BEZGLUTENOWE

19 września 2019
ZIOŁOWE PLACKI Z CUKINII I DYNI premium
Placki warzywne, można odmieniać przez przypadki. Jest ich niezliczona ilość. Te najpopularniejsze, to ziemniaczane. Popularne w każdym regionie naszego kraju. Znane są również w innych częściach świata. Przygotowywane z surowych lub gotowanych warzyw. Te z surowych, są tarte na tarce lub miksowane. Tarcie na drobnych oczkach lub grubych. Zazwyczaj masę zagęszcza się przeróżnymi mąkami. Dodaje […]
premium
TOFURNIK FIOLETOWY premium
Używacie sztucznych barwinków spożywczych? Ja nigdy takowych w ręku nie miałem. Uważam, że natura obdarzyła nas naturalnymi kolorami. Możemy uzyskać piękne barwy bez dodatku sztucznej chemii. Już dzieliłem się z Wami moimi pomysłami. Możecie o nich poczytać, przy okazji lukrów do pierników. Jak uzyskać naturalne barwienia słodkości?. Żółty, dzięki kurkumie. Zielony, stosując chlorellę, miętę, szpinak […]
premium
TARTA CZEKOLADOWA Z MUSEM DYNIOWYM I CHIA premium
Dawno nie było tarty. Czas nadrobić zaległości. Nie będę oryginalny, jak to będzie czekoladowa i w dodatku z dynią. Obiecuje, że to będzie ostatni przepis z dynią w tym roku. No może w tym miesiącu, a może w tygodniu ? 😉 Dynia uwielbia połączenia z kakao, czekoladą, przyprawami korzennymi i cytrusami. Podbijają jej smak. Mus […]
premium
KOTLETY ZIEMNIACZANO-DYNIOWE Z SOCZEWICĄ premium
Czasem bywa tak, że piekę 2-3 dynie, miksuje na mus i chowam do lodówki. Potem zastanawiam się, co zrobić. Pomysły są przeróżne. Dania wytrawne i na słodko. Proste i wymagające pracy. Na obiad, podwieczorek, śniadanie, kolacje itd. Czasem zastanawiam się, czy braknie mi pomysłów na dyniowe przepisy. Spokojnie. Nieprędko to nastąpi Ten przepis powstał, jako […]
premium
10 września 2019
BABKA ZIEMNIACZANO-DYNIOWA premium
Przepis na tołkanicę, przypadł Wam do gustu. Dostałem od Was sporo zdjęć z ziemniaczaną babką. Nie dziwie się, bo ja też ją uwielbiam. Postanowiłem trochę przerobić ten przepis. Do masy ziemniaczanej, dodałem mus dyniowy i więcej przypraw. Zamiast sosu grzybowego, aromatyczny pomidorowy z lubczykiem. Czy ta wersja jest lepsza? Oceńcie sami. Jak dla mnie to […]
premium
PONADREGIONALNA ZUPA BRUKWIOWA premium
Zapomniana na lata. Kojarzy się z trudnymi czasami przed wojna i w trakcie jej trwania. Była często podawana więźniom w obozach koncentracyjnych. Dlatego tak bardzo źle się kojarzy starszemu pokoleniu. Często była jedynym pożywieniem w czasach biedy. Podawano ją w formie polewek, zup z dodatkiem fasoli, mleka. Mieszano ją z ziemniakami i podawano w formie […]
premium
DYNIOWE „SCHABOSZCZAKI” premium
Roślinne „schabowe”, to klasyka kuchni wegańskiej. Z boczników, kani, selera, proteiny sojowej. Zachwycają smakiem nie tylko roślinożerców. W Lokal Vegan Bistro i Vege Bistro, zjecie je w proteiny sojowej i zawsze zachwycają. Podawane z puree ziemniaczanym, mizerią czy sezonowymi surówkami. Na niedzielny obiad. Mogę jeść, co tydzień Czy tylko z tych warzyw czy grzybów, można […]
premium
BIAŁOSTOCKA BUZA premium
Kuchnia regionalna, to nie tylko potrawy, wypieki, owoce, warzywa czy nabiał. To również przeróżne napoje. Miody pitne, piwa, soki owocowe i warzywne, herbaty czy napary. Każdy region ma swoje perełki. Często zaskakują nazwami czy składem. Podczas moich pobytów na Festiwalach Smaku, miałem możliwość próbowania tych cudów. Jednym z nich jest podlaska buza, lub jak kto […]
premium
PODLASKA TOŁKANICA premium
Gdy ostatnio poprosiłem Was na FB i Instagramie o nazwy babki ziemniaczanej, nie było końca. Sam byłem zaskoczony, że nawet w tym samym regionie, jest ich tak wiele. Podobnie jest z przepisem. Z grzybami, cebulką, majerankiem, kiełbasą itd. Podawana na ciepło, czasem na zimno lub odsmażana. Z sosem grzybowym, surówką z kiszonej kapusty, z kiszonymi […]
premium
RADZIWIŁŁOWSKI KOMPOT JABŁKOWY premium
Lubicie kompoty? Ja uwielbiam. W moim domu zawsze były obecne. Do obiadu i gaszenia pragnienia. Zawsze z sezonowych owoców. W dzieciństwie dominował z mirabelek, porzeczek, truskawek, wiśni i oczywiście jabłek. Z jabłek ogrodowych i tych dziko rosnących. Jednym z moich ulubionych, był z rajskich jabłuszek. Intensywnie czerwony, lekko cierpki. Najlepsze do kompotów są jabłka kwaskowe. […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 15 – MARCEPANOWE KARTOFELKI Z SUSZONĄ ŚLIWKĄ premium
Jest kilka słodkości, od których jestem uzależniony. Czekolada, masło orzechowe i marcepan. Tego ostatniego, mogę zjeść każdą ilość. Uwielbiam smak słodkiej masy migdałowej. Najlepiej, jeśli polana jest czekoladą 😉 Z masy marcepanowej, można zrobić sporo różnych słodkości. Ciastka, trufle, grzybki i właśnie prezentowane kartofelki. Wyglądem przypominają małe pyrki. W przypadku ciasteczek cieszyńskich, niektóre gospodynie do […]
premium
CHAROSET premium
Pojawiły się już pierwsze jabłka. Moje ulubione antonówki. Kupiłem 3 kg, bo będę robił z nich 3 regionalne słodkości. Będzie Śląsk, lubuskie i lubelskie. Uwielbiam kwaśne jabłka. Idealne są do deserów, przeróżnych racuchów, placków, naleśników itd. Jabłka pasują do prostych i wykwintnych deserów. To nasz skarb narodowy. Dziś przepis, który pozostawili nam w spadku, polscy […]
premium