BEZGLUTENOWE
2 sierpnia 2015
Jest to ciasto z cyklu „zamieszaj, wylej i schłódź” 🙂 Na szybkie wykonanie, dla gości co stoją w progu. Ze składników zazwyczaj dostępnych w domu (moim). Ciast czekoladowych z owocami na blogu jest już kilkanaście. Zmieniam tylko dodatki smakowe i wypełniacze oraz owoce (dostosowuje do sezonu). Tym razem nie ma ziarnistego spodu. Mam taką przypadłość, […]
premium
1 sierpnia 2015
PASZTET ŻÓŁTY – SŁONECZNY :)
premium
Kolejny kolor pasztetu na blogu 🙂 Można go spokojnie nazwać słonecznym. Każda pora roku ma do zaoferowania wiele składników do pasztetów. W porze letniej jest ich całe mnóstwo. Sezon letni kojarzy się ze słońcem dlatego padło na warzywa o kolorze żółtym. Idealne są pierwsze dynie, cukinie, bataty, żółte papryki czy patisony. Ja ograniczyłem się do […]
premium
31 lipca 2015
BATONY WEGANONA :)
premium
Kolejne batony na blogu. Nie ma nic lepszego niż kawałek dobrej energetycznej przekąski na początek dnia. W takich słodyczach powinny znaleźć się składniki dające nam power na dzień dobry 🙂 Takimi ingrediencjami jest dobra gorzka czekolada, suszone owoce, wszelkie ziarna. Muszą zawierać węglowodany, dużo białka i trochę nienasyconych tłuszczy. Te batony zawierają wszystkiego po trochu. […]
premium
30 lipca 2015
PASTA „RYBNA” WĘDZONA
premium
Ja połączyć smak ryby i wędzonego smaku w kuchni wegańskiej? Wystarczy zmiksować płatki nori z suszonymi pomidorami, wędzonym tofu i wędzoną papryką. Smak jest dość intensywny i niezwykle aromatyczny. Wystarczy niewielka ilość na pieczywo by poczuć smak. Pasta m również w swoim składzie koperek i inne zioła. Oprócz smarowania pieczywa lubię ją wcinać z chipsami […]
premium
29 lipca 2015
KREM Z PIECZONYCH CEBUL
premium
Kiedy tylko pojawiają się na straganach młode cebule, nie znam umiaru w ich przetwarzaniu. Najczęściej robię pieczone faszerowane różnościami lub w formie cebularzy. Tym razem postanowiłem zrobić lekko zmienioną zupę cebulową. Cebule nie były smażone czy gotowane a pieczone. Z dodatkiem ziół. Po upieczeniu dokładnie zmiksowałem i podałem z Klopsikami z bobu mlekiem kokosowym. Zupa wyszła bardzo […]
premium
26 lipca 2015
PIECZONA HOKKAIDO Z RÓŻNOŚCIAMI
premium
Sezon dyniowy otwieram pieczoną hokkaido. Uwielbiam tą dynie za to, że można jeść ją ze skórką. Nie trzeba obierać i babrać się z nią niepotrzebnie. Ta dynia ma bardzo szerokie zastosowanie. Swobodnie stosuje ją do dań słodkich i wytrawnych. Na otwarcie sezonu będzie pieczona i faszerowana. Farsz, to kasza jaglana z czarną soczewicą, wędzonym tofu, […]
premium
25 lipca 2015
„SERNIK” CZARNY LAS :)
premium
Czarny las zawsze mi się kojarzy dwojako. Po pierwsze z Czarnolasem Kochanowskiego. Po drugie z rzeczywiście czarnym lasem, do którego chodziłem w wakacje na jagody, jeżyny i grzyby. To ciasto odzwierciedla ten drugi przypadek, choć grzybów w nim nie ma. Smak jest nieprawdopodobnie jagodowy i mocno czekoladowy. Zawarte w masie naturalne tofu nie jest wyczuwalne […]
premium
22 lipca 2015
To kolejna witariańska pasta nie tylko na pieczywo. Ma gładką konsystencję i niesamowicie zielony kolor. Składniki dobrałem tak, by dominowały te z dużą zawartością kwasów omega 3 i 6. Nie muszę chyba tłumaczyć, jak ważne są to kwasy. Składniki bogate w te tłuszcze to zielone oliwki, pestki słonecznika, pestki dyni, awokado i siemię lniane. Oprócz […]
premium
21 lipca 2015
Uwielbiam chwilę, kiedy mam ochotę na deser, który mogę przygotować dosłownie w minutę. Tak, to możliwe. Wystarczą 3 składniki i słodki, pożywny i owocowy deser gotowy. Wystarczy zmiksować jagody i truskawki z mąką kokosową i gotowe. Można doprawić syropem do smaku. Mąka kokosowa ma to do siebie, że można ją spożywać na surowo. Jest to […]
premium
15 lipca 2015
AROMATYCZNY KREM PIERNIKOWY
premium
Pierniki wszystkim się kojarzą wyłącznie ze Świętami Bożego Narodzenia. Mnie jednak nachodzi ochota na smaczne ciacha kilka razy w roku. Pieczenie zajmuje jednak sporo czasu. Czemu nie pójść drogą na skróty. Ten krem idealnie zastępuje świąteczne ciacha. Jest szybki i prosty w wykonaniu. Jedyny warunek to posiadanie malaksera. Na krem składają się zmiksowane orzechy ziemne, […]
premium
14 lipca 2015
Jest to tak banalne danie, że nawet Ci, którzy uważają się za antytalenty kulinarne, poradzą sobie bez problemu 🙂 Do tej potrawy w zasadzie można użyć wszystkich liści jakie mamy pod ręką. Krótka obróbka cieplna powoduje, że miękną, uwydatnia się smak. Dodatek czosnku i cytryny dodatkowo podnosi atrakcyjność tego dania. Ja przygotowałem z kapusty pach […]
premium
13 lipca 2015
GALARETKI OWOCOWE Z CYDREM
premium
Kuchnia wegańska posiada również alternatywę dla żelatyny. Kilka lat temu był bum na galaretki na bazie karagenu. Wieloletnie badania dały odpowiedz, że jest on szkodliwy dla kosmków jelitowych i może powodować nowotwory. Z wielu krajów został wycofany. Idealną substancją pochodzenia roślinnego jest agar. Używany od wielu setek lat w kuchni azjatyckiej. W naszym kraju przez […]
premium