REGIONALNA KUCHNIA POLSKA

WIELKOPOLSKA SZABELKÓWKA premium
Fasolka szparagowa już pręży się na straganach. W tym roku nie jest tania. Może niedługo będzie. Podawana najczęściej w formie gotowanej ze smażoną bułką. Rzadziej w zupie czy przetworów na zimę. A szkoda, bo ma wiele możliwości. Pieczona, z sosem pomidorowym, w tartach wytrawnych, omletach itd. Czy wiecie, które województwo ma na sztandarach fasolkę? Oczywiście. […]
premium
PODLASKIE BIAŁYSY/BIALYSTOKER KUCHEN premium
Powracam z kuchnią regionalną i dziś zaglądamy na Podlasie. Jednak tak nie do końca. Choć wypiek był bardzo popularny w przedwojennym Białymstoku, to dziś go prędzej spróbujecie w Nowym Jorku niż w Polsce. Są dwa wypieki, które swój rodowód mają w dawnej Polsce, ale to w USA są bardziej cenione. Mowa o krakowskich bajglach i […]
premium
KUJAWSKIE WINKO CHABROWE premium
Napoje w kuchni regionalnej, mają ważne miejsce. Należą do nich wina, piwa, nalewki, kompoty, soki i wiele innych. Są charakterystyczne dla danego regionu. Podobnie jest winkiem bławatkowym. To napój z ziemi kujawskiej. Bławatka chyba znają wszyscy. To chwast, który porasta zboża i łąki. Jeśli spotkacie go wśród zboża, to wiadomo, ze nie stosowano w okolicach […]
premium
CUKIER LILAKOWY premium
Po lemoniadzie z bzu i stokrotek, czas na cukier lilakowy. Lemoniada podbiła Wasze serca. Dostałem od Was sporo zdjęć z pięknymi lemoniadami. Cukier z lilakiem jest równie aromatyczny. Można stosować go do słodzenia napojów, herbat, ciast, kremów i innych pyszności. Jeśli nie używacie cukru, można tą metodą zrobić również ksylitol, erytrol. Nie polecam stewii czy […]
premium
LEMONIADA Z BZU LILAKA I STOKROTEK premium
Kiedyś myślano, że bez lilak jest trujący. Przyjął się tylko, jako roślina ozdobna. Z czasem zaczęto badać jego właściwości i okazało się, że wyciągi wodne są nie tylko smaczne, ale również mają działanie zdrowotne. Podobnie jest z suszonymi kwiatami. Kwiaty zawierają antocyjany (to one nadają barwę kwiatom). Im ciemniejsza ich barwa, tym więcej antocyjanów. Okres […]
premium
MŁODA KAPUSTA PO KASZUBSKU premium
Przepis na fasole po kaszubsku, bił rekordy na blogu. Dostałem od Was mnóstwo wiadomości, że potrawa bardzo Wam smakowała. Nie dziwie się, bo bije na głowę popularną po bretońsku. Kaszubskich potraw jest bardzo dużo. To kuchnia pełna aromatów i wyjątkowych dań. Najbardziej znane w całym kraju są, śledzie po kaszubsku. O wyjątkowości tej potrawy, decyduje […]
premium
ŚLĄSKA ZUPA Z OBERIBY premium
Znacie już przepis na oberibę na gęsto z Opolszczyzny. Czas na zupę z oberiby, którą spotkacie na stołach Górnego i Dolnego Śląska. Niezwykle aromatyczna, pełna smaku wiosennych warzyw. Znajdziecie w niej nie tylko bulwy kalarepy, ale również liście. Nie pozwalajcie na ich usuwanie podczas zakupu. Można z nich wyczarować smaczne frykasy. Żadna kuchnia regionalna nie […]
premium
OD ZAKWASU DO CHLEBA premium
Gdyby ktoś mi powiedział ponad tydzień temu, że będę piekł chleb, odpowiedziałbym stanowczo nie. Mam dwie pięty achillesowe. Pieczenie chleba i tortów. W swoim życiu zbiłem setki, jak nie tysiące ciast i ciasteczek. Chlebów trzy i tyle samo tortów. To nie moja bajka. Jednak coś się zmieniło. Od jakiegoś czasu obserwuję na Instagramie profil Ani […]
premium
MAZOWIECKA MARCHWIANKA premium
Jeśli lubicie delikatne i warzywne zupy, to będzie propozycja dla Was. Przyjemnie słodkawa, zawiesista, tania i z kilku składników. Idealna dla dzieci, które lubią marchewkę. Najlepsza ze słodkawej karotki. Skąd pochodzi? Marchwianka pochodzi z okolic Maciejowic na Mazowszu. Panie z Koła Gospodyń w Strychu, to mistrzynie w przygotowaniu tej zupy. Chętnie dzielą się przepisem i […]
premium
PIEROGI NIEMOJSKIE premium
Pomyślicie pewnie „znów pierogi u Weganona”. Nic nie poradzę, że kuchnia regionalna ma ich niezliczone ilości. Znane na całym świecie, ale ciągle z oklepanymi farszami. Z mięsem, kapustą i grzybami, ruskie czy z serem na słodko. Tak sobie myślę, że gdyby obcokrajowcy spróbowali innych pierogów, wpadliby w większy zachwyt. Niedoścignionymi mistrzami w różnorodności pierogów są […]
premium
FASOLOWE RACUCHY Z JABŁKAMI premium
Zawsze tak mam, że jak gotuje fasolę, to w większych ilościach. W kolejne dni przetwarzam ją na różne potrawy. Na słodko i wytrawnie. Na śniadanie, obiad, kolacje czy podwieczorek. Tym razem będzie na słodko i w zasadzie na każdy posiłek dnia. Staram się przemycać różne składniki odżywcze do różnych dań. Racuchy raczej nie kojarzą się […]
premium
FASOLOWE KOTLETY „JAJECZNE” premium
Choć kojarzą się z kuchnią PRL-u, to pierwszy przepis na kotlety jajeczne pojawił się już w 1929 roku. Przepis podała Elżbieta Kiewnarska w książce „100 potraw z jaj”. Jednak to dopiero po wojnie, kotlety święciły triumfy. Najpierw pojawiły się w barach mlecznych, a potem zagościły w domostwach. Najwięcej ich pojawiało się po Wielkanocy, kiedy zostawały […]
premium