CIECIERZYCA
10 maja 2015
BURGERY WIOSNY CZYLI ZIOŁOWE
premium
W sezonie świeżości młodych warzyw i ziół trzeba garściami czerpać co dała natura. Dostatek zielonych składników jest nieograniczony i stosunkowo tani a czasem i darmowy. Burgerów na moim blogu jest wystarczający dostatek, by każdy mógł znaleźć coś dla siebie. Pomysłów jest sporo i tylko od nas zależy na co mamy ochotę na obecną chwilę. Burgery […]
premium
26 kwietnia 2015
BURGERY Z BOTWINY I CIECIERZYCY
premium
Ostatnio zrobiłem wywiad wśród znajomych z czym kojarzy im się botwina. Nie trudno zgadnąć, że 50% powiedziała z chłodnikiem a 50% z czerwoną, na ciepło zupą z jajkiem i śmietaną. Czas zmienić te przyzwyczajenia i dać nowe pole do popisu dla młodych listków i małych buraczków. Trzeba je odczarować by mogły się wykazać swoim smakiem […]
premium
18 kwietnia 2015
DANIE PRZYNOSZĄCE ZWYCIĘSTWO :-)
premium
Jeszcze nie ochłonąłem po wczorajszych emocjach i z samego rana przygotowałem to, czym wczoraj udało mi się uraczyć gości Tygodnia Weganizmu. Na talerzu kłaniała się sałatka tabuleh wzbogacona o nasiona granatu i szparagi i małe kotleciki z ciecierzycy, kaszy jaglanej, pesto z czosnku niedźwiedziego z dodatkiem zataru i wędzonej papryki w proszku. Całość była polana […]
premium
4 marca 2015
AROMATYCZNE STRĄCZKI PO ARABSKU
premium
Już raz na blogu pojawiło się bogactwo przeróżnych strączków w jednej konfiguracji w postaci STRONKBURGERA. Teraz ziarna są w całości i towarzystwie bardzo aromatycznych arabskich przypraw takich jak zatar, harrisa i ras el hanout. W przypadku zataru i harrisy sprawa jest prosta bo mają zawsze ten sam niezmienny skład ale Ras el hanout to […]
premium
16 lutego 2015
CIECIERZYCOWO – JARMUŻOWE KULKI
premium
Z produkcji mleka z ciecierzycy pozostały mi „odpadki” ziaren. Wyglądają one jak zmielona surowa ciecierzyca do falafela więc w tym przepisie moje odpadki można tym zastąpić. Resztki ciecierzycy połączyłem z surowym jarmużem, oregano, tymiankiem, cynamonem, kminem i czosnkiem niedźwiedzim. Kulki upiekłem a nie smażyłem i wyszły chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku. Fajnie smakują […]
premium
14 lutego 2015
Z racji nietolerowania przez mój organizm wszelkich produktów pochodzenia sojowego ze względu na zawarte w soi izoflawony (m. in. genisteinę) potrzebowałem zamiennika nie tak dla mleka bo roślinnych jest wiele jak dla sera (tofu). Otrzymywanie mleko ciecierzycowego jest tak samo proste jak sojowego. Ziarna moczymy, mielimy z wodą, odcedzamy i gotowe. I jeszcze jedno. Mleko to […]
premium
1 lutego 2015
Jest to drugi pieczony pasztet na blogu. Tym razem ciecierzyca w towarzystwie gotowanego i surowego jarmużu ze słodką suszoną żurawiną. Pasztet ma orzechowy smak i jest lekko słodki. Doprawiony kminkiem i gałką muszkatołową (bez tego nie ma pasztetu). Jest kremowy i daje się bez problemu kroić dzięki mielonemu lnu i skrobi kukurydzianej. Dodatek oleju […]
premium
20 stycznia 2015
FALAFEL
premium
Wyglądem przypomina małe pulpeciki ale aromatem i smakiem powala te z mięsa. Świetnie pasuje do dań z kaszami jak i samodzielne danie. Wykonane są z surowej ciecierzycy, którą się moczy a następnie mieli w malakserze a najlepiej w maszynce do mięsa (nigdy blenderem ręcznym bo zawsze zostanie jakiś kawał ciecierzycy). Dodatek przypraw i zieleniny […]
premium
19 stycznia 2015
HUMMUS W DWÓCH ODSŁONACH
premium
Kiedyś kupiłem hummus w jednym z arabskich sklepów i powiem szczerze, że na długie lata zapomniałem o nim ze względu na smak jaki reprezentował (gorzki, słony i jednocześnie mdły) ale nie byłbym sobą gdybym nie spróbował zrobić tej jak niektórzy określają ” pasty do wszystkiego”. Okazało się, że samodzielnie wykonany hummus jest o niebo lepszy od […]
premium
9 stycznia 2015
WEGEBURGER NR 3 – STRONKBURGER
premium
Kolejny w kolekcji wegeburger. Tym razem STRONKBURGER (nie mylić ze strongburgerem bo burgerów piwnych to raczej nie ma, ale może kiedyś, kto wie :-)) Oczywiście chodzi o warzywa strączkowe. Jest ich w tych burgerach sporo. Niektórych pewnie zdziwi, że nie ma soi. I nie będzie bo jest to jedyne warzywo strączkowe, które mój organizm […]
premium