ŚLĄSKIE BUCHCIKI premium
Wśród wszystkich pieczonych ciast, jedne z moich ulubionych to ciasta drożdżowe. Jak żadne inne, przypominają mi dzieciństwo, wakacje, niesamowity smak. Pieczone w wielkich blachach. Z kruszonką lub bez. Popijane chłodnym mlekiem. Gdy jest czerstwe, to ląduje w talerzu i zalewane jest ciepłym mlekiem roślinnym. Uwielbiam takie zestawy Na blogu jest cała kolekcja drożdżowych ciast i […]
premium
BABKA ZIEMNIACZANA Z GRZYBAMI premium
Tego przepisu nie mogło zabraknąć. To jeden z popularniejszych przepisów, regionalnej kuchni polskiej. Serwowana w wielu domach czy restauracjach. Przysmak wielu pokoleń. Przygotowywana na różne sposoby. Podstawowy składnik to tarte i zapieczone ziemniaki. Idealna na ciepło i odsmażana w kolejne dni. Podawana z surówką z kiszonej kapusty, sosem grzybowym, śmietaną lub popijana mlekiem. To jedna […]
premium
KRESOWE KAKORY Z MARCHEWKĄ premium
Odwiedzanie festiwali smaków, daje możliwość poznania kuchni regionalnej. Większość z tych dań jest w wersji mięsnej czy wegetariańskiej. Zdarzają się jednak i wegańskie przysmaki. Nie mam na myśli, dżemów, soków czy innych przetworów. Są w kuchni polskiej i wegańskie przysmaki. Przykładem mogą być kresowe kakory z marchewką. Stały się hitem tegorocznego Lubelskiego Dziedzictwa Kulinarnego i […]
premium
KUJAWSKA ZUPA KWAS I PRAŻUCHA premium
Należę do tej części społeczeństwa, która uwielbia sok z kiszonej kapusty i kiszonych ogórków. Mogę je pić litrami. Idealnie gaszą pragnienie i mają wyjątkowy smak. Zakwaszają tofu, nadając mu twarogowy smak lub podobny do fety. Dzięki potężnej dawce witaminy C i kwasu mlekowego, stawia na nogi po zabalowanej nocy Sok z kiszonej kapusty, wpisany jest […]
premium
KUKLE KASZUBSKIE premium
Kukle kaszubskie pierwszy raz widziałem, z 20 lat temu. Nawet nie wiedziałem, że tak się nazywały. Były serwowane w uczelnianym barku. Zawsze zastanawiało mnie, co to jest. Wielkie kule ciasta a w środku upieczone jabłko. Musiały minąć lata, by się przekonać o ich smaku. Czym są kukle? Opis mówi o chlebkach wypełnionych nadzieniami owocowymi. Najczęściej […]
premium
14 sierpnia 2018
KRAKOWSKI OBWARZANEK premium
Żadna potrawa czy produkt spożywczy, nie kojarzy się tak z Krakowem jak obwarzanek. Często nazywany preclem czy bajglem a to inne wypieki. Obwarzanek jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych i jako Produkt Chroniony Oznaczeniem Geograficznym UE. W Krakowie dostępny w większości piekarni, cukierni, bazarach, obwoźnych kramach. Zwracajcie zawsze uwagę czy ma certyfikat. Można go kupić […]
premium
WEGAŃSKI PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI premium
Pewnie każdy z Was ma takie potrawy, które pamięta do końca życia. I chodzi mi w tym przypadku o traumę. W moim przypadku to miód, chipsy z ketchupem, gin i paprykarz szczeciński. Każda w tych historii kończyła się niezbyt fajnym efektem. Ale nie o tym będzie ten post 😉 Paprykarz szczeciński nie ma dobrej sławy. […]
premium
CIESZYŃSKA HERBATA Z ZIELIN premium
W XVIII czy XIX wieku, herbata w Polsce była serwowana na dworach czy w pałacach. Indyjska czy chińska, była dla bogatych. Górale z Beskidu Śląskiego, mieli swoją. Pełną smaku i ziół z pobliskich łąk górskich. Serwowana każdego dnia. Szczególnie po tłustych i ciężkostrawnych potrawach. Wspomagała trawienie i poprawiała samopoczucie. Nie ma jednej standaryzowanej mieszanki. Każda […]
premium
SÓJKA MAZOWIECKA premium
Kolejna potrawa z Mazowsza. Tym razem z powiatu mińskiego, gminy Cegłów. Zawsze podziwiam miejscowości, które organizują festyny na cześć jakiejś potrawy. Cegłów ma swoje Święto Sójki Mazowieckiej. Nie chodzi tu o uczczenie znanego wszystkim ptaka. To święto pieczonych pierogów. Sójki to pieczone, drożdżowe pierogi z farszem. Skórka ma być cienka, połyskująca i brązowa. Farsz z […]
premium