ŚNIADANIA
4 stycznia 2016
WEGAŃSKI SMALEC NAJLEPSZY
premium
Pamiętam swój pierwszy wegański smalec. Była to roztopiona Planta z różnymi dodatkami. Nie przypadł mi on gustu. Dziwny smak i konsystencja. Potem przyszedł czas na smalec z białej fasoli. Zdecydowanie lepszy od poprzednika. Dla osób nie przepadających za tłuszczami, to idealna propozycja. Pamiętam ile złośliwości miałem z jego powodu. Chyba żadne wegańskie danie nie wzbudziło tylu kontrowersji. Ciągle […]
premium
28 grudnia 2015
BOCZNIAKOŚLEDZIE W JOGURCIE
premium
Tak jak seleryba czy tofu, te grzyby w towarzystwie nori, nabierają rybnego smaku. Nie bez powodu nazywają się ostrygowate. Nie chodzi tu tylko o kształt, ale również smak. Boczniaki można robić na wiele sposobów. W zasadzie tak samo jak śledzie. W pomidorach, w oleju, korzenne, ziołowe itd. Dodatek nori sprawia, że grzyby mają morski smak. Idealnie prezentują się na stole […]
premium
20 grudnia 2015
TOFU A’LA ŚLEDŹ POD PIERZYNKĄ
premium
Klasyczne śledzie pod pierzynką, to nie tylko danie wigilijne, ale również sałatka na wszelkie imprezy. Ułożone warstwami różności, cieszą kolorem i smakiem. W każdym domu są różne warstwy składnikowe. Całość spaja majonez. Danie prezentuje się widowiskowo na stole. Jest bardzo bogate w smaku, dzięki różnym składnikom. W tym przepisie znalazły się pieczone buraki, konserwowany groszek […]
premium
19 grudnia 2015
Poszukiwanie rybnych smaków w kuchni wegańskiej, nie jest problemem. Możemy to uzyskać dzięki glonom morskim. W mojej kuchni funkcjonują dwa. Nori i wakame. Z racji nierobienia sushi, stosuję bardziej poręczne formy tych glonów. W sklepach Evergreen czy Terra Vege, bez problemu można kupić glony w postaci drobnych płatków. Ta forma mi odpowiada. Jeśli nie macie […]
premium
PASZTET GRZYBOWY Z WĘDZONYM TOFU
premium
W tym roku było mało grzybów. Ja miałem to szczęście, że późną jesienią pojawiło się mnóstwo opieńków. Dostałem 4 mega siaty od mojej mamy. Wszystko zamroziłem. Do następnego sezonu będzie jak znalazł. Również w sklepach można kupić mrożone grzyby i są zazwyczaj dobrej jakości. W ostateczności można użyć pieczarek, ale nie nadadzą takiego aromatu jak […]
premium
6 grudnia 2015
PASZTET BEZ PIECZENIA
premium
Co zrobić, kiedy nachodzi nas ochota na smaczną pajdę chleba z pasztetem? Logiczne, zrobić pasztet Jednak często jego przygotowanie trwa dość długo. Czas studzenia jeszcze dłużej. Jest na to sposób. Przygotowanie kilku składników, które miksuje się na gładką pastę trwa nie dłużej niż 30-40 minut. Z czego przygotować taką „pasztetową”? Z prostych składników. Zielona soczewica, […]
premium
24 listopada 2015
PASZTET Z KAPUSTY ŚWIĄTECZNEJ
premium
Gdyby ktoś mi powiedział ładnych parę lat temu, że ten pasztet stanie się hitem wigilijnego stołu, nie uwierzyłbym. Ale od początku. Miałem do przygotowania kapustę na Wigilię. Jednocześnie robiłem pierniki. Finał był taki, że kapusta się przypaliła. W smaku nie była jakaś okropna, ale na stół się nie nadawała. Szybkie zakupy i nowa porcja […]
premium
21 listopada 2015
Nie przypominam sobie, by którakolwiek wegańska potrawa sprawiła mi taką radość :)))))) Prób uzyskania tego produktu było wiele. Za każdym razem coś nie grało. Konsystencja czy smak. Udało się. Otrzymałem wegański „żółty ser”. Wiem, że teraz bez problemu można tego typu produkty kupić w sklepie. Jednak własny wytwór, to niewyobrażalna frajda. Radość jest podwójna, […]
premium
6 listopada 2015
PASTA PAPRYKOWA
premium
Uwielbiam pieczone papryki. Mają przyjemnie słodki i dymny smak. Łatwo je przygotować. Pamiętam kiedy kilka lat temu, chodziłem na pyszne jedzenie do byłej ambasady Jugosławii. Zawsze ze znajomymi zamawialiśmy pieczone papryki marynowane w oleju z natką pietruszki. Mogłem to jeść tonami. Wielokrotnie sam coś takiego robię w domu jako przystawkę. Postanowiłem, że zmienię trochę […]
premium
31 października 2015
PASZTECIKI DYNIOWO – GROCHOWE
premium
Z wszystkich strączkowych jakie używam, grochu suszonego jest najmniej. Może dlatego, że zdecydowanie wolę jego świeżą formę. Jednak od czasu do czasu lubię przypomnieć sobie smak. Łączymy słodki groch i słodką dynię. Przełamujemy ostrością papryczek, aromatem ziół i przypraw. Tym razem nie będzie jednego pasztetu. Będzie kilka małych. Taka forma jest fajna na wszelkie […]
premium
27 października 2015
KOLEJNA PASTA DO WSZYSTKIEGO
premium
Pasta w domu Weganona musi być. Dlaczego? Ponieważ lubi wszelkie smarowidła do pieczywa, pasztecików, makaronu itd. Jak już zauważyliście, moje pasty są bardzo wyraziste w smaku. Nie potrzebują żadnych dodatków, kiedy lądują na chlebie. Jak zawsze pomysł przychodzi nagle, a w zasadzie po otwarciu lodówki czy szafek. W zlasowanej łepetynie rodzi się wizja i gotowe. Uważam, że nie […]
premium
22 października 2015
Podczas Festiwalu Piękna i Smaku w Tarasce, było to jedno z dań jakie przygotowałem. W zasadzie, to upiekłem buraki. Resztę wykonały dziewczyny Połączenie słodkich i lekko ziemistych w smaku buraków z kwaskowatymi pomarańczami. Akcent zieleni to ostra w smaku rukola. Idealnie do buraków pasuje ocet balsamiczny. Koniecznie musi być gęsty by nie spływał po […]
premium