weganon
8 lipca 2015
Pamiętam z dzieciństwa sztandarowe danie początku lata. Ziemniaki z dużą ilością kopru, jajo sadzone i zsiadłe mleko. Tamte czasy minęły bezpowrotnie bo i nie jestem już z dzieckiem (choć mentalnie jeszcze się zdarza) i jajka oraz nabiał nie są już w mojej kuchni widzianymi produktami. Ziemniaki nadal jadam i to w dość dużych ilościach (chyba […]
premium
7 lipca 2015
BAKALIOWE BROWNIE NA SUROWO
premium
Jest to chyba moje najmniej pracochłonne ciasto jakie robiłem. W zasadzie nazwa jego powinna brzmieć „Jedna szklanka” bo wszystkiego praktycznie jest właśnie w takiej ilości. Jeżeli ktoś lubi ziarniste w strukturze ciasta, to jest ono stworzone dla niego. W smaku przypomina trochę trufle. Składnikami są orzechy, rodzynki, kasza jaglana, żurawina, płatki, wiórki, pestki, konfitura lub […]
premium
6 lipca 2015
ZAKRĘCONE BURGERY
premium
Z moimi burgerami jest tak jak z pasztetami. Przerabiam praktycznie każde roślinne składniki poszukując coraz to nowych smaków. Burgery muszą być charakterne, aromatyczne by wyróżniały się smakiem wobec dodatków. Większość moich burgerów jest na bazie kaszy jaglanej. Tym razem postanowiłem dać szanse kaszy perłowej. Jest ona trochę u nas zapomniana, a szczerze powiem, że smak […]
premium
5 lipca 2015
WEGE MIEJSCA – DOLCE &VEGAN
premium
Tendencją większych miast jest upychanie się nowo powstających wege restauracji i podobnych miejsc w samo centrum. Może i ktoś tak lubi. Ja wole bardziej ustronne miejsca. Lubię ciszę i spokój kiedy pochłaniam kolejne porcję pysznego jedzenia. W Warszawie jest jedno takie miejsce. Dosłownie 5 minut tramwajem z Centrum, po drugiej stronie Wisły. Czego możecie oczekiwać […]
premium
4 lipca 2015
Ciecierzyca po ugotowaniu większości nam kojarzy się z przygotowaniem hummusu czy burgerów. Nic bardziej mylnego. Idealnie nadaje się do słodkich przetworów kuchni wegańskiej. Na blogu były już Batony strączkowe, gdzie ciecierzyca w towarzystwie czerwonej fasoli stworzyła fajne połączenie. Różnica między tymi smakołykami jest taka, że poprzednie były pieczone i zawierały fasolę. Te są proste i szybkie […]
premium
3 lipca 2015
Kuchnia wegańska oferuje wiele alternatyw dla mięsa czy nabiału. Smaki, które uzyskujemy często są bardzo bliskie oryginałowi. Ta alternatywa ma nie tylko wymiar etyczny, ale bardzo często również zdrowotny. Przejawia się to szczególnie w kaloryczności dań (są idealne dla osób dbających o linię), a ich skład pozbawiony jest tony cukrów prostych czy tłuszczy nasyconych. Nie […]
premium
1 lipca 2015
W swojej wieloletniej bezmięsnej kuchni staram się nadawać wegański wymiar tradycyjnym potrawom polskim. Cebularze to lubelski klasyk jak krakowskie precle czy koguty z Kazimierza. Bez problemu można dokonać małego przekrętu i stworzyć własną wersję. Ciasto drożdżowe na bazie jasnej mąki orkiszowej z dodatkiem suszonego oregano. Masa cebulowa to pół na pół cebula cukrowa, której uwielbiam […]
premium
30 czerwca 2015
No cóż. Na blogu nie pojawiają się same ładnie wyglądające dania. Czasem zawieruszy się chłopskie jadło, które wizualnie może pozostawiać wiele do życzenia, ale smak rekompensuje wszystko 🙂 Odkąd włączyłem do swojej kuchni produkty sojowe nie mogę się nimi oprzeć. decydowanym faworytem jest wędzony tempeh. Jego smak mnie zniewala. Jest idealny do wielu dań, a […]
premium
29 czerwca 2015
Uwielbiam takie male przekąski. Są idealne na imprezy i do zabrania na wycieczki. Łatwo się je robi i dobrze przechowuje i transportuje. Ciasto drożdżowe daje wiele możliwości. Sprawdza się w przepisach na słodko i w wytrawnych. Placek ciasta rozwałkowałem cienko i posmarowałem zieloną pastą. Pasta to klasycznie przerobione liście rzodkiewki, natka marchewki, liście kalafiora, bazylia […]
premium
28 czerwca 2015
Tak. Oczy Was nie mylą. Po 25 latach od chwili kiedy dowiedziałem się, że jestem uczulony na lecytynę sojową, okazało się, że alergia minęła. Teraz na blogu będą pojawiały się również przepisy z wykorzystaniem mleka sojowego, tofu czy tempeha. Pierwszy przepis nie jest przypadkiem bo bardzo lubię wszelkie wędzone produkty. Burgery są idealnym przykładem, gdzie […]
premium
27 czerwca 2015
KAWOWE CIASTO Z MALINAMI
premium
Jestem z tych co nie pijają kawy codziennie. Zdarza mi się czasem wychylić łyk jak jestem u znajomyh lub w restauracji. W domu zawsze mam zapas różnych kaw dla gości. Jakiś czas temu moja znajoma poprosiła mnie o przepis na jakieś słodkości z zastosowaniem kawy. Proszę bardzo. To dla Ciebie Kasiu 🙂 Chciałem w tym […]
premium
26 czerwca 2015
MEKSYKAŃSKI GULASZ Z TAHINĄ
premium
To kolejna potrawa z serii „co by tu dziś upitrasić i się nie narobić” 🙂 Nic prostszego. Podsmażamy kolorowe cukinie, bakłażany, kabaczki, cebule, papryki i inne warzywa. Dodajmy czerwoną fasole, paprykę wędzoną i pomidory. Po pół godzinie mamy sycące pyszne danie. Dodatek tahiny, to taki mały eksperyment, który okazał się trafny. Pasta nadaje gęstości i […]
premium