REGIONALNA KUCHNIA POLSKA
27 lipca 2019
Powracam do przepisów regionalnych. Oczywistym jest, że pierwszy przepis będzie ze Śląska, a dokładnie Śląska cieszyńskiego. Dlaczego? Ponieważ znów spędziłem wspaniały urlop w Ustroniu. Kuchnia Beskidu śląskiego mnie fascynuje. Jest sporo w niej potraw wegetariańskich, które łatwo zweganizować. Przywiozłem dla Was sporo nowych przepisów, które będę tu umieszczał. O ciasteczkach cieszyńskich, było sporo w tamtym […]
premium
2 lipca 2019
ŚWIĘTOKRZYSKIE DRĄGOŁY
premium
Tak, wiem. To znów pierogi 😉 Nic nie poradzę, że tak je uwielbiam. Już zdążyliście się zorientować, że regionalne pierogi to nie tylko z kapustą i grzybami, serem czy mięsem. Farsze zadziwiają i są pełne zaskoczeń. Wielokrotnie piszecie, że jesteście z danego regionu, a nie znacie pierogów, które prezentuje. Nie dziwne, bo zdarza się, że […]
premium
28 czerwca 2019
ŚLĄSKIE AJERKUCHY Z JABŁKIEM
premium
Macie czasem tak, że robicie jakieś potrawy, a potem okazuje się, że są regionalne i mają długą historię? W mojej kuchni, czasem tak się zdarzało i zdarza. Nieświadomy pochodzenia potrawy, przygotowuje ją od lat. Często są to dania wyniesione z domu. Gdzieś zakorzeniły się w domowych przysmakach. Tak właśnie jest ze śląskimi ajerkuchami. Niedawno dowiedziałem […]
premium
11 czerwca 2019
Za mną kolejny Festiwal Smaku. Tym razem odbył się w Gdański Oliwie. Miałem możliwość poznania regionalnych potraw z Pomorza. Niesamowite smaki z Kaszub, Kociewia, Żuław czy Powiśla. Oprócz potraw, można było też poznać produkty tego regionu. Jest on bardzo bogaty w owoce z sadów, ale również lasów i łąk. To na Pomorzu najlepsza jest dzika […]
premium
9 czerwca 2019
Dzisiejszy przepis nie jest przypadkowy. Wyruszam do Gdańska, by zgłębiać dla Was przepisy regionalne z Pomorza. Chce odkryć kuchnię Kaszub, Kociewia, Żuław czy Powiśla. Region ten obfituje w rybne smaki, ale nie tylko. To kuchnia skarbów lasów, pól i łąk. Najlepsza dzika żurawina w kraju. Nie inaczej jest z truskawkami kaszubskimi. Na blogu już pojawiło […]
premium
7 czerwca 2019
PERKOWICKI NAPÓJ ŻNIWNY
premium
Jak pisałem wczoraj, kuchnia regionalna to nie tylko potrawy. Dziś kolejny napój. Tym razem z Lubelszczyzny. Pełen smaku, aromatu, koloru. Banalnie prosty w wykonaniu. Idealny na panujące upały, bo doskonale gasi pragnienie. Przedstawiam napój żniwny i wyjaśniam skąd pochodzi i skąd jego nazwa. Napój żniwny to napitek, którego receptura ma kilkadziesiąt lat. Znany jest w […]
premium
6 czerwca 2019
Kuchnia regionalna, to nie tylko potrawy, produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, mleko i jego przetwory czy różnego rodzaju tłuszcze. To również przeróżne napoje. Zaliczają się do nich: piwa, nalewki, soki czy syropy. W każdym regionie, znajdziecie wyjątkowe napitki. Piwa i nalewki, są najliczniejsze. Jednak to owocowe czy ziołowe soki i syropy, są często wizytówkami danych […]
premium
4 czerwca 2019
KOCIEWSKA DROŻDŻÓWKA KISZONA
premium
Uwielbiam ciasta drożdżowe. Urzeka mnie w nich zapach, aromat i to, że zawsze się udają. Są znane w każdym zakątku Polski. Przygotowywane z owocami sezonowymi, orzechami, makiem, serem, kruszonką. Na słodko i wytrawnie. Na Święta Bożego Narodzenia i inne uroczystości. W formie dużej blachy, zawijasów, małych drożdżówek. Przygotowuje się je z zaczynów, a następnie dodaje […]
premium
2 czerwca 2019
IMBRAMOWICKA KAPUSTA NA ŻURZE
premium
Kuchnia regionalna nie przestaje mnie zaskakiwać. Kiedy wydaje się, że połączenia składników nie są już tajemnicą, poznaje kolejne. Odkrywanie nowego, czasem zapomnianego, odtwarzanego po latach, jest czymś wyjątkowym. To właśnie mnie zachwyca w kuchni regionalnej. Często piszecie, że pochodzicie z danego regionu i nie znacie prezentowanej potrawy. Nie dziwie się, bo zazwyczaj znane są wąskiemu […]
premium
29 maja 2019
WEGAŃSKIE MAŁDRZYKI KRAKOWSKIE
premium
Czasem nachodzą mnie dziwne zachciewajki. Otwieram lodówkę, szafki i próbuje wymyślić coś dobrego. Najlepiej by było szybko i smacznie. Większość potraw regionalnych, taka jest. Proste składniki, kilka ruchów łyżką i gotowe. Tak było z tym przepisem. Małdrzyki małopolskie, choć najczęściej określane, jako krakowskie, to placki z sera. Popularne nie tylko w stolicy Małopolski. Skąd taka […]
premium
21 maja 2019
PODKARPACKIE KOPYTKA FASOLOWE
premium
Uwielbiam wszelkie kluski, kopytka i w ogóle ziemniaczane cuda. Nie raz zostają ziemniaki z obiadu. Robię z nich kotlety, placki, kluski, pyzy czy kopytka. Najlepsze z sosem grzybowym, surówką z kiszonej kapusty czy buraczkami. Lubię również łączyć ziemniaki z innymi warzywami. Szczególnie korzeniowymi i strączkami. Taki właśnie jest ten przepis. Fasolowe kopytka. Coś pysznego Województwo […]
premium
15 maja 2019
KUJAWSKA MARCHEW KRYCHANO
premium
Macie takie potrawy, od których nie możecie się oderwać? Ja mam takich kilka, a teraz doszła kolejna. Coś niesamowitego. Wygląda bardzo zwyczajnie, ale tak nie smakuje. To prostota sama w sobie. Potrawa z 3 składników, a smak? Obłęd. Trochę wspomnienie dzieciństwa, choć z Kujaw nie pochodzę. Przypomina mi moje rozgniatanie marchewki z groszkiem na ziemniakach. […]
premium