16 lipca 2018
ORKISZOWY CHLEBEK OWOCOWY premium
Bananowy, cukiniowy, dyniowy i jeszcze wiele innych. Chlebki na słodko, zawładnęły kuchnią roślinną i nie tylko. Popularne w każdym kraju. Proste w wykonaniu. Idealne na podwieczorek, piknik, do szkoły i jako słodka przekąska w podróży. Puszyste, wilgotne i długo świeże. Gdy czerstwieją (jeśli zdążą), to moczone w mleku roślinnym i wcinane. Uwielbiam mąkę orkiszową. Jest […]
premium
14 lipca 2018
CZEKOLADOWY BUDYŃ KALAFIOROWY premium
Jeżeli ktoś myśli, że warzywne budynie to wymysł naszych czasów, to jest w błędzie. W przedwojennych książkach, znajdziecie przepisy na budyń z kapusty, marchwi czy kalafiora. Najczęściej były podawane na wytrawnie. Gotowane w specjalnych garnkach. Doprawiane aromatycznymi przyprawami. Serwowane na wyjątkowe okazje. W obecnych czasach odeszły w zapomnienie. Pewnie, dlatego, że budyń kojarzy się z […]
premium
13 lipca 2018
SZARLOTKA INACZEJ premium
Lipiec to pora na pierwsze jabłka. Te najlepsze to papierówki. Kruche, miękkie i lekko kwaskowe. Idealne do ciast, naleśników czy placków. Na kompoty i dżemy oraz wszelkie desery. Trzeba szybko korzystać, bo niebawem znikną. Przepisów na ciasta z jabłkami, jest całe mnóstwo. Na kruchym cieście, biszkoptowym, drożdżowym itd. Jabłka tarte na grubych oczkach lub małych. […]
premium
PIECZONE MŁODE WARZYWA premium
Uwielbiam pieczone warzywa. Traktuje je, jako samodzielne danie. Czasem przerabiam na pasty, pasztety lub gulasze. Jaka jest ich wyższość nad gotowanymi? Przede wszystkim smak. Podczas pieczenia odparowuje woda. Smak się koncentruje. W wodzie większość smaku, przechodzi do płynu. Są rozwodnione i takie sklapciałe. Jakie warzywa można piec? Można powiedzieć, że wszystkie. Przede wszystkim bulwy i […]
premium
CIASTKA „1 SZKLANKA” :) premium
Pewnie zastanawiacie się, jak powstają przepisy na bloga. Długo by pisać, ale powstają z potrzeby zaspokojenia mojego apetytu, chęci podzielenia się z Wami, pokazania, że można, że łatwo, że każdy może. Część potraw jest z tzw. spontana. Otwieram szafkę, patrzę, co mam, małe zawirowanie w głowie i gotowe. W trakcie czasem zmieniam zaplanowany przepis. Jak […]
premium
ZIELONA PASTA SŁONECZNIKOWA premium
Jedna z pierwszych obaw osób, które przechodzą na weganizm to, „czym będę smarował/a pieczywo”. Rezygnujemy z masła, margaryn, które zawierają witaminę D pochodzenia zwierzęcego. W obecnych czasach nie ma już takich obaw. W niemalże każdym sklepie, dostaniemy jakieś smarowidło. Hummus, pastę z soczewicy, soi, orzechów itd. Oczywiście ich skład często pozostawia wiele do życzenia. Potrafi […]
premium
2 lipca 2018
ZIELONE TAGLIATELLE premium
Ciekawe czy sami robicie makarony Te proste, czyli nitki, wstążki, kokardki, do lazanii robię sam. Nie jest tu potrzebny wyjątkowy sprzęt. Wystarczy nóż czy radełko. Oczywiście ułatwiam sobie sprawę i używam wałkowarki i wykrojników Kitchen Aid. Makaron własnej produkcji jest najlepszy. Ten klasyczny powinien składać się tylko z 3 składników. Mąki, wody i soli. Nie […]
premium
CHŁODNIK Z MAŁOSOLNYMI I KALAREPĄ premium
Chłodnikowych propozycji ciąg dalszy. Lubię łamać schematy i stereotypy żywieniowy. Nie oznacza to jednak, że odrzucam znane i domowe potrawy. Czasem je podkręcam innym składnikiem czy zmieniam formę przygotowania. Wiele zależy od tego, co mam w domu czy choćby od pory roku. To składniki rządzą kuchnią. O chłodnikach pisałem przy okazji okroszki. Te najbardziej znane […]
premium
BABKA ZIEMNIACZANO-KAPUŚCIANA Z SUSZONYMI POMIDORAMI premium
Babka ziemniaczana, galicyjska, rejbak, kugiel, kugel, pyrczok, kartoflak. Nazw jest wiele. Jeden podstawowy składnik. Ziemniaki. W różnych zakątkach Polski, są inne nazwy i sposoby przygotowania. Pierwowzór jest z kuchni żydowskiej. Starte surowe ziemniaki z dodatkami mięsnymi, kiełbasą, boczkiem, grzybami czy twarogiem. Doprawione majerankiem, solą, pieprzem. Podawane z sosami grzybowymi, surówkami. Na ciepło, czasem na zimno. […]
premium