ŚLĄSKA WODZIONKA premium
W moich podróżach po Polsce, spotykam różne potrawy. Zaskakują mnie często składem i sposobem przygotowania. Podobnie jest z nazwami. Niektóre wywołują uśmiech, czasem mały szok. Są też potrawy, które powstawały w bardzo trudnych i przykrych okolicznościach. Biedy, trudnych czasów wojennych, braku składników. Często ratowały życie, nadawały sytość, pomagały przetrwać trudne czasy. Taką potrawa jest na […]
premium
KLUSKI Z POWIŚLAŃSKĄ ŚLIWKĄ W OCCIE premium
Za mną kolejny Festiwal Smaku. Tym razem odbył się w Gdański Oliwie. Miałem możliwość poznania regionalnych potraw z Pomorza. Niesamowite smaki z Kaszub, Kociewia, Żuław czy Powiśla. Oprócz potraw, można było też poznać produkty tego regionu. Jest on bardzo bogaty w owoce z sadów, ale również lasów i łąk. To na Pomorzu najlepsza jest dzika […]
premium
SELEROŚLEDZIE W OCCIE Z JABŁKIEM I ŚMIETANKĄ premium
Dzisiejszy przepis nie jest przypadkowy. Wyruszam do Gdańska, by zgłębiać dla Was przepisy regionalne z Pomorza. Chce odkryć kuchnię Kaszub, Kociewia, Żuław czy Powiśla. Region ten obfituje w rybne smaki, ale nie tylko. To kuchnia skarbów lasów, pól i łąk. Najlepsza dzika żurawina w kraju. Nie inaczej jest z truskawkami kaszubskimi. Na blogu już pojawiło […]
premium
PERKOWICKI NAPÓJ ŻNIWNY premium
Jak pisałem wczoraj, kuchnia regionalna to nie tylko potrawy. Dziś kolejny napój. Tym razem z Lubelszczyzny. Pełen smaku, aromatu, koloru. Banalnie prosty w wykonaniu. Idealny na panujące upały, bo doskonale gasi pragnienie. Przedstawiam napój żniwny i wyjaśniam skąd pochodzi i skąd jego nazwa. Napój żniwny to napitek, którego receptura ma kilkadziesiąt lat. Znany jest w […]
premium
PONADREGIONALNY SYROP Z KWIATÓW DZIKIEGO BZU premium
Kuchnia regionalna, to nie tylko potrawy, produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, mleko i jego przetwory czy różnego rodzaju tłuszcze. To również przeróżne napoje. Zaliczają się do nich: piwa, nalewki, soki czy syropy. W każdym regionie, znajdziecie wyjątkowe napitki. Piwa i nalewki, są najliczniejsze. Jednak to owocowe czy ziołowe soki i syropy, są często wizytówkami danych […]
premium
5 czerwca 2019
OWOCOWO – KRUSZONKOWY PODWIECZOREK premium
Owoce pod kruszonką, to klasyka wielu narodowych kuchni. Zachwycają się nimi Brytyjczycy, Amerykanie, Francuzi i inne nacje. W każdym z tych krajów, są inne owoce i kruszonki. Owoce jagodowe są najczęściej stosowane. Sezonowość potrawy jest najważniejsza. Truskawki, borówki, jeżyny, jabłka, gruszki i inne. Dobór powinien być taki, by były owoce słodkie i kwaśne. Kwestia kruszonki […]
premium
KOCIEWSKA DROŻDŻÓWKA KISZONA premium
Uwielbiam ciasta drożdżowe. Urzeka mnie w nich zapach, aromat i to, że zawsze się udają. Są znane w każdym zakątku Polski. Przygotowywane z owocami sezonowymi, orzechami, makiem, serem, kruszonką. Na słodko i wytrawnie. Na Święta Bożego Narodzenia i inne uroczystości. W formie dużej blachy, zawijasów, małych drożdżówek. Przygotowuje się je z zaczynów, a następnie dodaje […]
premium
LEPIUCHY BODZANOWSKIE premium
Polska pierogami stoi. Mamy ich niezliczone rodzaje. W każdym regionie są wyjątkowe perełki. Różnią się ciastem, farszem, sposobem przygotowania, kształtem. Serwowane na różne okazje. Spróbujecie je od przydrożnych barów, po ekskluzywne restauracje. Wiele z nich to regionalne skarby. Świadczą o odrębności, receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie. Odzwierciedlają często obfitość danych składników w okolicach, jak […]
premium
IMBRAMOWICKA KAPUSTA NA ŻURZE premium
Kuchnia regionalna nie przestaje mnie zaskakiwać. Kiedy wydaje się, że połączenia składników nie są już tajemnicą, poznaje kolejne. Odkrywanie nowego, czasem zapomnianego, odtwarzanego po latach, jest czymś wyjątkowym. To właśnie mnie zachwyca w kuchni regionalnej. Często piszecie, że pochodzicie z danego regionu i nie znacie prezentowanej potrawy. Nie dziwie się, bo zazwyczaj znane są wąskiemu […]
premium