PIECZONA HOKKAIDO Z RÓŻNOŚCIAMI

Sezon dyniowy otwieram pieczoną hokkaido. Uwielbiam tą dynie za to, że można jeść ją ze skórką. Nie trzeba obierać i babrać się z nią niepotrzebnie.
Ta dynia ma bardzo szerokie zastosowanie. Swobodnie stosuje ją do dań słodkich i wytrawnych.
Na otwarcie sezonu będzie pieczona i faszerowana.
Farsz, to kasza jaglana z czarną soczewicą, wędzonym tofu, pomidorami i dużą ilością ziół.
Po upieczeniu dynia świetnie trzyma kształt i jej miąższ przechodzi aromatem składników farszu.
Nie wyrzucajcie tylko pestek z dyni. Wysuszcie i zajadajcie się lub zostawcie na przyszły rok i posadźcie w ogródku
Mam to szczęście, że niedaleko mojego domu jest jedno z najlepszych gospodarstw rolnych jakie znam – Rysiny. Oferują niezliczone ilości różnych gatunków dyń. W tym roku będzie sporo przepisów z wykorzystaniem tego warzywa

SKŁADNIKI:


– 1 spora dynia hokkaido
– pół szklanki suchej kaszy jaglanej
– pół szklanki czarnej soczewicy
– 1 kostka wędzonego tofu ok. 200 g pokrojona w małą kostkę
– łyżka suszonego oregano
– łyżka suszonego lubczyku
– łyżeczka curry
– sól i pieprz do smaku
– starty ząbek czosnku
– 4 spore pomidory
– pól pęczka drobno posiekanego koperku
– pół szklanki drobno posiekanej natki pietruszki


WYKONANIE:


– kasze i soczewice ugotować do miękkości
– pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i lekko poddusić. Zmiksować i odparować nadmiar wody
– dynie dokładnie wyszorować i przekroić na wysokości około 3/4. Wydrążyć środek z nasionami.
– w misce zmieszać wszystkie składniki farszu. Doprawić solą i pieprzem
– dynię napełnić farszem, dobrze go upychając
– nałożyć wieczko i wstawić do piekarnika
– piec w temperaturze 190 stopni około godziny (skórka powinna być miękka)

Wydrukuj jako PDF