TARTA WIGILIJNA premium
Każdego roku staram się wprowadzać pewne nowości na świąteczny stół. Nowość polega na zmianie formy i dodaniu nowych składników. Jednak charakter powinien pozostać bardzo uroczysty. Tarty na wigilijnym stole królują w moim domu od lat. Zawsze w składzie jest mak, przyprawa piernikowa i bakalie. Wszystko zatopione w aromatycznej czekoladzie. Pięknie prezentuje się na stole i […]
premium
1 grudnia 2016
PASTY I SMAROWIDŁA NIE TYLKO DO PIECZYWA premium
Jedno z częściej padających pytań to, „czym smarujesz pieczywo skoro nie jesz masła, sera, past twarogowych itd.?” W tym pytaniu wychodzą nasze przyzwyczajenia żywieniowe. Ograniczamy się do kilku składników, bo tak łatwiej, szybciej i wiemy, jakie to smaki. Warto czasem poeksperymentować i dać szanse nowym składnikom zaistnieć w kuchni. Każdy z nas ma w swoich […]
premium
TARTA Z KORZENNYM KREMEM JAGLANYM premium
Korzenne przyprawy. Jaglany krem. Spód z wiórków kokosowych i słonecznika. To przepis na wegańską, bezglutenową, łatwą w wykonaniu i bez pieczenia tartę. Na niedzielny deser, świąteczny poczęstunek czy podwieczorkowe szaleństwo. Kremy jaglane są proste w wykonaniu. Wystarczy dobry blender ręczny i kilka składników. Ilość masy jest na krem i na wyciśnięte różyczki. To sposób na […]
premium
KREM CZEKOLADOWY IDEALNY :) premium
Każdy kucharz zawodowy czy amator dąży do doskonałości dań. Dopracowuje smaki, tekstury czy kolory. Często się to udaje. Potrzeba wielu prób, ale warto. Kiedy osiągniemy sukces warto jeszcze popracować, bo może się uda coś lepszego Tak było z wszelkimi kremami czekoladowymi. Ze strączków, kasz, orzechów, ziaren. Możliwości są ogromne. Jednak gdzieś nie do końca to […]
premium
16 listopada 2016
WEGAŃSKIE IRYSY Z MAKIEM premium
W czasach mojego dzieciństwa (dość dawno ) słodycze były prawdziwym rarytasem. Deficyt towarów w sklepach był przytłaczający. Wyroby czekoladopodobne zwalały z nóg swym obrzydliwym smakiem. Były jednak też perełki. Blok czekoladowy, krówki czy irysy. Doskonale pamiętam smak tych cukierków. Maku oczywiście było tyle, co kot napłakał, ale był. Miękkie i ciągnące. Mleczne i zarazem maślane […]
premium
PASTA Z PIECZONEJ DYNI I SELERA ZE SŁONECZNIKIEM premium
Pasty do pieczywa to wegańskie must have. Rezygnujemy z masła i margaryn. Praktycznie wszystkie margaryny zawierają witaminę D3 pochodzenia zwierzęcego, więc odpadają. Czym sparować w takim razie pieczywo? Możliwości jest naprawdę wiele. Nie będę się rozpisywał na ten temat, bo powstanie oddzielny post o smarowidłach. W sezonie jesiennym najlepsze są warzywa korzeniowe. Niegotowane a pieczone. […]
premium
TARTA Z CZERWONĄ GALARETKĄ OWOCOWĄ premium
Uwielbiałem, uwielbiam i będę uwielbiał owocowe galaretki. Kiedyś były te z torebek na żelatynie. Później pojawiły się na bazie karagenu, czyli w 100% wegańskie. Niestety okazało się, że karagen nie jest zbytnio zdrowy dla organizmu i wycofano. Na całe szczęście pojawił się agar Zrobienie domowej galaretki jest tak proste, że nawet dziecko je zrobi. Gdy […]
premium
9 listopada 2016
PASZTET CUKINIOWY Z MĄKĄ DYNIOWĄ premium
Korzystam z ostatnich młodych cukinii i przerabiam je jak się da. Ciasta, lecza, zapiekanki i pasztety. Te ostatnie są wyjątkowe. Cukinia zapewnia wilgotność wypiekowi. Sama w sobie nie posiada wybitnego smaku. Ma jednak coś innego. Kolor i świetnie łączy pozostałe składniki. Wybierzcie cukinie o cienkiej skórce. To ona powoduje, że pasztet jest taki jak powinien. […]
premium
BAŁKAŃSKA PASTA KIOPOLU, KIOPOŁU LUB KYOPOLU premium
Pasty bałkańskie mają bardzo podobne składy jakościowe a różne ilościowe. Jeden dodatkowy pieczony bakłażan potrafi diametralnie zmienić smak i otrzymamy nową pastę. Papryki, bakłażany, pomidory, czasem dynie, zioła i inne składniki smakowe. Tak w skrócie wyglądają pasty rodem z Serbii, Bułgarii, Macedonii i innych krajów bałkańskich. Jedną z takich past jest kiopolu, kiopołu lub kyopolu. […]
premium