CYDROWE PLACKI Z KWIATÓW DZIKIEGO BZU

weganon 17 maja 2016

Kto był w niedziele na warsztatach terenowych nad Wisłą ten wie, że z dzikiego bzu można wiele pysznych dań przygotować. Właśnie rozpoczyna się sezon. Kwiaty pachną intensywnie i są przepełnione słodyczą. Ważna rzecz by nie zbierać ich do torebek foliowych, bo gubimy cenny pyłek.

Kolejna sprawa to kwiaty jak i owoce na surowo są trujące. Nie wyciskamy z nich soku i nie pijemy bez obróbki termicznej. Kilka minut wysokiej temperatury dezaktywuje szkodliwe substancje i można korzystać do woli.

Z kwiatów robię syrop oraz placki. Te ostatnie idealnie łączą się z cydrem i cynamonem. Placki nabierają nowego wymiaru, gdy zamiast mleka roślinnego do mąki doda się cydru i cynamonu. Gotowe racuchy polewam syropem daktylowym i posypuję posiekanymi orzechami.

SKŁADNIKI:

– kilka baldachów dzikiego bzu

– 1 szklanka mąki pszennej lub orkiszowej

– 1 szklanka cydru

– szczypta soli

– łyżeczka nierafinowanego cukru trzcinowego

– pół łyżeczki cynamonu

WYKONANIE:

– baldachy oczyścić z ewentualnych zanieczyszczeń, ale nie myć ich

– wymieszać mąkę z cydrem, cukrem i solą na gładkie i gęste ciasto (powinno być gęściejsze od naleśnikowego)

– baldachy łapac za ogonek, zanurzać w cieście i kłaść na rozgrzany tłuszcz. Gdy zaczynają lekko się rumienić ścinamy nożyczkami maksymalnie zielone łodyżki. Przewracamy na drugą stronę i dalej smażymy

– gotowe placki polewamy np. syropem daktylowym i posypujemy orzechami

Wydrukuj jako PDF

CYDROWE PLACKI Z KWIATÓW DZIKIEGO BZU

Twój komentarz Anuluj