CZOSNEK
29 czerwca 2019
Ulubiony obiad? Mielone warzywne, mizeria lub buraczki i puree ziemniaczane. Nic więcej nie potrzeba. To takie wspomnienie dawnych czasów. Niedzielnego obiadu i pierwszych kroków w mojej kulinarnej przygodzie. Zaczynałem od ziemniaczanych kotletów z pieczarkami. Potem dochodziły kolejne warzywa. Marchew, seler, kapusta, buraki i strączki. Najczęściej używałem soczewicy i fasoli. Do tego wszelkie zioła dla smaku. […]
premium
26 czerwca 2019
Już wiadomo, że strączki są idealne do wszelkich past na pieczywo. Z dodatkiem duszonej cebulki, świeżych ziół i innych dodatków. Konsystencja powinna być taka, by można było rozsmarować. Takie pasty są bogate w białko i inne składniki odżywcze. Idealnie zastępują masło czy margaryny. Dobrze komponują się z ogórkiem małosolnym czy pomidorem. Mamy sezon świeżego i […]
premium
1 sierpnia 2016
Lato, Włochy, Toskania, pomidory. Można pomarzyć lub tam wyjechać Kiedy pierwszy raz byłem w Toskanii miałem szczęście zasmakować się w najlepszych pomidorach pod słońcem. Podłużne, soczyste o wyrazistym smaku. Pamiętam widok z okolic Sienny gdzie na kamieniach leżały wielkie kraty a na nich przekrojone wzdłuż pomidory. Suszyły się na słońcu. Toskańczycy wiedzą jak wykorzystać pomidory […]
premium
26 stycznia 2016
Hummusów na blogu nigdy dość. Ten był robiony na moich ostatnich warsztatach. Dziewczyny ukręciły sporą michę tej pysznej pasty. Klasyczne składniki połączone z zielonym, soczystym jarmużem i pieczonym czosnkiem. Czosnek po upieczeniu staje się łagodniejszy w smaku wręcz słodkawy. Jarmuż oprócz koloru daje świeżość. Idealnie pasuje do niego wędzona papryka, którą posypano wierzch hummusu. Oprócz tego były jeszcze dwa. Niebawem pojawią się na […]
premium
28 sierpnia 2015
Czosnek w mojej kuchni jest obowiązkowy. Nie wyobrażam sobie bez niego wielu potraw. To warzywo w surowej postaci dla wielu ma zbyt intensywny smak i zapach. Mi on nie przeszkadza. Stosuje go w wielu pastach i nadzieniach. Pieczony czosnek zasmakuje chyba wszystkim. Jest słodki, mazisty, mniej ostry. Idealny do posmarowania pieczywa czy wszelkich krakersów. W […]
premium