MĄKA GRYCZANA
25 stycznia 2015
MAKARON WIELOZBOŻOWY
premium
Uwielbiam makarony własnej produkcji. Dodaje różne składniki i mam wielkie pole do popisu w kształtach dzięki przystawkom do miksera Kitchen Aid. Makarony mogą być wykrawane ale i wyciskane. Dziś są fusilli i rigatoni. Makaron ma wiele dodatków. Jest w nim mąka: pełnoziarnista żytnia, orkiszowa, owsiana, gryczana, żołędziowa, słonecznikowa, mielony len złocisty, semolina. Makaron to wstęp do […]
premium
16 stycznia 2015
Po wykorzystaniu awokado do zrobienia kremu czekoladowego do przekładańca czas przyszedł na słodkie ziemniaki. Pewnie niektórych zdziwi ten wybór ale kolor, konsystencja i smak batatów idealnie się do tego nadaje. Krem przed pieczeniem ma lekko mdły smak pomimo dodatku soku z limonki i pomarańczy. Nie należy się tym przejmować bo po upieczeniu jest o […]
premium
9 stycznia 2015
WEGEBURGER NR 3 – STRONKBURGER
premium
Kolejny w kolekcji wegeburger. Tym razem STRONKBURGER (nie mylić ze strongburgerem bo burgerów piwnych to raczej nie ma, ale może kiedyś, kto wie :-)) Oczywiście chodzi o warzywa strączkowe. Jest ich w tych burgerach sporo. Niektórych pewnie zdziwi, że nie ma soi. I nie będzie bo jest to jedyne warzywo strączkowe, które mój organizm […]
premium
6 stycznia 2015
KORZENNE CIASTO MARCHEWKOWE
premium
Ciasto jest wyjątkowo delikatne, wilgotne i o lekko korzennym smaku. Marchew połączyłem z mąką migdałową, gryczaną i orkiszową. W zastępstwie jajek jest mąka owsiana. Brak masła czy margaryny zastąpiłem olejem z prażonych orzechów włoskich. Ciasto zawiera różne bakalie (migdały, orzechy, żurawinę, kokos) i owoce-jabłka i ananas. Zamiast lukru jest krem kokosowy z waniliowym ksylitolem. Ciasto proste w wykonaniu. […]
premium
4 stycznia 2015
PIERWSZY WEGEBURGER – BULWBURGER
premium
Od BULWBURGERA rozpoczynam przygodę z wegeburgerami. Nazwa jak sama wskazuje dotyczy burgera otrzymanego z warzyw korzeniowych (zimowych). Burgery doprawiłem ziołami i jako dodatek spajający dość wodniste warzywa zastosowałem otręby owsiane i mąkę gryczaną oraz soczewice. Polecam serdecznie w bułce pełnoziarnistej z korniszonem, szalotką, pomidorem, rukolą, sałatą rzymską i wege majonezem. SKŁADNIKI: 4 marchewki (u mnie 3 […]
premium
2 stycznia 2015
PIEROGI ORKISZOWO – GRYCZANE
premium
Mąka orkiszowa typ 500 w połączeniu z mąką gryczaną z jasnej kaszy gryczanej z dodatkiem ziół prowansalskich daje niepowtarzany smak. Gotowe ciasto musi być lekko wilgotne gdyż dość szybko wysycha po rozwałkowaniu. Co do nadzienia to zdecydowanie polecam wytrawne (w tym przypadku jest to kapusta z grzybami i suszoną żurawiną). SKŁADNIKI: 1 szklanka mąki […]
premium