Różnorodność potraw wigilijnych, wynika z tradycji rodzinnych, ale również tradycji regionalnych. Każde województwo ma swoje propozycje, a nawet subregiony potrafią się różnić. Kolejne odmienne potrawy wynikają często z migracji społeczności. W jednej rodzinie potrafią być wpływy Kresów Wschodnich i Śląska, by w innej połączyć kuchnię Lubelszczyzny z Mazowszem. Jedną z potraw wigilijnych w niektórych domach, …
Podlasie, Lubelszczyzna i Podkarpacie. To regiony, w których na wigilijnym stole pojawiają się racuchy. Podawane są na słodko lub wytrawnie. Na Lubelszczyźnie Racuchy są z nadzieniem z maku (Kąkolewnica), z serem (Turów) lub bez nadzienia w innych województwach. Smażone ciasta drożdżowe to tradycja wschodniej Polski. Wiele z tych potraw, przybyło na obecne ziemie naszego kraju, …
Jeżeli myślicie, że podczas pisania ostatniej książki wyczerpałem temat kasz, to tak nie jest. Potrawy regionalne z kaszami w roli głównej, to niewyczerpalna kopalnia przepisów. Niemal w każdym regionie znajdziemy perełki. Jednym z takich regionów jest województwo świętokrzyskie z gierczycką kaszą jaglaną. Powstają z niej dania wytrawne i na słodko. Zdobywają niezliczone nagrody na przeróżnych …
