Lubię zmieniać klasyczne przepisy dla nowych smaków i tekstur. Podobnie jest z tym przepisem. Ciastka z maszynki to regionalny i klasyczny przepis, który już pojawił się już na blogu (PRZEPIS). Postanowiłem go trochę zmienić. Zamiast mąki pszennej, dodałem orkiszowej. Do masy również dodałem mielonych orzechów włoskich. Ta zmiana wyszła na lepsze ciastkom. Pozostały niezwykle kruche, a orzechowy smak nadał nowy wymiar. Bardzo ważne, by masę przed wytłoczeniem schłodzić i również wytłoczone ciastka. Powoduje to, że łatwiej się formują w maszynce (nie kruszą się) i są kruche oraz nabierają wyjątkowego smaku.
SKŁADNIKI:
– 100 g łuskanych orzechów włoskich
– 500 g mąki orkiszowej jasnej typ 650
– 150 g cukru pudru
– 250 g wegańskiej margaryny
– 4 łyżki 18% roślinnej śmietanki (użyłem PLANTONA)
WYKONANIE:
– Orzechy drobno zmielić np. malakserem. Wymieszać z mąką
– margarynę zmiksować z cukrem pudrem, a następnie dodać śmietanę i ponownie zmiksować
– dodać mąkę z orzechami i zagnieść jednolite ciasto. Które podzielić na kilka części i włożyć do lodówki na godzinę
– wytłaczać ciasta przez przystawkę w maszynce. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę włożyć na 30 minut do lodówki
– piec około 10 minut (do lekkiego zbrązowienia) w 180°C. Grzanie góra/dół. Środkowa półka
