21 listopada 2018
ORKISZOWE KOPYTKA BRUKSELKOWE premium
Brukselkowych przepisów ciąg dalszy. Chcę Wam pokazać, że te małe, zielone kulki mają potencjał kulinarny. Był pasztet. Czas na kopytka. Tak, wiem. Powinny być z ziemniaków. Jednak można trochę zaszaleć i zrobić z czegoś innego. Zazwyczaj robię z ziemniaków i z ziemniaków z dodatkami. Buraki, dynia, marchew, bataty itd. Dla koloru, ale również dla smaku. […]
premium
20 listopada 2018
AROMATYCZNY PASZTET Z BRUKSELKAMI premium
Brukselka to takie warzywo, które wywołuje skrajne emocje. Ma więcej przeciwników, niż zwolenników. Powodem jest zapach i smak, nieumiejętność zrobienia z niej czegoś innego, niż ugotowanej ze smażoną bułką czy zupy. A przecież można wyczarować, tak różne potrawy. Kotlety, pasztety, smarowidła, dodawać do tart, placków i zapiekanek. Różnymi przyprawami można maskować smak brukselki. Tym razem, […]
premium
19 listopada 2018
KAROBOWY CHLEBEK Z MASŁEM ORZECHOWYM premium
Chlebki na słodko, to już klasyka kuchni roślinnej. Bananowe, buraczane, dyniowe, orzechowe i inne. Jeśli dodamy dużą ilość bakalii, to otrzymamy keks. Mąki tez mogą być różne. Ja użyłem orkiszowej jasnej. Smaki można wzbogacać przyprawami. Cynamon, goździki, imbir, kardamon. Dodawać soki owocowe, skórki cytrusów, ekstrakty. Smak wzbogacać kakao, czekoladą lub karobem. Zamiast oleju czy wegańskiej […]
premium
15 listopada 2018
PIERNIKOWY BUDYŃ DYNIOWO-ORZECHOWY premium
Jak zrobić szybki, smaczny, zdrowy i łatwy deser? Wymieszać w garnku kilka składników, podgrzać, przelać do słoiczków lub miski i gotowe. Kilka dodatków smakowych, na ciepło lub na zimno. Na II śniadanie lub podwieczorek. Małe szaleństwo w kilka chwil O jakim deserze mowa? Zwyczajny, niezwyczajny budyń. Dynia, masło orzechowe, przyprawa piernikowa, mleko roślinne, sok z […]
premium
PASTA FASOLOWO-ZIEMNIACZANA Z DUSZONYM POREM I OGÓRKAMI KISZONYMI premium
Czasem tak bywa, że zostaje nam trochę nadzienia do pierogów. Nie chce się dorabiać ciasta, a coś z „resztkami” trzeba zrobić. Zazwyczaj poczyniam kotlety, farsz do naleśników lub pasty do pieczywa. Tak właśnie jest z tym smarowidłem. Pozostało mi trochę farszu do wczorajszych pierogów. Kilka chwil namysłu i pasta gotowa. Połączenie białej fasoli, ziemniaków, duszonych […]
premium
PIEROGI PODKARPACKIE Z FASOLĄ WRZAWSKĄ premium
Mamy całe bogactwo produktów, które są Chronione Nazwą Pochodzenia zatwierdzone przez Komisję Europejską. Należą do nich również warzywa i owoce. Co daje takie oznaczenie? Opisuje, gdzie mogą być uprawiane dane produkty. Do takich warzyw należą białe fasole. Wrzawska z Podkarpacia, Korczyńska ze świętokrzyskiego i Fasola Jaś z Doliny Dunajca, czyli z Małopolski. To nasze skarby, […]
premium
12 listopada 2018
KLOPSIKI DYNIOWO-JĘCZMIENNE premium
Już kiedyś Wam pisałem, ze czasem mam lenia kulinarnego i wtedy korzystam z gotowców. Czasem te gotowce przerabiam, by nadać im inną formę. Dodaje jeden, dwa składniki i obiad gotowy. Idealnymi roślinnymi gotowcami, są Dania Babci Zosi. Są już wszędzie dostępne. W dużych i małych sklepach. Na obiad, śniadanie czy kolację. Kilka chwil i danie […]
premium
WEGAŃSKI BARSZCZ UKRAIŃSKI premium
Kolejna zupa regionalna na blogu. Choć ten barszcz ma swoje korzenie na Ukrainie, to zadomowił się na dobre w naszej kuchni. Nie dotyczy tylko wschodnich granic naszego kraju, ale całej Polski. Ma wiele odmian na Ukrainie. Wszystko zależy od gospodyni, jak i pory roku. Podawany z pampuszkami. Obowiązkowy skład to oczywiście buraki, ale również marchew, […]
premium
10 listopada 2018
KORZENNE CIASTKA MELASOWE premium
Miałem czas, kiedy korzystałem z karobu. Kiedy pojawił się na naszych półkach. Pyszny, słodki i o charakterystycznym aromacie. Idealnie zastępuje kakao i jest dla tych, którzy są uczuleni na teobrominę, która jest z nim zawarta. Niestety znalezienie dobrego karobu nie jest proste. Większość ma dziwny smak, potrafią być zjełczałe i trochę śmierdolą. Mniej więcej pół […]
premium