BEZGLUTENOWE

MARCHEW PO MAZURSKU premium
Pamiętacie przepis na marchew krychano z kujawsko – pomorskiego? Marchew po mazursku jest w podobnym tonie. Różnica polega na użyciu mleka i wody do gotowania. Również tego płynu nie odlewa się, tylko ugniata razem z warzywami. Gotową potrawę polewa się stopionym masłem, skwarkami i siekaną natką pietruszki. Jest bardziej słodka w smaku od krychano. Można […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 14 – MARCEPANOWE GRZYBKI premium
Mam plan, by do Bożego Narodzenia, podać Wam 30 przepisów na ciasteczka cieszyńskie. Nie ma nic lepszego, niż świąteczny stół, pełen małych słodkości. Oczywiście ciasteczka nie muszą być tylko na świąteczny stół. Możecie je robić, kiedy tylko chcecie. Na Śląsku Cieszyńskim, te ciasteczka są najpopularniejsze na Boże Narodzenie. Jednak królują również na weselach, chrzcinach, komuniach […]
premium
WIŚLAŃSKA KAPUŚNICA premium
Pewnie większość z Was zna kwaśnice, kapuśniak lub inne zupy z dodatkiem kapusty. Założę się jednak, że większość z Was nie zna kapuśnicy. Pierwszy raz usłyszałem o niej, rok temu. Byłem w Wiśle na wycieczce. Nie wykazywałem zbytniego zainteresowania, bo moje skojarzenia były z kwaśnicą. Kwaśnicą pełną baraniego mięsa. W tym roku, postanowiłem zbadać temat. […]
premium
17 lipca 2019
NIEBIESKI PUDDING CHIA premium
Pewnie zastanawiacie się, skąd tak piękny, niebieski kolor. To dzięki mojemu, nowemu odkryciu. Niebieska herbata, która pojawiła się niedawno na rynku, staje się coraz bardziej popularna. Nie ma wyrazistego smaku, ale kolor jest obłędny. Odcień niebieskiego, zależy od czasu parzenia. Im dłużej, tym jest ciemniejszy. Czym jest niebieska herbata? To kwiaty klitorii tarnateńskiej. Wyglądem przypomina […]
premium
4 lipca 2019
WEGAŃSKIE LODY OWOCOWE premium
Pamiętam czasy, kiedy lody wegańskie były marzeniem. Oczywiście sorbety pojawiały się, ale nie we wszystkich lodziarniach, cukierniach czy sklepach. Jakość sorbetów, pozostawia wiele do życzenia. Najczęściej to zamrożone soki z tonową ilością cukru i wszelakich barwników oraz wzmacniaczy smaku. Wydawałoby się, że sorbet powinien składać się z pulpy owocowej, niewielkiej ilości słodziwa i wody. Nie […]
premium
1 lipca 2019
CZEKOLADOWY MUS Z KASZY JAGLANEJ I SUSZONYCH ŚLIWEK premium
Musy czekoladowe, są najczęściej na bazie bitej śmietany. W wersjach wegańskich, robione z aquafaby, ubitego mleka kokosowego lub silken tofu. Mus powinien być mocno czekoladowy, napowietrzony i lekki, jak chmurka. Najlepiej komponuje się z soczystymi i kwaskowymi owocami. Malinami, wiśniami czy jagodami. Najlepszy, mocno schłodzony. Mój mus jest na bazie kaszy jaglanej. Dokładnie zmiksowana z […]
premium
ROZTOCZAŃSKIE ŁUPCIE premium
Lubicie gołąbki? Ja uwielbiam. Zawijane wszelakie nadzienia w pachnące liście kapusty. Gotowane w roślinnym bulionie. Zaprawiane sosem pomidorowym z lubczykiem. Pieczone w sosach na bazie pomidorów lub śmietanki sojowej. Jakie farsze? Z ziemniaków gotowanych lub tartych, kasz, strączków, grzybów. Odgrzewane w sosie lub odsmażane na oleju. Jako samodzielne danie lub z puree ziemniaczanym (moje ulubione). […]
premium
BARSZCZ CZEREŚNIOWY Z LUBELSZCZYZNY premium
Zupy owocowe. Trauma dzieciństwa, coś, czego nie da się zjeść, kara. Tak pewnie wiele z Was miało i nadal ma. W moim przypadku to wspomnienia wakacji. Zupy na mleku z jabłek i wiśni. Koszmar, który na długo ze mną pozostanie. Może nawet nie chodziło o samą zupę, a dodatek skwarek. Nie ogarniałem, jak można jeść […]
premium
KOPERKOWA PASTA Z BOBU I PIECZONEGO CZOSNKU I CUKINII premium
Już wiadomo, że strączki są idealne do wszelkich past na pieczywo. Z dodatkiem duszonej cebulki, świeżych ziół i innych dodatków. Konsystencja powinna być taka, by można było rozsmarować. Takie pasty są bogate w białko i inne składniki odżywcze. Idealnie zastępują masło czy margaryny. Dobrze komponują się z ogórkiem małosolnym czy pomidorem. Mamy sezon świeżego i […]
premium
25 czerwca 2019
PYZY Z ZIEMNIAKÓW I BOBU premium
Kluski ziemniaczane czy pyzy, to klasyka kuchni polskiej i regionalnej. Są znane w każdym zakątku kraju. Pyzy są tylko z samych ziemniaków lub nadziewane. Najczęściej mięsem, serem, kapustą i grzybami. Okraszane zrumienioną cebulką lub skwarkami. Podawane z wody lub odsmażane. A może zrobić je z czegoś innego? Zmieszanie ziemniaków z innym składnikiem, daje wiele możliwości. […]
premium
KLUSKI Z POWIŚLAŃSKĄ ŚLIWKĄ W OCCIE premium
Za mną kolejny Festiwal Smaku. Tym razem odbył się w Gdański Oliwie. Miałem możliwość poznania regionalnych potraw z Pomorza. Niesamowite smaki z Kaszub, Kociewia, Żuław czy Powiśla. Oprócz potraw, można było też poznać produkty tego regionu. Jest on bardzo bogaty w owoce z sadów, ale również lasów i łąk. To na Pomorzu najlepsza jest dzika […]
premium
SELEROŚLEDZIE W OCCIE Z JABŁKIEM I ŚMIETANKĄ premium
Dzisiejszy przepis nie jest przypadkowy. Wyruszam do Gdańska, by zgłębiać dla Was przepisy regionalne z Pomorza. Chce odkryć kuchnię Kaszub, Kociewia, Żuław czy Powiśla. Region ten obfituje w rybne smaki, ale nie tylko. To kuchnia skarbów lasów, pól i łąk. Najlepsza dzika żurawina w kraju. Nie inaczej jest z truskawkami kaszubskimi. Na blogu już pojawiło […]
premium