„Serek” migdałowy jest produktem ubocznym przy wytwarzaniu mleko migdałowego jako pozostałość po odsączeniu. Jest świetnym dodatkiem do ciastek, budyniów, placków. Można go stosować jako wersję na słodko i wytrawnie. WERSJA NA SŁODKO: Serek wymieszać z dowolną substancją słodzącą (stewia, ksylitol, erytrol, cukier, soki owocowe) Można dodać kawałki owoców i orzechy lub płatki. WERSJA …
Makaron wykonałem z mąki orkiszowej razowej typ 700 z dodatkiem mąki z ciecierzycy, która w tym przypadku zastąpiła mi jajka (świetnie łączy mąkę orkiszową z wodą). Ciasto jest lekko elastyczne i bez problemu się formuje. Do wykonania wykorzystałem swoje ustrojstwo do makaronu KitchenAid ale można wykonać ręcznie wałkując ciasto i wycinając paski nożem. Choć orkisz zawiera …
Jest to zarazem pasztet warzywny i doskonałe smarowidło do chleba. Połączyłem smak zielonej soczewicy i mrożonych podgrzybków ze słodko – kwaśnym smakiem suszonej żurawiny. Dodatek ziół i gałki muszkatołowej sprawi, że jest dość aromatyczny. Można też masę zastosować jaki nadzienie do naleśników lub krokietów. SKŁADNIKI: 1 szklanka zielonej soczewicy 100 – 200 g mrożonych grzybów (u …
I pomyśleć, że dane nam jest spożywanie przedwiecznego zboża uprawianego przez Inków. Te małe kuleczki zakupiłem dziś na stoisku PLANETARIAN na Bazarze Olkuska i stwierdziłem, że fajnie komponowałyby się z mlekiem migdałowym na słodko. Komosa ryżowa jest pokryta saponinami, które nadają jej gorzkawy posmak, którego można się pozbyć poprzez moczenie przez 30 minut w …
Mleko owsiane jest drugim po sojowym mlekiem roślinnym jaki przygotowałem w swoim życiu. Sojowe robiłem w latach 90 kiedy o „gotowcach” można było pomarzyć. Owsiane przemawia do mnie bardziej chyba ze względu na to, że owies nie jest jeszcze uprawiany jako GMO i jest łatwiejszy w obróbce. Mleko owsiane poza tym ma wiele zalet. Mogą stosować go osoby, …
Mleko w tym przypadku jest oczywiście określeniem na wyrost 🙂 ale wyglądem nie ustępuje oryginałowi. Mleko migdałowe jest dobrym przykładem jak weganie radzą sobie z brakiem mleka krowiego stosując je np. do kawy, naleśników, budyniu czy lodów. Mleko migdałowe nie zawiera cholesterolu, ciężkostrawnej kazeiny i laktozy. Szklanka napoju to tylko 35 kcal, ma …
Mąka orkiszowa typ 500 w połączeniu z mąką gryczaną z jasnej kaszy gryczanej z dodatkiem ziół prowansalskich daje niepowtarzany smak. Gotowe ciasto musi być lekko wilgotne gdyż dość szybko wysycha po rozwałkowaniu. Co do nadzienia to zdecydowanie polecam wytrawne (w tym przypadku jest to kapusta z grzybami i suszoną żurawiną). SKŁADNIKI: 1 szklanka mąki …
Jest to pierwszy przepis na moim blogu i nie bez powodu. Bardzo lubię słodkie przekąski (oczywiście w zdrowszym wydaniu niż tradycyjne). Z otrzymanej masy można wykonać trufle (wersja surowa) lub pieczone ciastka. Spokojnie można masę wykorzystać do innych celów (choćby batoników czy jako spód do sernika z nerkowców). Proste i szybkie w wykonaniu jako alternatywa …
