weganon
25 sierpnia 2015
KREM Z CUKINII Z ZIOŁAMI
premium
Jak szybko zrobić ulubioną zupę krem? Wystarczy pokroić młodą cukinie na kawałki i lekko poddusić z suszonymi ziołami. Następnie zmiksować ze świeżymi ziołami i gotowe. Krem jest idealny z mlekiem kokosowym. Z dodatkiem plasterków pomidora. Ja wypróbowałem też z makaronem świderki i z płatkami migdałowymi. Kilka lat temu pojawiły się nowe odmiany cukinii. Różnią się […]
premium
24 sierpnia 2015
SUROWY SOS POMIDOROWY Z ZIOŁAMI
premium
Cieszę się, że każdego roku pojawiają się nowe odmiany pomidorów. Każdego lata przerabiam na sosy około 50 kg tych wspaniałych warzyw. W zimę otwieram słoik i mam gotowy obiad. Czasem w sezonie robię sosy bez obróbki termicznej. Po prostu miksuje pomidory z wszelkimi ziołami i gotowe. Dodaję również pomidory suszone z zalewy. Warunkiem uzyskania gęstej […]
premium
23 sierpnia 2015
Powoli lato chyli się ku końcowi. Trzeba garściami czerpać z ostatnich świeżych owoców tej pory roku. Udało mi się kupić jeszcze ostatnie truskawki. Powiem, że smakiem przewyższają te z maja czy czerwca. Maliny będą jeszcze przez kilka tygodni. I one są właśnie teraz idealne na soki czy konfitury. W tym roku owoce mają w ogóle […]
premium
20 sierpnia 2015
Budyń z jakich by nie był składników, jest wspomnieniem rodzinnego domu. Najczęściej był z dodatkiem soku malinowego i sezonowych owoców. Klasycznie to mleko, skrobia, dodatki smakowe i kolorystyczne. Można poeksperymentować ze składnikami i wytworzyć wegańskie smakołyki pełne niespodzianek. Takie budynie są idealne dla dzieciaków. Pożywne, smaczne i co najważniejsze z wiadomych składników a nie koszmarów […]
premium
18 sierpnia 2015
Wersji tofucznicy w internecie są tysiące. Każdy ma swoją ulubioną wersję. To jest moja pierwsza. Postanowiłem przypomnieć sobie danie sprzed ładnych kilku lat. Pamiętam kiedy zostawał makaron, który był serwowany do wszelkich zup. Najczęściej lądował z jajecznicą i pomidorem na kolację. Do tego zawsze był ketchup. Nawyki żywieniowe i filozofia życia zmieniła się od tamtej pory. […]
premium
17 sierpnia 2015
Mając formę i papilotki do muffinek, można wyczarować inne wytwory niż popularne babeczki. Rozpuszczając czekoladę z kremem kokosowym, otrzymamy świetną masę do czekoladek. Jeśli dodamy do niej cynamonu, przeobrazimy ją w cudowną korzenną w smaku czekoladę. To nie koniec niespodzianek. Jeżeli zatopimy w tej masie gęstą konfiturę morelową, to mamy kulinarną ekstazę. Finalnie posypiemy suszoną […]
premium
16 sierpnia 2015
Wiem, że większości cukinia kojarzy się głównie z leczem, w formie marynowanej lub faszerowanej. To warzywo idealnie nadaje się do dań słodkich. Pokrojona w kostkę i zalana syropem z cytryną świetnie imituje ananasa. Na blogu pojawił się już jeden przepis na słodko z wykorzystaniem tego warzywa w wersji surowej Czekoladowe ciasto z cukinią. Czas na wersję […]
premium
12 sierpnia 2015
RISOTTO Z GRZYBAMI I CYDREM
premium
Niestety. W tym roku chyba możemy pożegnać się z grzybobraniem. Nieliczne stoiska na bazarach oferują w zasadzie tylko kurki. W tamtym roku było podobnie, ale w połowie września natrafiłem na prawdziwy urodzaj. Udało mi się w dwa dni uzbierać tyle grzybów, że do dnia dzisiejszego mam jeszcze sporo zamrożonych. Połączyłem świeże kurki z mrożonymi podgrzybkami. […]
premium
9 sierpnia 2015
Kiedy młoda kapusta przechodzi stadium dorastania, zamienia się w warzywo idealne do faszerowania. Liście stają się mięsiste, lekko zielone i o wyraźnym smaku. Metod otrzymania idealnych liści jest sporo. Ja najczęściej stosuje: wycięcie głąba (idealny po upieczeniu), włożenie główki do wielkiego gara i lekkie podgotowanie, zdjęcie liści (tu często posiłkuję się wodą z kranu. Odchylam […]
premium
8 sierpnia 2015
W kuchni polskiej kasza gryczana jest znana od wieków. Wiele tradycyjnych potraw nie może się bez niej obejść. Głównie występuje w formie palonej, czyli lekko przetworzonej. Ja preferuję jej czyste, wysuszone naturalnie ziarno. Ostatnio namaczałem kaszę na placki i spróbowałem ziaren na surowo. Zaskoczenie. Pyszne, lekko orzechowe w smaku drobiny są idealne do chrupania. Nie […]
premium
7 sierpnia 2015
Tym postem rozpoczynam cykl dotyczący zapomnianych owoców. Jest ich wiele, ale odeszły w niepamięć. Mirabelki towarzyszyły mi przez cały okres dzieciństwa. Pamiętam jak pod koniec wakacji zbierałem całe wiadra. Moja mama przerabiała je na konfitury, dżemy i kompoty. Zawsze do niedzielnego obiadu kompot był obowiązkowy. Zauważyłem od jakiegoś czasu, że pomimo dużej ilości kwiatów na […]
premium
6 sierpnia 2015
W tak upalny dzień wszelkie słodycze najlepsze są na szybko i na zimno. Włączanie piekarnika przy 40 stopniach to prawie samobójstwo 🙂 Małe słodkie przekąski można przygotować w kilka minut i schłodzić w pół godziny. Zmielone wiórki kokosowe, słonecznik i amarantus ekspandowany, a do tego sezam, bakalie. Lepiszczem są daktyle, rodzynki i konfitura truskawkowa. Dodatek […]
premium