BEZGLUTENOWE

ZIELONY TORT NALEŚNIKOWY Z KREMEM CZEKOLADOWYM premium
Zielone dania i pierwsza myśl to matcha. Rozczaruje Was. Jest mało składników, których nie lubię. Do nich zalicza się zielona herbata. Jej smak mnie nie pował. W jaki sposób barwie swoje dania na zielono? Chlorella, mięta, szpinak, awokado, wszelkie natki. Dają piękny kolor i są obfitym źródłem żelaza. Pamiętajcie by zawsze była witamina C. Poprawia […]
premium
29 października 2017
ŚLĄSKIE RUSKIE premium
Często tak mam, że robię większą ilość przeróżnych produktów. Wtedy zastanawiam się, co z tym fantem zrobić. Zazwyczaj przetwarzam na nowe dania. Szczególnie dotyczy to ziemniaków. Gotuję ich tonowe ilości. W każdej postaci. Kluski śląskie mają na blogu swoje miejsce. Zwykłe, dyniowe, z bobu itd. Mogę je jeść każdego dnia. Z sosami, cebulką czy wędzonym […]
premium
28 października 2017
IZRAELSKI DESER – MALABI premium
Jeśli byliście w Izraelu, to nie ma siły, by nie spróbować malabi. To jeden z najczęściej spotykanych deserów na Bliskim Wschodzie. Kremowy, słodki i koniecznie z dodatkiem wody różanej lub z kwiatów pomarańczy. Jak dobrze poszukacie, to znajdziecie wersję czysto roślinną. Ta oryginalna zawiera mleko i śmietanę. Wyjątkowość malabi, polega na jego prostocie w robieniu […]
premium
3 października 2017
AROMATYCZNY PASZTET DYNIOWY premium
Dawno nie było pasztetów. I dlatego poczyniam nowy, sezonowy, pełen jesiennych składników. Dyniowy, przepełniony aromatem przypraw. Dynia jest podwójna. W formie musu i pestek dyni. Świeże zioła i te suszone. Kiedyś już pisałem, że pasztety to wdzięczny temat kulinarny. Proste w wykonaniu. Smakują wszystkim bez wyjątku. Składniki można zmieniać do woli. Zawsze jest coś do […]
premium
25 września 2017
ZIELONY BUDYŃ JAGLANY premium
Budynie to najczęściej mleko, mąka pszenna i ziemniaczana. Czasem jajka i dodatki smakowe. Czy tak ma być zawsze? Zdecydowanie nie. Budynie można robić z mlek roślinnych, kasz a nawet orzechów. Gdy robię budynie z kasz, nie dodaję żadnych mąk. Rozgotowane ziarna idealnie zagęszczają całość. Z jakich kasz? Głównie jaglana, gryczana niepalona, komosa czy jęczmienna. Dodatki […]
premium
KORZENNY TOFURNIK DYNIOWY premium
Zaczynam podejrzewać, że macie już dość dyniowych przepisów. Nic nie poradzę, że tak uwielbiam dynie. Przerabiam jak się da i na co się da. Na słodko i wytrawnie. A niebawem zacznę mrozić mus na długie miesiące. Do kolejnego sezonu. Tofurniki to jedne z moich ulubionych ciast. Bardziej lubię te pieczone. Przypominają klasyczne serniki. Ten jest […]
premium
CZEKOLADOWA TARTA Z MUSEM Z ARONII I FIGAMI premium
Jesień dyniami, śliwkami, jabłkami i gruszkami stoi. Pojawiają się też owoce mniej znane jak aronia i egzotyczne. Tu mam na myśli figi. Uwielbiam je w różnych formach. Na surowo, pieczone z syropem daktylowym, jako dżem czy galaretka. Kolejna tarta na blogu zawiera te składniki. Aronia w postaci musu z czekoladą i soczyste figi. Pamiętajcie, że […]
premium
15 września 2017
JESIENNE RISOTTO premium
Uwielbiam dania jednogarnkowe. Szczególnie na jesieni, kiedy jest dużo warzyw. Leczo, gulasze czy risotta. Dodajemy do garnka składniki, przykrywamy i dusimy powoli. Na koniec otrzymujemy aromatyczne danie. Co ważne na kilka dni. Na moich warsztatach w Cook Story by Samsung robiliśmy risotto. Zielne od jarmużu i groszku oraz żółte od dyni. Przepis podstawowy plus indywidulane […]
premium
MIELONE Z DYNI I SOCZEWICY premium
Mielone roślinne, znane są już wszystkim. Pełne smaku, przeróżnych składników i łatwe w przygotowaniu. Pieczone lub smażone. Panierowane lub nie. Ja wole prosto z piekarnika i bez żadnych oblepiaczy. Sezon dyniowy w pełni. Nie tylko na słodko. Zupy, makarony, kotlety czy burgery. Z dodatkiem strączków i czegoś do sklejenia. W tych kotletach jest soczewica, zioła […]
premium
PASTA Z PIECZONEJ DYNI, JARMUŻU I SUSZONYCH POMIDORÓW premium
Czym smarować pieczywo? To jedne z podstawowych pytań, jakie zadają sobie początkujący weganie. Brak masła, serków i innych mazideł. Zawsze można użyć hummusu, past ze strączków czy pieczonych warzyw. Gdy przychodzi jesień, zaczyna się sezon dyniowy. To warzywo idealnie nadaje się do wszelkich smarowideł. Nie każda dynia się nadaje. Najlepsze są te o zwartym i […]
premium
5 września 2017
KUKURYDZA ELOTE premium
Street food lub jak kto woli uliczne jedzenie, święci triumfy na Świecie. Każdy kraj ma swoje ulubione i szybkie propozycje. Na ciepło lub zimno. Na słodko lub wytrawnie. Małe kąski lub spore porcje. Ja pamiętam z dawnych lat zapieksy, gofry, grillowane kanapki i wiele innych cudów. W Meksyku królują kolby kukurydzy. Gotowane lub grillowane. Polane […]
premium
4 września 2017
AROMATYCZNY BUDYŃ DYNIOWY premium
Budynie kojarzą się z: torebkami, ulepami, dziwnymi w składzie prochami, sztucznymi w smaku kubkami itd. Naprawdę nie mogę zrozumieć, czemu niektórzy idą na łatwiznę. Zresztą pozorną. Czy takim problemem jest ugotować dowolne mleko roślinne z dodatkami? Zajmuje dosłownie 5 minut. Sami komponujemy smak i skład. Przecież to czysta przyjemność taki deser. W jesiennym sezonie królują […]
premium