TYMIANEK
24 lipca 2024
Zwiedzam Polskę kulinarnie i odwiedzam miejsca, które są wyjątkowe na mapie regionalnych produktów. Miałem ogromną przyjemność odwiedzić Rodzinne Gospodarstwo Ekologiczne Skarby Natury z Zabłocia na Lubelszczyźnie, prowadzone przez Panią Jolę i Pana Eligiusza Pecio. Pierwszy raz w życiu widziałem uprawę pradawnych zbóż: płaskurki, samopszy, krzycy i orkiszu. Widziałem piękne pola kwitnącego i przekwitającego ostropestu i […]
premium
29 sierpnia 2023
REMIZOWIECKA CEBULA W POMIDORACH
premium
Do napisania mojej ostatniej książki „Roślinna kuchnia kresowa”, przepisy zbierałem z różnych źródeł. Najwięcej było od mieszkańców Kresów, oraz ich rodzin. Z większością spotkałem się osobiście, z innymi tylko drogą wirtualną. Ilość przepisów, która dostałem była tak dużą, że nie zmieściła się w książce. Te, które się w niej nie ukazały, będę prezentował na blogu. […]
premium
6 listopada 2019
Przyznam szczerze, że nie jestem specjalistą od pieczenia chleba. Uważam, że to wiedza tajemna i wymaga to wiele pracy. O chlebach bezglutenowych nie wspomnę, bo to wyższa szkoła jazdy. Wmawiam sobie, że to nie dla mnie, że nie potrafię. Jednak to tylko część prawdy. Chyba zwyczajnie mi się nie chce tego robić. U małych wytwórców, […]
premium
6 maja 2018
HUMMUS SZPARAGOWY Z TYMIANKIEM
premium
Hummusowy sezon czas zacząć. Każda pora roku ma swoje perełki. Wiosna to zdecydowanie zieleń. To mój ulubiony kolor. Świeżość, smak, soczystość. Tym rządzi się wiosna. Hummusy wiosenne są bardzo aromatyczne. Z czego je robić? Przykład poniżej. Sezon szparagowy w pełni. Pieczone, gotowane, duszone czy smażone. W towarzystwie soku z cytryny i czosnku. To szybkie, proste […]
premium