Tym wpisem, rozpoczynam nową porcję wielkanocnych przepisów. Pasty bezjajeczne, to klasyka wegańskiej kuchni. Wykonywane najczęściej z naturalnego tofu, czasem ciecierzycy czy nawet kaszy jaglanej. Obowiązkowym dodatkiem jest czarna sól kala namak. To ona dodaje jajecznego posmaku. Możecie ja już kupić bez problemu w większości marketów i sklepach eko. Duża zawartość siarki sprawia, że smak jest …
Na wielkanocnym stole, nie może zabraknąć wszelkich sosów. Chrzanowy, majonezowy, ćwikła, tatarski i inne. Idealne do wszelkich pieczeni, pasztetów, galaretek, kulek bezjajecznych. Uzupełniają smakiem wiele potraw. Na moim stole jest zawsze kilka różnych sosów. Wiele z nich znajdziecie na blogu. Ten sos jest bardzo wiosenny. Ma świeżego ogórka, rzodkiewki, groszek, pomidory, koperek, dymkę. Całość wiąże …
Dostaje wiele pytań, co tak właściwie jadam na obiad. Zazwyczaj odsyłam do bloga. Znajduję się tam zakładka obiady z różnymi podziałami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Przepisów jest tak dużo, że nie ma problemu na skompletowanie pełnego posiłku. Postanowiłem jednak zrobić post o pełnym posiłku. Pokazać, że jest smaczny, z wielu składników, zawierający potrzebne substancje …
Wielkanoc potrawami z jajek stoi. Często mam pytania od znajomych z ich wegańską wersją. Odpowiadam. Nie ma problemu. Czarna sól kala namak idealnie podrabia ich smak. Co do tekstury to też nie ma problemu. Pasty „jajeczne” już wielu zaskoczyły smakiem. Koloru nadaje kurkuma lub curry. Wykonać je można z wielu składników. Najczęściej jest z tofu. Jednak by zwiększyć objętość pasty …
Klasyczne śledzie pod pierzynką, to nie tylko danie wigilijne, ale również sałatka na wszelkie imprezy. Ułożone warstwami różności, cieszą kolorem i smakiem. W każdym domu są różne warstwy składnikowe. Całość spaja majonez. Danie prezentuje się widowiskowo na stole. Jest bardzo bogate w smaku, dzięki różnym składnikom. W tym przepisie znalazły się pieczone buraki, konserwowany groszek …
Bez niego nie ma dobrej sałatki warzywnej, sosu czosnkowego do grillowanych warzyw, sosu tatarskiego na święta i wielu innych potraw. Mój pierwszy, własnoręcznie wykonany był z kokosa i słonecznika . Kolejne to ryżowy z musztardowcem i z kokosa, nerkowców i słonecznika z bazylią. Po nim powstało jeszcze wiele innych wersji. Najpopularniejszy jest tzw. sojonez. Nie dziwię się …
Ten sos kojarzy się większości z wszelkimi świętami. Często podawany jest do mięs i ryb. Ja zawsze dodaję go do pasztetów i burgerów. Czasem do pieczonych warzyw. Wersji jest sporo. Ja mam swój jeden sprawdzony. Domowy, rodzinny od lat. Oczywiście majonez jest roślinny. Wersji majonezów roślinnych jest kilka. Większość smakuje podobnie. Nie będę umieszczał …
W sklepie, który często odwiedzam (EVERGREEN), szerokim łukiem omijam półki ze składnikami kuchni chińskiej czy japońskiej. Nigdy nie przepadałem za tymi smakami (dziwny zestaw przypraw i składników). Ostatnio mój wzrok przykuły zielone płatki. W pierwszej chwili myślałem, że to jakaś odmiana spiruliny. Ale nie, to były glony nori, które znam tylko z form w postaci …
To trzeci wege majonez na blogu. Tym razem bez słonecznika i kokosu a na bazie ryżu i mleka ryżowego. Nie dodawałem jak za pierwszym razem musztardy a listki musztardowca czyli gorczycy sarepskiej. Nie jest łatwo go kupić. Ja mam to szczęście, że od lat zaopatruję się w wszelkie warzywa i zioła u Państwa Ziółków, którzy …
Jeśli chodzi o sałatkę to jadłem ją w niezliczonych miejscach i każda miała inny smak. Dla mnie oczywiście wzorcową jest sałatka mojej mamy, która ma niepowtarzalny smak (nawet jak przygotowuje dla mnie wersję wegańską bez jajek i majonezu). Główne role w tej sałatce grają składniki ale i również ich proporcje, które decydują o smaku. Ja …
To drugi przepis na w 100% wegańską wersję majonezu. Ten został wzbogacony w świeżą bazylię i nerkowce. Nie dodawałem musztardy tylko ocet jabłkowy i sok cytrynowy. Składnik tłuszczowy to krem kokosowy i olej słonecznikowy a składnikiem, który zagęścił całość są pestki słonecznika. Od tego postu zaczynam propozycję na gotowe dania i dodatki do Wegańskiej Wielkanocy. …
Czy weganie mogą jeść sałatki warzywne z majonezem? Do niedawna myślałem, że nie ale i na ten problem jest rozwiązanie. Majonez otrzymałem z nasion słonecznika i mleka kokosowego z dodatkami smakowymi, bez żółtek, octu, przeciwutleniaczy. W smaku jest niemal identyczny jak klasyczny majonez. I teraz można świętować zajadając się sałatkami, wegeburgerami, frytkami z batatów czy dyni …
