Niektóre potrawy powstają z przypadku. Dokładnie jest tak z tą surówką. W lodówce była tylko resztka cykorii i kiszonych ogórków. Obiad był gotowy, tylko nie było nic do niego. Kolejne siekane składniki lądowały w misce. Za każdym razem czegoś brakowało w smaku. Był słony, gorzki i brakowało słodyczy. Idealne okazało się jabłko. Ostrości dodała cebula …
Na blogu zdecydowanie za mało jest sałatek. Nie jest tak, że ich nie jadam. Robię je bardzo często. Do pracy, na wycieczkę lub zwyczajnie na śniadanie czy kolacje. Sałatki są wdzięcznym materiałem kulinarnym. Można by nazwać takim czyścicielem lodówki czy szafek. Wrzucamy wszystko, co jest pod ręką. Może być małą przekąską lub samodzielnym daniem. Taka jest właśnie ta sałatka. Wymieszane różne zielone liście …
Okres zimy i wczesnej wiosny to czas cykorii. Uwielbiam chrupać na surowo z sosem majonezowym, oliwą i solą, w sałatkach i na ciepło. Nie przeszkadza mi goryczkowy smak warzywa. Właśnie za to ją lubię. Składniki wywołujące ten smak usprawniają trawienie, poprawiają pracę wątroby. Co roku na straganach szukam odmian bardziej zdziczałych. Mają wygląd powyginanych, długich wrzecion. Nie są piękne jak te …
To kolejny przepis gdzie sprzątając kuchnię zbiera się wszystko co jest w kawałkach i niepotrzebne a zarazem stanowi szybki obiad czy kolację. Mieszanina warzyw: cykoria, sałata rzymska, marchew, suszone pomidory, cukinia, szalotka, jarmuż, szpinak i wiele innych warzyw wraz z grzybami i ziołami a wszystko polane serowym sosem curry z łubinu. Całość zawinięta w zgrabny …
Dodatek mąki kasztanowej jest niewielki bo nie wiedziałem jak makaron wyjdzie. Następnym razem dodam zdecydowanie więcej. Mąkę kasztanową zmieszałem z orkiszową pełnoziarnistą. Pesto jest wieloskładnikowe: rukola, kiełki rzodkiewki, cykoria, sałata rzymska, bazylia i jarmuż. Zamiast pinii dodałem pestki słonecznika. Oprócz oliwy z oliwek dodałem trochę oleju z pestek dyni (było warto, smak niepowtarzalny). SKŁADNIKI: Makaron …
Bardzo lubię wszelkie pieczone warzywa. Poprzez wysoka temperaturę uwydatnia się ich smak. Każdy sezon ma swoich bohaterów. Zimą najlepsze są warzywa korzeniowe (bulwy). Marchew, pietruszka, ziemniaki, topinambur, skorzonera, rzepa, seler, cebula, dynia, kalarepa czy liściaste jak cykoria czy sałata rzymska. Wszystko z rozgrzewającymi ziołami (tymianek, oregano, majeranek, kminek) i imbirem. Takie mnóstwo składników daje pole …
