Uwielbiam takie male przekąski. Są idealne na imprezy i do zabrania na wycieczki. Łatwo się je robi i dobrze przechowuje i transportuje. Ciasto drożdżowe daje wiele możliwości. Sprawdza się w przepisach na słodko i w wytrawnych. Placek ciasta rozwałkowałem cienko i posmarowałem zieloną pastą. Pasta to klasycznie przerobione liście rzodkiewki, natka marchewki, liście kalafiora, bazylia …
W sezonie świeżości młodych warzyw i ziół trzeba garściami czerpać co dała natura. Dostatek zielonych składników jest nieograniczony i stosunkowo tani a czasem i darmowy. Burgerów na moim blogu jest wystarczający dostatek, by każdy mógł znaleźć coś dla siebie. Pomysłów jest sporo i tylko od nas zależy na co mamy ochotę na obecną chwilę. Burgery …
Powoli w zapomnienie odchodzą kremy, które dzięki gęstej strukturze są bardzo sycące i idealne na chłody. Teraz na tapetę wchodzą lekkie zupy pełne sezonowych warzyw i ziół oraz zupy na bazie owoców. A co można do takiej zupy dodać? Wszystko co akurat mamy w domu ale i na łące czy polach. Im więcej różnych składników …
Co wyróżnia tą tartę od pozostałych? To, że nie ma tu ciasta, które służy za „naczynie” dla farszu. Tym naczyniem jest sam farsz 🙂 Szczerze powiem, że nie miałem ochoty gnieść kruchego ciasta. Chłodzić i wałkować. Postanowiłem, że to farsz posłuży za podkładkę a jednocześnie nim będzie. Na wierzchu wylądowały bakłażany, pomidory, cukinia i pieczarki. …
Te krakersy to świetna przekąską do zabrania na wycieczkę, do pracy, szkoły i gdziekolwiek byśmy chcieli. Mają bogato ziołowy smak i doskonale pasują do wszelkich past, chociażby hummusu czy wegańskich serków na bazie migdałów czy nerkowców lub ze zwykłym pomidorem. Wykonanie jest proste bo wystarczy składniki wymieszać ze sobą, rozwałkować, wyciąć dowolne kształty i upiec. …
Wielkimi krokami nadciąga sezon na szparagi. Zdecydowanie wolę zielone choć białe są świetne w zupach krem z dodatkiem kminku i sezamu. Najlepsze są prosto z pola i takie zakupuje od z gospodarstwa Majlert choć jeszcze w tym roku nie ma. Uwielbiam świeże szparagi na surowo (nawet te twarde ogonki) lub lekko podsmażone na suchej patelni …
Mamy już kwiecień a jarmuż ani rusz nie chce zejść z mojej kuchni 🙂 I dobrze bo to warzywo, które daje olbrzymie możliwości kulinarne i choć na surowo nie powala smakiem to w towarzystwie innych składników jest elementem kolorystycznym i łechce podniebienie. Warzywo zimowe jakim jest jarmuż połączyłem z wiosennym młodym szczawiem. By krem nie …
Uwielbiam wszelkie kluski, pierogi, makarony itd. Ich ilość ograniczyłem ze względu na zrzucenie wagi ale raz na jakiś czas pozwalam sobie na takie dobroci. Tych klusek nie nazwałem „śląskich” choć mają ich kształt to składniki są zdecydowanie odmienne. Bazą są pieczone bataty i czerwona soczewica zmieszane z mąką ziemniaczaną i kukurydzianą. Ilość mąki ziemniaczanej jest …
Czasem patrzę na składniki roślinne, które mam w domu i zastanawiam się jak je połączyć by powstało coś co jest szybkie do wykonania, smaczne, proste i dające się przechować na następny dzień. Okazało się, że cierpię na nadmiar kaszy jaglanej i jarmużu, który za chwilę już schodzi ze sceny. Połączenie tych składników za skutkowało powstaniem …
Niestety nadchodzi ta pora, gdy powoli żegnamy się z jarmużem na kilka miesięcy. Ostatnie podrygi na kuchennym stole zaserwowałem w kremie z dodatkiem pieczarek i aromatycznego lubczyku, który nadaje rosołkowego smaku zupie. Krem można jeść samodzielnie lub z makaronem pełnoziarnistym albo grzankami. SKŁADNIKI: – kilogram pieczarek – 2 szklanki drobno porwanego jarmużu – 3 gałązki świeżego …
Wczoraj był dzień tarty na słodko. Dziś jest wytrawnie. Tak jak pisałem tarty to wdzięczny obszar kulinarny. Można przygotować smaczne i widowiskowe ujęcia wszelkich warzyw i owoców. Ciasto kruche zostało przygotowane na bazie pełnoziarnistej maki orkiszowej z dodatkiem suszonego oregano i wegańskiej margaryny, która udało mi się nabyć w Vega Miasto. Zamiast margaryny można …
Kolejny przepis z zastosowaniem sorga. Tym razem sorgo posłużyło jako nadzienie do okrągłej cukinii w towarzystwie soczewicy, sosu pomidorowego i harrisy dla nadania ostrości. Dodatek zielony to surowy jarmuż a dodatki ziołowe to suszone oregano, tymianek i szałwia. Sorgo było moczone kilka godzin i ugotowane w mleku owsianym. SKŁADNIKI: – pół szklanki sorgo – 4 okrągłe …
