POMARAŃCZE
Obok trufli, batonów i ciast to małe ciastka są najczęstszą wegańską słodką przekąską. Dlaczego? Bo są proste i szybkie w wykonaniu, można je zrobić z niewielu składników (tego co akurat mamy w domu). Kształty są dowolne. Mogą być z polewą lub bez. Inwencja twórcza zależy od nas. Ja swoje przygotowałem z wielu różnych składników, które akurat miałem w domu. Nie […]
premium
1 marca 2015
Do tej pory królowały kremy z dyni, jarmużu i buraka. Przyszedł czas na cytrusy, których już niedługo kończy się sezon. Połączenie trzech pomarańczowych barw i słodyczy bardziej kojarzy mi się z dżemem, który robię z tych składników niż z zupą ale zastosowanie pewnych dodatków przemienia się w delikatnie słodki z nutą ziołową i kokosową […]
premium
17 lutego 2015
Po raz pierwszy na blogu pojawia się koktajl. Będzie ich zdecydowanie więcej bo nawet zimą jest bogactwo warzyw i owoców, które oprócz koloru maja wspaniały smak. Ten koktajl to mieszanina jarmużu, awokado, gruszki z dużą ilością soku pomarańczowego i cytrynowego na bazie mleka kokosowego. Czyli na zielono. Smak jest bardzo świeży i kilka łyków daje sytość. SKŁADNIKI: […]
premium
13 lutego 2015
JAGLANY CREME BRULEE
premium
Creme brulee to klasyczny deser francuski na bazie śmietany, czasem mleka z żółtkami. W moim wydaniu nie ma mowy o takim składzie. Ten krem składa się z kremowej kaszy jaglanej ugotowanej na mleku kokosowym z sokiem pomarańczowym. Mało składników, szybkie przygotowanie. Karmelowa skorupkę na wierzchu można przygotować za pomocą palnika lub wstawić naczynka po […]
premium
Nigdy w życiu nie robiłem faworków a co dopiero w wydaniu wegańskim. Pierwsze koty za płoty. Udało się. Wyszły chrupiące, nie twarde, nie nasiąknięte tłuszczem, ładnie brązowe i co najważniejsze smaczne. Faworki kojarzą się z toną żółtek, smalcem i innymi dziwnymi tłuszczami (nie wspomnę o całej chemii organicznej w tych kupnych). Moje faworki składają się […]
premium
8 lutego 2015
KREM Z DYNI MUSCAT I POMARAŃCZY
premium
Na straganach w okresie zimowym królują dwa rodzaje dyń. Olbrzymi Muscat de Provance i piżmowa. Piżmową lubię pieczoną natomiast Muscat wybitnie do dań gotowanych. Krem wzbogaciłem pomarańczą, mlekiem kokosowym, olejem z pestek dyni i podaję z kluskami z masy na paszteciki (pieczone 15 minut w 180 stopniach, przepis TU) oraz płatkami migdałowymi. Krem ma lekko cytrusowy smak […]
premium
6 lutego 2015
Terriny mogą być wytrawne i owocowe. Dziś padło na owocową odsłonę trzywarstwowego deseru. Dolna warstwa to daktyle, żurawina i nerkowce. Warstwa środkowa to jagodowo – kokosowy krem z nasionami chia Warstwa górna to pomarańcze z płatkami migdałowymi Deser jest bardzo owocowy, delikatny, galaretkowaty i daje trochę powiewu lata w zimowy dzień. Do związania masy środkowej i górnej można […]
premium
6 lutego 2015
Połączenie kremowego pieczonego buraka, miękkiego awokado i cytrusowego smaku z pomarańczy z dodatkiem gruszkowego octu balsamicznego dla zachowania koloru i podkręcenia smaku, to przykład zupy krem gdzie idealnie współgrają warzywa i owoce. Krem można jeść na zimno (propozycja na lato) jak i na ciepło (chłodniejsza dni) z dodatkiem oregano i kminku. SKŁADNIKI: – 4 […]
premium
8 stycznia 2015
Czas na zimowe przetwory? Tak! Każda pora roku rządzi się swoimi przetworowymi prawami. To właśnie zimą najlepsze są cytrusy. Oczywiście mówię o tych z ekologicznych stoisk a nie tych co pokryte są sztucznymi woskami będącymi pochodnymi ropy naftowej Na pierwszy rzut pomarańcze w trzech odsłonach: z migdałami, z kiwi i z dziką różą i berberysem. Wszystkie konfitury […]
premium