LEKSYKON ZIÓŁ – BLUSZCZYK KURDYBANEK

Tym wpisem rozpoczynam przegląd polskich ziół. Nie będę się skupiał na egzotycznych. Korzystajmy z tych, które mamy w naszej strefie klimatycznej. Pod domem, w lasach, na polach czy łąkach. Wiele z tych gatunków zostało zapomnianych. Przez wieki stanowiły zaplecze zielarskie w lecznictwie i kuchni. Wielokrotnie ratowały całe populacje przed chorobami czy głodem.

Opiszę jak i kiedy zbierać. Co jest cenne pod względem leczniczym i kulinarnym. Podam przykładowe dania z zastosowaniem ziół. Skupie się na właściwościach leczniczych. Trochę na etnobotanice i historii. Postaram się Wam przekazać pełną wiedzę. A od czego zacznę? Od mojego ulubieńca

BLUSZCZYK KURDYBANEK (Glechoma hederaceae L)

NAZWA

Chyba żadna roślina nie wzbudza tak uśmiechu jak to zioło. Jego nazwa jest przezabawna i ma wiele synonimów. Tych pospolitych jak i zmyślonych. Obłożnik, kurdybanek, luszczyk ziemny, płożnik, kondratek, bluszczak, kocimorda, kumdran, kudroń itd.

WYSTĘPOWANIE I HISTORIA

Występuje niemal na całym Świecie. Europa, Azja, Ameryka Północna, Syberia. W Polsce znajdziemy go wszędzie. Odnaleziony podczas wykopalisk w Biskupinie. Dowodzi to, że był w dawnych czasach rośliną przyprawową. Jego wspaniałe właściwości docenił Jan III Sobieski. Zabrał ze sobą bluszczyka na wyprawę pod Wiedeń. Miał zapewnić żołnierzom zdrowie i łagodzić rany powstałe podczas bitew.

Nie będę opisywał jego wyglądu, wymiarów itd. Od tego są zdjęcia. Charakteryzuje się małymi szafirowymi kwiatkami. Należy do tej samej rodziny, co tymianek, majeranek, macierzanka. Kwitnie od maja.

SUROWIEC

Surowcem leczniczym jest cała roślina a dokładniej ziele. Suszymy w suchych i zaciemnionych miejscach. Rozkładamy na lnianych ściereczkach. Temperatura suszenia nie może być wyższa niż 35°C. Po wysuszeniu przechowywać w szczelnie zamkniętych słojach.

SKLADNIKI

Najważniejsze składniki chemiczne to: olejki eteryczne (glechomina), sole mineralne, żywice i saponiny. Kwasy triterpenowe.

DZIAŁANIE I ZASTOSOWANIE LECZNICZE

Działanie: w chorobach układu oddechowego (nieżyty, chrypka, kaszel, zapalenie oskrzeli, astma). W kamicy nerkowej, bólach żołądka. W zatruciu ołowiem. Zawarte w zielu gorycze powodują zwiększenie wydzielania soków żołądkowych. Tym samym poprawia trawienie. Zewnętrznie do przemywania ran. Działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie, ściągająco. W trądziku, owrzodzeniach i oparzeniach, hemoroidach. Poprawia przemianę materii. Oczyszcza nas z toksyn. Bluszczyk to prawdziwy skarb, jeśli chodzi o naszą odporność. Tymi właściwościami przebija nawet popularną jeżówkę. Ma działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze. Stosowanie bluszczyka powoduje zwiększenie liczby leukocytów, które są odpowiedzialne za naszą walkę z najeźdźcami Poprawia akcję pracy serca. Wycisza i tonizuje układ nerwowy. Uspokaja skołatane nerwy. Idealnie jest wypić szklankę naparu po ciężkim dniu.

Stosowany w formie naparów (herbatki). Łyżeczkę ziela zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut pod przykryciem. Uwielbiam jego smak i zapach. Zawsze podkręcam go sokiem z malin lub cytryny. Można wyciskać z niego świeży sok i mieszać z dowolnym syropem (z agawy, daktylowym lub klonowym). Przelać do buteleczki i serwować do herbaty, gdy dopadnie nas przeziębienie. Inna forma to odwary. Wrzucamy łyżkę ziela na szklankę wrzątku. Gotować pod przykryciem 5 minut. Odstawić na 15 minut. Do picia dla poprawy trawienia lub zewnętrznie do przemywania.

KUCHENNE CZAROWANIE

Ten smak ma swoje uzasadnienie w kuchni. Bluszczyk od dawna był wykorzystywany, jako przyprawa. Często zastępował natkę pietruszki. Do gotowanych i pieczonych ziemniaków, wszelkich zup z dodatkiem kartofli, rosołów. Jak stosować? Dodać 10-12 świeżych lub 1 łyżeczkę suszonych listków. Idealny dodatek do roślinnych twarożków z tofu, nerkowców, migdałów czy wiórków kokosowych. Jako dodatek do pesto i past do pieczywa. Można z niego robić ocet ziołowy. Wystarczy 15 – 20 listków świeżych lub 2 łyżeczki suszonych zalać w butelce octem jabłkowym. Inna propozycja to pocięte ziele i wymieszane z ciekłym olejem kokosowym. Wstawiamy do lodówki i mamy przyjemne w smaku i zdrowe smarowidło do pieczywa.

Wydrukuj jako PDF