MAZUREK CZEKOLADOWO – KOKOSOWY NA GRYCZANYM SPODZIE

Było już kilka wytrawnych propozycji na wielkanocny stół. Czas na klasyk w wersji słodkiej czyli mazurka. Ma on formę okrągłą (upieczony w formię do tarty). Spód wykonałem z mąki gryczanej z dodatkiem cukru i wegańskiej margaryny (główny składnik to olej kokosowy). Masą wypełniającą jest mnóstwo czekolady i krem kokosowy ze skórką pomarańczową i cytrynową. Dla podkręcenia smaku dodałem trochę cynamonu.
Pojawi się jeszcze inna propozycja na mazurka na blogu ale to za jakiś czas

SKŁADNIKI:


Na ciasto:
– 2 szklanki mąki gryczanej
– 100 g wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego
– 4 łyżki cukru pudru
– zimna woda


Na masę:
– krem z 2 puszek mleka kokosowego
– 3 czekolady 90%
– skórka z 1 pomarańczy i cytryny
– łyżeczka cynamonu
– syrop z agawy


WYKONANIE:


Ciasto:
– posiekać nożem mąkę z tłuszczem i cukrem pudrem, powoli dodawać zimną wodę do momentu uzyskania twardego jednolitego ciasta
– ciasto zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki
– formę do tary wysmarować tłuszczem i wysypać mąką, ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i przenieść do formy. Wylepić dokładnie formę i nakłuć dno w kilku miejscach widelcem
– na ciasto położyć papier do pieczenia i obciążyć np. fasolą. Wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C. Po tym czasie zdjąć papier z fasolą i piec jeszcze 15 minut. Ciasto może lekko popękać. Wystudzić


Masa:
– do garnka włożyć krem kokosowy, pokruszoną czekoladę, skórki i cynamon. Podgrzewać do rozpuszczenia składników. Dodać syrop w ilości zapewniającej słodki smak
– masę wylać na upieczony spód, udekorować dowolnie i wstawić do lodówki na kilka godzin

Wydrukuj jako PDF