BEZGLUTENOWE
13 stycznia 2015
MARCEPANOWE TRUFLE
premium
Kolejna słodka przegryzka, w której migdały zostały połączone z suszonymi figami z dodatkiem mleka migdałowego i ksylitolu.Trufle doskonale smakują bez obtaczania np. w orzechach, amarantusie czy kokosie ale mogą być w nich „ubabrane” 🙂 Są miękkie i zachowują swoją świeżość przez ok.tydzień w lodówce. Można nimi dekorować ciasta (przykład TU) SKŁADNIKI: – szklanka migdałów (bez […]
premium
12 stycznia 2015
PEKANOWE CIASTKA
premium
Jako, że lubię wszelkiej maści orzechy i słodkie małe ciastka postanowiłem połączyć te dwie rzeczy i wyszły fajne w smaku niewielkie przegryzki w ciągu dnia. Ciastka po upieczeniu są kruche a po jednym dniu robią się fajnie wilgotne. SKŁADNIKI: – 1 szklanka orzechów pekan – 0,5 szklanki daktyli – 0,5 szklanki suszonej żurawiny WYKONANIE: – daktyle […]
premium
11 stycznia 2015
Nasiona CHIA to inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej. Są to malutkie ziarenka przypominające trochę len tyle, że mniejsze. Maja tą właściwość, że po dodaniu jakiegokolwiek płynu pęcznieją i to bardzo przypominając trochę (przepraszam za porównanie) żabi skrzek. Ich właściwością jest to, że przyjmują smak płynu, w którym się znajdują dlatego postanowiłem jedną część namoczyć w […]
premium
10 stycznia 2015
CYTRUSOWY WEGAŃSKI PRZEKŁADANIEC
premium
Od jakiegoś czasu chodził za mną sernik. W związku z tym, że nie uznaje tofu to sprawa była dość skomplikowana. Smak ciasta można uzyskać różnymi dodatkami ale problemem była struktura i forma. Potrzebna była kremowa masa, która w niskiej temperaturze gęstnieje na tyle by dać się kroić. Takie konsystencje dają zmiksowane orzechy nerkowe i […]
premium
8 stycznia 2015
Czas na zimowe przetwory? Tak! Każda pora roku rządzi się swoimi przetworowymi prawami. To właśnie zimą najlepsze są cytrusy. Oczywiście mówię o tych z ekologicznych stoisk a nie tych co pokryte są sztucznymi woskami będącymi pochodnymi ropy naftowej 🙁 Na pierwszy rzut pomarańcze w trzech odsłonach: z migdałami, z kiwi i z dziką różą i berberysem. Wszystkie […]
premium
7 stycznia 2015
Carpaccio oczywiści kojarzy się z cienkimi plastrami surowej wołowiny ale na tym blogu nie ma mowy o tej wersji 🙂 Cieniutko pokrojone plastry pieczonego buraka z rukolą i słonym serkiem migdałowym z dodatkiem słodko-kwaśnego octu balsamicznego z wzbogaconego moszczem gruszkowym bije na głowę oryginał. SKŁADNIKI: 4 buraki garść rukoli ok 100 g słonego serka migdałowego […]
premium
4 stycznia 2015
Czy weganie mogą jeść sałatki warzywne z majonezem? Do niedawna myślałem, że nie ale i na ten problem jest rozwiązanie. Majonez otrzymałem z nasion słonecznika i mleka kokosowego z dodatkami smakowymi, bez żółtek, octu, przeciwutleniaczy. W smaku jest niemal identyczny jak klasyczny majonez. I teraz można świętować zajadając się sałatkami, wegeburgerami, frytkami z batatów czy dyni […]
premium
4 stycznia 2015
WEGAŃSKIE PRODUKTY KOKOSOWE
premium
Na temat właściwości zdrowotnych kokosa nie będę się rozwodził. Poniżej przedstawiam kilka produktów jakie weganie mogą otrzymać z kokosa WIÓRKI KOKOSOWE Można samodzielnie otrzymać z kokosa poprzez „wydrapanie” ze środka białego miąższu. Jednak prościej jest kupić gotowe wiórki. Polecam dokładnie sprawdzać jakie są kupowane, ponieważ niektóre są konserwowane ditlenkiem siarki. Nie polecam takich nawet […]
premium
3 stycznia 2015
„Serek” migdałowy jest produktem ubocznym przy wytwarzaniu mleko migdałowego jako pozostałość po odsączeniu. Jest świetnym dodatkiem do ciastek, budyniów, placków. Można go stosować jako wersję na słodko i wytrawnie. WERSJA NA SŁODKO: Serek wymieszać z dowolną substancją słodzącą (stewia, ksylitol, erytrol, cukier, soki owocowe) Można dodać kawałki owoców i orzechy lub płatki. WERSJA […]
premium
2 stycznia 2015
DESER Z KOMOSĄ RYŻOWĄ (QUINOA)
premium
I pomyśleć, że dane nam jest spożywanie przedwiecznego zboża uprawianego przez Inków. Te małe kuleczki zakupiłem dziś na stoisku PLANETARIAN na Bazarze Olkuska i stwierdziłem, że fajnie komponowałyby się z mlekiem migdałowym na słodko. Komosa ryżowa jest pokryta saponinami, które nadają jej gorzkawy posmak, którego można się pozbyć poprzez moczenie przez 30 minut w […]
premium
2 stycznia 2015
MLEKO MIGDAŁOWE
premium
Mleko w tym przypadku jest oczywiście określeniem na wyrost 🙂 ale wyglądem nie ustępuje oryginałowi. Mleko migdałowe jest dobrym przykładem jak weganie radzą sobie z brakiem mleka krowiego stosując je np. do kawy, naleśników, budyniu czy lodów. Mleko migdałowe nie zawiera cholesterolu, ciężkostrawnej kazeiny i laktozy. Szklanka napoju to tylko 35 kcal, ma […]
premium
1 stycznia 2015
Jest to pierwszy przepis na moim blogu i nie bez powodu. Bardzo lubię słodkie przekąski (oczywiście w zdrowszym wydaniu niż tradycyjne). Z otrzymanej masy można wykonać trufle (wersja surowa) lub pieczone ciastka. Spokojnie można masę wykorzystać do innych celów (choćby batoników czy jako spód do sernika z nerkowców). Proste i szybkie w wykonaniu jako alternatywa […]
premium