy pół sukcesu. Wystarczy wymieszać i nadać kształt. Upiec, ugotować lub zmielić. Na słodko lub wytrawnie. Na obiad, śniadanie lub podwieczorek. W ten sposób powstały krokiety. Zawsze mam nadmiar składników w lodówce i szafkę pełną różności. Soczewica, kasza …
Kuchnia polska stoi ziemniakami i nikt temu nie zaprzeczy. Każdy region kraju ma swoje potrawy z tych bulw. Kluski, placki, pieczone, gotowane, tarte, smażone, gotowane itd. Z czego wynika taka popularność? Na pewno z ilości upraw, ceny i łatwości dostępu do składnika. Ziemniaczane potrawy przeważnie są w towarzystwie mąki. To kolejny łatwo dostępny składnik. To …
Dawno nie było burgerów. Może, dlatego że bardziej przerzuciłem się na formę bardziej mielonych. Jednak od czasu do czasu lubię wsadzić coś między buły. To szybka i prosta forma pożywnego posiłku. Może jestem dziwny, ale lubię takie kotleciory na zimno. Świeże warzywa, majonezowy sos i chrupiąca bułka. Po takim zestawie nie można być głodnym. Zawsze …
Bardzo mnie cieszy, kiedy w naszych sklepach pojawiają się nowe produkty. Często je widzę w programach kulinarnych anglojęzycznych. I w niedługim czasie są u nas. Gdy jeszcze wytwarzają je nasi producenci to jest super. Tak jest między innymi z dużymi portobello. Z zazdrością patrzyłem, jak Jamie Olivier przyrządza dania z nich. Teraz są i …
