ŻURAWINA
24 stycznia 2015
1000 składników to może przesada ale jest ich dość sporo. Krem czekoladowy – nowa odsłona. Składa się z surowego kakao i puree z karotki. Krem żurawinowo-buraczkowy – suszona żurawina i masło z nerkowców Krem zbożowy – ugotowana w mleku migdałowym quinoa, chia i amarantus Do tego konfitura z letnich truskawek i świeże owoce. Nic dodać nic ująć tylko […]
premium
CHRUPKIE WAFELKI BAKALIOWE
premium
Nie są to prawdziwe wafelki jakie znamy. Przypominają chrupiące krążki składające się z daktyli, żurawin, migdałów, otrębów żytnich, mielonego lnu. Po upieczeniu są miękkie ale po wystygnięciu chrupkie. Warunek to bardzo cienko rozwałkowana masa. Mogą być jako samodzielnie chrupane przekąski lub jako filar do piętrowych deserów (tu przekładane kremem czekoladowym i żurawinowo-buraczkowym – przepis na […]
premium
18 stycznia 2015
Jeżeli połączymy zmiksowane orzechy nerkowca z dodatkami (np. awokado, daktyle, figi, sokiem z limonki itd.) to otrzymamy wspaniałe wegańskie desery. Ten właśnie składa się z nerkowców z dodatkiem żurawiny. Smak jest lekko kwaskowy i bardzo orzeźwiający dzięki żurawinie i limonce. Dodatek oleju kokosowego powoduje bardziej ścisły kształt nawet w temperaturze pokojowej. Schłodzone babki dają lekki posmak sorbetu […]
premium
12 stycznia 2015
PEKANOWE CIASTKA
premium
Jako, że lubię wszelkiej maści orzechy i słodkie małe ciastka postanowiłem połączyć te dwie rzeczy i wyszły fajne w smaku niewielkie przegryzki w ciągu dnia. Ciastka po upieczeniu są kruche a po jednym dniu robią się fajnie wilgotne. SKŁADNIKI: – 1 szklanka orzechów pekan – 0,5 szklanki daktyli – 0,5 szklanki suszonej żurawiny WYKONANIE: – daktyle […]
premium
10 stycznia 2015
CYTRUSOWY WEGAŃSKI PRZEKŁADANIEC
premium
Od jakiegoś czasu chodził za mną sernik. W związku z tym, że nie uznaje tofu to sprawa była dość skomplikowana. Smak ciasta można uzyskać różnymi dodatkami ale problemem była struktura i forma. Potrzebna była kremowa masa, która w niskiej temperaturze gęstnieje na tyle by dać się kroić. Takie konsystencje dają zmiksowane orzechy nerkowe i […]
premium
6 stycznia 2015
KORZENNE CIASTO MARCHEWKOWE
premium
Ciasto jest wyjątkowo delikatne, wilgotne i o lekko korzennym smaku. Marchew połączyłem z mąką migdałową, gryczaną i orkiszową. W zastępstwie jajek jest mąka owsiana. Brak masła czy margaryny zastąpiłem olejem z prażonych orzechów włoskich. Ciasto zawiera różne bakalie (migdały, orzechy, żurawinę, kokos) i owoce-jabłka i ananas. Zamiast lukru jest krem kokosowy z waniliowym ksylitolem. Ciasto proste w wykonaniu. […]
premium
2 stycznia 2015
PASZTET SOCZEWICOWO – GRZYBOWY
premium
Jest to zarazem pasztet warzywny i doskonałe smarowidło do chleba. Połączyłem smak zielonej soczewicy i mrożonych podgrzybków ze słodko – kwaśnym smakiem suszonej żurawiny. Dodatek ziół i gałki muszkatołowej sprawi, że jest dość aromatyczny. Można też masę zastosować jaki nadzienie do naleśników lub krokietów. SKŁADNIKI: 1 szklanka zielonej soczewicy 100 – 200 g mrożonych grzybów (u […]
premium
1 stycznia 2015
Jest to pierwszy przepis na moim blogu i nie bez powodu. Bardzo lubię słodkie przekąski (oczywiście w zdrowszym wydaniu niż tradycyjne). Z otrzymanej masy można wykonać trufle (wersja surowa) lub pieczone ciastka. Spokojnie można masę wykorzystać do innych celów (choćby batoników czy jako spód do sernika z nerkowców). Proste i szybkie w wykonaniu jako alternatywa […]
premium