AWOKADOWNIK PEŁEN ZIELENI

Desery wegańskie odsłaniają wiele oblicz. Nie raz widziałem zaskoczenie w oczach znajomych, kiedy podawałem im kawałek ciasta. Zazwyczaj pada wiele pytań. Z czego, jak to bez pieczenia, smakuje jak gdyby był w nich nabiał itd.

Typowym przykładem są wszelkie ciasta typu raw. Nie wymagają obróbki cieplnej. Wystarczy zmiksować składniki i gotowe. To wybawienie dla tych, co nie mają piekarników. Składają się zwykle z kilku składników. Proste w wykonaniu. Mają piękne kolory.

Zazwyczaj masy wykonuje się z mielonych nerkowców czy migdałów. Idealnie do tego nadaje się też dojrzałe awokado. Z dodatkiem oleju lub kremu kokosowego. Z racji mdłego smaku wymaga dodatku czegoś kwaskowego. Cytryny lub limonki. By pogłębić zieleń można dodać chlorelli. Spokojnie. Nie zmienia smaku ciasta. W towarzystwie witaminy C poprawia wchłanianie żelaza. Chlorella ma go całe pokłady.

Masa jest dość tłusta, ale to tłuszcz dobry Z awokado i kokosa. To jest propozycja na tłusty czwartek dla tych, co z pączkami są na bakier

SKŁADNIKI:

Forma o średnicy 22 cm z wyjmowanym dnem
Na spód:
– szklanka wiórków kokosowych
– szklanka orzechów ziemnych niesolonych i nieprażonych
– 10 suszonych daktyli

Na masę:
– 2 spore dojrzałe (koniecznie) awokado (masa po wyjęciu ze skórki i bez pestek ok. 300 g)
– 100 oleju kokosowego (nie ma znaczenia, jakiego)
– 1 puszka mleka kokosowego 400 g (zawartość kokosa powyżej 75% i tłuszczu 17%), wstawiona na 1 dzień do lodówki
– około ½ szklanki jasnego syropu z agawy lub klonowego (ilość zależy od nas)
– sok i skórka z 2 cytryn
– 2 płaskie łyżeczki chlorelli (użyłem TEJ)
– dowolne owoce, wiórki kokosowe lub co tylko chcemy do ozdoby

WYKONANIE:

Spód:
– wiórki i orzechy zmielić na drobne okruszki
– daktyle namoczyć w wodzie aż zmiękną. Odcisnąć nadmiar i zmiksować. Dodać do sypkich składników i dokładnie wymieszać. Masa powinna być gliniasta jak na trufle
– dno formy wyłożyć papierem do pieczeni. Następnie wyłożyć masę. Wylepić dół i wyrównać wierzch

Masa:
– wyjąć awokado ze skórki. Dodać olej, sok i skórki z cytryny, syrop i chlorellę. Z puszki wyjąć tylko białą, stałą część
– wszystko dokładnie zmiksować na gładko (malakserem lub blenderem ręcznym)
– masę wylać na spód i wyrównać wierzch
– formę wstawić do zamrażarki aż masa całkowicie stężeje. Przed pokrojeniem wyjąć na kilka minut aż masa stanie się miękka i kremowa
– wierzch ciasta można ozdobić dowolnymi owocami, miętą lub wiórkami czekoladowymi

Wydrukuj jako PDF