SELER
30 grudnia 2018
WEGAŃSKIE „FLAKI” AROMATYCZNE
premium
Bez nich nie ma Sylwestra, urodzin, większych imprez rodzinnych czy spotkań towarzyskich. Mają dawać sytość, rozgrzewać, stawiać na nogi. Większości z nas, kojarzą się z czasami kryzysu. Łatwe i tanie w przygotowaniu. Robione w tonowych ilościach, bo każda ilość zostanie pochłonięta. Flaki, bo o nich mowa. Jednak nie będą to mięsne. Wegańskie flaki to nie […]
premium
28 listopada 2018
JEDNOGARNKOWE SMAKI
premium
Lubicie dania jednogarnkowe? Ja uwielbiam i robię je w okresie jesieni i zimy. Wkładam do garnka wszystko, co się da. Ma być pysznie, prosto, na kilka dni, bogato w przyprawy. Ma sycić, rozgrzewać w chłodne dni. Zdrowe składniki, pełne smaku. Najczęściej robię z warzyw korzeniowych z dodatkiem grzybów i strączków. Taki zestaw zapewnia pełny brzuch […]
premium
18 września 2018
ZUPA CEBULOWA Z GORAJA
premium
Zupa cebulowa z Goraja, należy do kanonu 7 najlepszych zup województwa lubelskiego. Najbardziej znana we Francji. Tam ma swoje wysokie podium wśród innych zup. Mało, kto wie, że u nas znana już była przed Bitwą pod Grunwaldem. Komu zawdzięczamy jedną z najlepszych zup? Zdecydowanie Żydom zamieszkującym Goraj. Pisał o nich w swoich opowiadaniach Singer, chociażby […]
premium
2 września 2018
AROMATYCZNE KOTLETY DYNIOWE
premium
Uwielbiam wszelkie mielone warzywne. Idealnie pasują do puree ziemniaczanego i mizerii lub buraczków. To takie klasyczne, niedzielne biesiadowanie. Mielone można zrobić z każdych warzyw. Korzeniowych, bulw, dyniowatych czy strączków. Do tego aromatyczne przyprawy, coś do zagęszczenia masy i gotowe. Smażone lub pieczone. Mamy już pełnie sezonu dyniowego. Pasuje idealnie a mielone. Najlepsze są te o […]
premium
20 lipca 2018
Śliwki suszone, każdy z nas zna. Używamy ich najczęściej w okresie Bożego Narodzenia. Charakterystyczny smak. Słodki, czasem wędzony. Idealne do dań wytrawnych, jak i słodkich. Te najlepsze to w czekoladzie. Czy polskie są lepsze od chociażby kalifornijskich? To jakby porównać polskie do hiszpańskich truskawek. Nasze śliwki mają więcej aromatu, składników odżywczych i błonnika. Niewielu z […]
premium
18 marca 2018
Jaki powinien być idealny pasztet? Każdy z nas ma swoje preferencje smakowe, składnikowe jak i też formy. Jedni lubią grube plastry na pieczywie. Inni tylko z dodatkiem charakternego sosu. Jeszcze inni małe paszteciki. Najlepszy jest na zimno, ale również lekko podsmażony daje radę. Ze strączków, kasz, ziaren, z orzechami, warzywami korzeniowymi, grzybami. Idealne przyprawy to […]
premium
13 listopada 2016
Pasty do pieczywa to wegańskie must have. Rezygnujemy z masła i margaryn. Praktycznie wszystkie margaryny zawierają witaminę D3 pochodzenia zwierzęcego, więc odpadają. Czym sparować w takim razie pieczywo? Możliwości jest naprawdę wiele. Nie będę się rozpisywał na ten temat, bo powstanie oddzielny post o smarowidłach. W sezonie jesiennym najlepsze są warzywa korzeniowe. Niegotowane a pieczone. […]
premium
3 kwietnia 2016
O ile kotlety to typowo obiadowe danie to burgery można wcinać, jako produkt na każda porę dnia. Samodzielnie czy w smacznej bułce nie ma znaczenia. Obowiązkowo świeże chrupiące warzywa i aromatyczny sos. Obok pasztetów roślinnych to kolejny klasyk przyciągający nieprzekonanych do roślinnych alternatyw popularnego fast foodu. Wegańskie burgerownie przyciągają rzesze fanów popularnej sieciówki. Wielu z […]
premium
8 marca 2016
Nie przepadam za selerem w formie seleryby i gotowanej. Co innego, gdy to warzywo poddamy wysokiej temperaturze. Często piekę kawałki selera i wcinam z sosem czosnkowym. Seler pieczony w towarzystwie oregano. Do masy selerowej dołączyłem duszonego pora, cebulę i pieczarki. Nadają głębie smaku reszcie składników. Jeżeli chodzi o przyprawy to do selera pasuje kminek i czarnuszka. Pięknie pachną i niesamowicie […]
premium
23 lutego 2016
Na blogu zdecydowanie za mało jest sałatek. Nie jest tak, że ich nie jadam. Robię je bardzo często. Do pracy, na wycieczkę lub zwyczajnie na śniadanie czy kolacje. Sałatki są wdzięcznym materiałem kulinarnym. Można by nazwać takim czyścicielem lodówki czy szafek. Wrzucamy wszystko, co jest pod ręką. Może być małą przekąską lub samodzielnym daniem. Taka jest właśnie ta sałatka. Wymieszane różne zielone liście […]
premium
8 lutego 2016
MIELONE Z DUSZONYCH WARZYW
premium
Z czego można zrobić mielone wegańskie? Niemal z wszystkiego. Nie ma ograniczeń. Trzeba połączyć kilka zmielonych składników i gotowe. Zawsze musi być produkt spajający. Często są nim kasze. Coś nadającego odpowiednią konsystencję. Mogą to być płatki, zmielone pestki słonecznika lub dyni, tarta bułka lub chleb razowy. Kotlety powinny mieć sporą ilość białka. Zapewniają je strączki i kasze.W okresie zimowym idealne […]
premium
4 grudnia 2015
WĘDZONE TOFU Z NORI W WARZYWACH
premium
Co najlepszego jest w rybie po grecku? Oczywiście warzywa i mówię to serio. Uwielbiam je. Rozgotowane, aromatyczne i w pomidorowym sosie. Przepisów na wegańską wersję tego dania jest sporo. Głównie króluje seler z arkuszami nori. Ja takiej wersji nie jestem wstanie przełknąć. Choć uwielbiam selera, to nie w takiej formie. Chyba bardziej pasuję mi […]
premium