weganon
25 lutego 2019
MINI TOFURNIKI KAROBOWE Z TAHINI
premium
Tofurniki to sztandarowe ciasta wegańskie. Znajdziecie je na każdym blogu roślinnym i wegańskich restauracjach. W przeróżnych formach, smakach i kolorach. Tworzone na przeróżne okazje. Idealne na świąteczny stół, piknik, imieninowe czy urodzinowe świętowanie. Mają swoich zwolenników i przeciwników. Ta druga grupa, zapewne próbowała niezbyt dobrego wydania. Nie dziwie się, bo miałem możliwość próbowania tofurnika w […]
premium
18 lutego 2019
ŁACIATY DROŻDŻOWIEC Z KAROBEM
premium
Uwielbiam ciasta drożdżowe. Pulchne, słodkie, z owocami lub kruszonką. Do tego szklanka mleka roślinnego lub kakao. Z konfiturą, masłem orzechowym lub innym smarowidłem. To wspomnienie dzieciństwa, wakacji na wsi, domowego ciepła. Może przybierać różne kształty. Płaskiego placka, forma chleba, świderków czy dowolnych drożdżówek. Niektórzy twierdzą, że ciasto drożdżowe bez masła i jajek, jest niesmaczne. Nie […]
premium
12 lutego 2019
Uwielbiam wszelkie kluski i pyzy. Te najłatwiejsze to wykonane z ciasta, jak na kluski śląskie. Ziemniaki i skrobia ziemniaczana. Nic skomplikowanego. Szybko i prosto. Można zrobić klasyczne z dziurką lub faszerować różnościami. Podawać z duszoną cebulką lub sosem grzybowym. Ja lubię czasem dodać coś od siebie. Do masy ziemniaczanej dodaję buraki, dynię, szpinak itd. To […]
premium
11 lutego 2019
Tarty dobre są o każdej porze roku. To sezonowe słodkości, gdzie latem robię z nadzieniem owocowym w formie galaretek lub musów. Zimą pożywna czekolada, orzechy czy strączki. Do tego cytrusy, kiwi i granat. Można je piec lub nie. Te ostatnie to moje ulubione. Zawsze bezglutenowe, bo do spodów używam pestek słonecznika, orzechów, wiórków kokosowych lub […]
premium
7 lutego 2019
Znane w całej Polsce. Mają niezliczone nazwy. O jakiej potrawie mowa? O parowańcach, pampuchach, kluskach na parze, kluskach na łachu, buchtach, parowcach, parzakach, pyzach drożdżowych itd. Z nadzieniem lub bez. Na słodko i wytrawnie. Z sosem, okraszone skwarami lub cebulką. Na obiad, podwieczorek czy kolację. Jako danie samodzielne lub dodatek do dania głównego. Łatwe w […]
premium
6 lutego 2019
Mam trzy ulubione kuchnie. Polską, arabską i włoską. Ta ostatnia jest bardzo różnorodna i wiele w niej kuchni roślinnej. Włosi uwielbiają warzywa i chyba żadne europejskie dzieci nie znają tylu warzyw, co włoskie. Ta kuchnia dawno przekroczyła granice swojego kraju. Jest znana na całym Świecie. Jednym z klasyków jest ragù. To mięsny, gęsty sos, który […]
premium
1 lutego 2019
WEGAŃSKIE BIESZCZADZKIE KNYSZE
premium
Z naszą kuchnią regionalną jest tak, że część potraw otrzymaliśmy od sąsiadów. To „przekazanie” wynikało z różnych powodów. Nasi rodacy podczas zaborów, przemieszczali się na ziemie zaborcy. Bywało też tak, że Polacy musieli uciekać z przyczyn np. wojennych ze swoich terenów i zasiedlali nowe. Tak właśnie było z mieszkańcami obecnej Ukrainy, którzy w wyniku zawirowań […]
premium
31 stycznia 2019
KAROBOWE GOFRY
premium
Czy lubicie śniadania na słodko? Ja uwielbiam i często takowe wcinam w weekendy. Wtedy mam więcej czasu na dogadzanie sobie. Placki, naleśniki czy gofry. Te ostatnie są w różnych konfiguracjach smakowych. Ciasto z dodatkami. Mus dyniowy, czekolada, kakao, mus z jabłek itd. Na wierzch owoce, serek z nerkowców, dżem czy konfitura. Same pyszności. Pewnie zastanawiacie […]
premium
30 stycznia 2019
MELASOWE MAKAGIGI
premium
Jeśli lubicie sezamki, to makagigi też polubicie. Pyszne, słodkie, melasowe, karmelowe w smaku ciasteczka, bądź cukierki, jak kto woli. Z czego są wykonane? W oryginale z miodu, cukru, maku i wszelkich bakaliowych dodatków. To kolejny przepis z cyklu „wspomnienie dzieciństwa”. Wcinaliście takie cuda? Komu zawdzięczamy makagigi? Polskim Żydom. To oni smażyli miód z cukrem, dosypywali […]
premium
27 stycznia 2019
Racuchy to wspomnienie dzieciństwa. Puchate, drożdżowe, gorące, z mlekiem. Bez nadzienia lub z nadzieniem. Często z jabłkami. Posypane pudrem. Nie potrafię się nim oprzeć. Mogę wcinać bez opamiętania. Takie racuchy to jedne z naszych skarbów narodowych. Wiele z nich jest wpisana na Listę Produktów tradycyjnych. W kuchni lubelskiej, są dwa rodzaje racuchów nadziewanych. Jedne serem […]
premium
24 stycznia 2019
Bardzo dziękuje Wam za tak liczne, miłe słowa po 1 części. Wiem, jak czekacie na ciąg dalszy. W tym ostatnim dziale, pokaże Wam, jaki wpływ na naszą kuchnie miały zabory, kiedy nastąpił rozwój piśmiennictwa kulinarnego. Jakie warzywa i owoce święciły triumfy, kiedy Polski nie było na mapach Świata i kiedy ponownie powróciła. Co możemy zarzucić, […]
premium
23 stycznia 2019
Moja fascynacją kuchnią regionalną nie ma końca. Poznaje nowe produkty, smaki, przepisy. Przeglądam stare książki kucharskie, wertuje gazety i przeprowadzam fascynujące rozmowy z Paniami z Kół Gospodyń Wiejskich. Odkrywam zapomniane i nowe. W każdym przepisie, przedstawiam Wam historię powstania potrawy, czy skąd się wzięła w naszej kulturze kulinarnej. Część przepisów jest roślinna w 100%, inne […]
premium