BEZGLUTENOWE

PIECZONA MŁODA KAPUSTA Z ZIEMNIAKAMI premium
Czekam na nią cały rok. Młoda kapusta jest najlepsza. Lekko słodka, chrupiąca, delikatna, szybko się gotuje. Idealna na surowo w różnych sałatkach (np. w coleslaw). Świetnie komponuje się z młodą marchewką, pomidorami, kalarepką i koprem. To taki klasyczny i najczęściej serwowany zestaw. Młodą kapustę można serwować na różne sposoby. Pieczona w kawałkach, duszona w sosie […]
premium
KUJAWSKA MARCHEW KRYCHANO premium
Macie takie potrawy, od których nie możecie się oderwać? Ja mam takich kilka, a teraz doszła kolejna. Coś niesamowitego. Wygląda bardzo zwyczajnie, ale tak nie smakuje. To prostota sama w sobie. Potrawa z 3 składników, a smak? Obłęd. Trochę wspomnienie dzieciństwa, choć z Kujaw nie pochodzę. Przypomina mi moje rozgniatanie marchewki z groszkiem na ziemniakach. […]
premium
ŚWIĘTOKRZYSKA KASZA JAGLANA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI premium
Kolejną potrawą regionalną świętokrzyskiego, jest kasza jaglana z suszonymi śliwkami. Powiecie pewnie, a co to za potrawa. Banalnie prosta i jakaś nienadzwyczajna. I tu się mylicie. Bardzo lubię wszelkie kasze z owocami, ale to połączenie jest genialne. Słodkie, lekko wędzone, a zarazem trochę wytrawne danie. W oryginale dosładzane miodem. Ja dodałem melasy. Ze szczyptą cynamonu. […]
premium
18 kwietnia 2019
WIOSENNY SOS CHRZANOWY premium
Na wielkanocnym stole, nie może zabraknąć wszelkich sosów. Chrzanowy, majonezowy, ćwikła, tatarski i inne. Idealne do wszelkich pieczeni, pasztetów, galaretek, kulek bezjajecznych. Uzupełniają smakiem wiele potraw. Na moim stole jest zawsze kilka różnych sosów. Wiele z nich znajdziecie na blogu. Ten sos jest bardzo wiosenny. Ma świeżego ogórka, rzodkiewki, groszek, pomidory, koperek, dymkę. Całość wiąże […]
premium
15 kwietnia 2019
WIELKANOCNY PASZTET „JAJECZNY” premium
Pastę bezjajeczną już znają chyba wszyscy. To klasyk kuchni roślinnej, który zdobył serca, nie tylko wegan. Pięknie żółta, mocno jajeczna w smaku, dzięki soli kala namak. Pasta idealnie nadaje się na świąteczny stół no pieczywa. A gdyby tak przerobić pastę na pasztet? Żaden problem Skład pasztety jest bardzo podobny do pasty. Ciecierzyca, kasza jaglana i […]
premium
WIELKANOCNA GALARETKA BEZNOŻNA ;) premium
Galareta to danie, które jednoznacznie kojarz się z czasami PRL-u. Była dostępna od przydrożnych barów, po porządne restauracje. Obowiązkowy zestaw do alkoholu. Królowała na weselach, chrzcinach, komuniach, imieninach i innych uroczystościach. Nazywana często meduzą 😉 Wiele z nich jest obowiązkowym zestawem na wielkanocnym stole. W kuchni regionalnej, ma wiele form i nazw oraz składników. Na […]
premium
WIELKANOCNY TARTY CHRZAN premium
Rozpoczynam maraton dań wielkanocnych. Na sam początek, podstawa tych świąt. Tak jak nie ma Wigilii bez kiszonej kapusty, tak Wielkanocy bez chrzanu. Uwzględniam tu głównie kuchnie roślinną. Chrzan przewija się przez wiele dań. Barszcz biały czy żurek, wszelkie sosy, ćwikła itd. To obowiązkowy składnik na stole. A teraz kilka informacji i chrzanie w naszej kuchni. […]
premium
TARTA Z JAGLANYM KREMEM CZEKOLADOWO-ORZECHOWYM premium
Tak sobie ostatnio myślałem, czy nie zrobić warsztatów, które będą z wykonywania tart. Można zrobić kilka wariantów. Pieczone i te bez pieczenia. Z różnymi nadzieniami, kremami. Z dodatkiem warzyw i owoców. Możliwości jest bardzo dużo. Dajcie znać, czy interesowałyby Was takie warsztaty Dziś czas na kolejną tartę bez pieczenia i bezglutenową. Standardowy spód, jak na […]
premium
25 lutego 2019
MINI TOFURNIKI KAROBOWE Z TAHINI premium
Tofurniki to sztandarowe ciasta wegańskie. Znajdziecie je na każdym blogu roślinnym i wegańskich restauracjach. W przeróżnych formach, smakach i kolorach. Tworzone na przeróżne okazje. Idealne na świąteczny stół, piknik, imieninowe czy urodzinowe świętowanie. Mają swoich zwolenników i przeciwników. Ta druga grupa, zapewne próbowała niezbyt dobrego wydania. Nie dziwie się, bo miałem możliwość próbowania tofurnika w […]
premium
KLUSKI WARZYWNE Z KISZONA KAPUSTĄ premium
Uwielbiam wszelkie kluski i pyzy. Te najłatwiejsze to wykonane z ciasta, jak na kluski śląskie. Ziemniaki i skrobia ziemniaczana. Nic skomplikowanego. Szybko i prosto. Można zrobić klasyczne z dziurką lub faszerować różnościami. Podawać z duszoną cebulką lub sosem grzybowym. Ja lubię czasem dodać coś od siebie. Do masy ziemniaczanej dodaję buraki, dynię, szpinak itd. To […]
premium
TARTA CZEKOLADOWA Z KREMEM KAROBOWO-ORZECHOWO-CIECIORKOWYM premium
Tarty dobre są o każdej porze roku. To sezonowe słodkości, gdzie latem robię z nadzieniem owocowym w formie galaretek lub musów. Zimą pożywna czekolada, orzechy czy strączki. Do tego cytrusy, kiwi i granat. Można je piec lub nie. Te ostatnie to moje ulubione. Zawsze bezglutenowe, bo do spodów używam pestek słonecznika, orzechów, wiórków kokosowych lub […]
premium
6 lutego 2019
WEGAŃSKIE RAGÙ I SELEROWE TAGLIATELLE premium
Mam trzy ulubione kuchnie. Polską, arabską i włoską. Ta ostatnia jest bardzo różnorodna i wiele w niej kuchni roślinnej. Włosi uwielbiają warzywa i chyba żadne europejskie dzieci nie znają tylu warzyw, co włoskie. Ta kuchnia dawno przekroczyła granice swojego kraju. Jest znana na całym Świecie. Jednym z klasyków jest ragù. To mięsny, gęsty sos, który […]
premium