OPONKI „SEROWE”

weganon 1 lutego 2016

Oponki serowe to wspomnienie mojego dzieciństwa a dokładniej wakacji. Bardzo często gościły na stole. Były małą przekąską w przerwach na przeróżne zabawy. Do dnia dzisiejszego figuruje przepis w moim tajemnym zeszycie. Dostałem go od mamy, gdy miałem 15 lat.

Klasycznie wykonane są z twarogu, jajek i mleka z dodatkiem mąki. W wersji wegańskiej twaróg zastąpiłem tofu, mleko krowie migdałowym a jajka pominąłem. By tofu miało twarogowy smak dodaje się soku z cytryny.

Ciasto powinno być na tyle zwarte by można było go wałkować. Ważne by smażyć krótko. Do lekkiego zbrązowienia. Wtedy oponki są miękkie i puszyste. Nie należy robić ich na zapas. Następnego dnia są lekko suche i czasem gumowate. Najlepsze są zaraz po przygotowaniu.

Obowiązkowo posypać je trzcinowym, nierafinowanym cukrem pudrem. Idealne są maczane w konfiturze truskawkowej. „Długo mam na Was jeszcze czekać? Oponki zrobiłam i są już na stole” To hasło potrafiło przerwać najlepszą zabawę

SKŁADNIKI:

– 1 kostka naturalnego tofu po ok. 200 g

– sok z 1 cytryny

– pół szklanki mleka roślinnego (polecam migdałowe, ryżowe lub owsiane)

– ok. 2 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 3/4 szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego

– olej do smażenia

WYKONANIE:

– za pomocą malaksera lub blendera dokładnie zmiksować tofu z mlekiem, cukrem i sokiem z cytryny na gładko

– w drugiej misce wymieszać mąkę i proszek. Dodać ciekłe składniki i wyrobić ciasto. Gdyby było zbyt suche, to dodać trochę mleka. jeśli mokre to mąki

– ciasto wałować na lekko oprószonym mąką blacie na grubość ok. 0,5 cm

– szklanką wykroić placki. W środku dziurkę zrobić kieliszkiem. Ja nie smażę tych małych tylko dołączam z powrotem do ciasta

– smażyć na średnio rozgrzanym oleju do jasnobrązowego koloru z obu stron

– układać na ręczniku papierowym do odcieknięcia nadmiaru tłuszczu

– posypać cukrem pudrem

Wydrukuj jako PDF

19 Komentarze

weganon pisze:

31 stycznia 2021 at 22:22

Bardzo dziękuję za inspiracje. Skorzystam przy następnych oponkach
Aga pisze:

31 stycznia 2021 at 22:18

Dla mnie zbledowane nerkowce z mlekiem np. owsianym smakują jak twaróg, więc dodałam je do przepisu. Polecam spróbować! Nie mogę zatrzymac tego pomysłu tylko dla siebie smak następnego dnia jeszcze lepszy! W ogóle nie robią się suche. Są mega!
weganon pisze:

18 lutego 2019 at 07:20

pewnie tak
Ewela pisze:

17 lutego 2019 at 21:09

Można je upiec?
J pisze:

7 stycznia 2017 at 23:46

Wyszły super! Dziękuję za przepis, uratował Pan jeden ze smaków dzieciństwa
Avka pisze:

9 lutego 2016 at 14:29

Było odsączone i wysuszone.
weganon pisze:

4 lutego 2016 at 15:09

pewnie można. Trzeba będzie dodać więcej mąki
Anonimowy pisze:

4 lutego 2016 at 13:55

Chciałabym zrobić wersję wegetariańską i w związku z tym zamienić cukier na miód. Da się ???
weganon pisze:

3 lutego 2016 at 19:23

czy tofu było odsączone i wysuszone?
Avka pisze:

3 lutego 2016 at 18:55

Robiłam dokładnie według przepisu, ciasto wyszło strasznie mokre, dodałam chyba drugie tyle mąki i nadal się nie poprawiło na tyle by można je było spokojnie rozwałkować. Poddałam się z tym przepisem.
weganon pisze:

2 lutego 2016 at 18:25

Jasne że tak
JolantaZielonaOwca pisze:

2 lutego 2016 at 16:49

Można podmienić cukier trzcinowy białym?
Nataliya pisze:

2 lutego 2016 at 06:37

Apetyczne:)
Natalia Pałac pisze:

1 lutego 2016 at 21:04

palce lizac! <3 czekam na czwartek
syla2006 pisze:

1 lutego 2016 at 19:40

Moj synio uwielbia a wyjda pieczone ? Bo ja smazonego nie lubie a i moj synio tez teraz woli beztluszczowo 😉
weganon pisze:

1 lutego 2016 at 17:51

obawiam się, że nie. Musi być jednak gluten, ale można spróbować
weganon pisze:

1 lutego 2016 at 17:50

nie próbowałem
Luiza pisze:

1 lutego 2016 at 16:30

Wyjdzie z mąką np jaglaną?
Koniczynka pisze:

1 lutego 2016 at 16:26

a można tofu zamienić na Twoj ser z ciecierzycy? Pozdrawiam,Asia

OPONKI „SEROWE”

19 Komentarze

Twój komentarz Anuluj