Uwielbiam wszelkie kluski, kopytka i w ogóle ziemniaczane cuda. Nie raz zostają ziemniaki z obiadu. Robię z nich kotlety, placki, kluski, pyzy czy kopytka. Najlepsze z sosem grzybowym, surówką z kiszonej kapusty czy buraczkami. Lubię również łączyć ziemniaki z innymi warzywami. Szczególnie korzeniowymi i strączkami. Taki właśnie jest ten przepis. Fasolowe kopytka. Coś pysznego 🙂 …
Uwielbiam wszelkie kluski i pyzy. Te najłatwiejsze to wykonane z ciasta, jak na kluski śląskie. Ziemniaki i skrobia ziemniaczana. Nic skomplikowanego. Szybko i prosto. Można zrobić klasyczne z dziurką lub faszerować różnościami. Podawać z duszoną cebulką lub sosem grzybowym. Ja lubię czasem dodać coś od siebie. Do masy ziemniaczanej dodaję buraki, dynię, szpinak itd. To …
Znane w całej Polsce. Mają niezliczone nazwy. O jakiej potrawie mowa? O parowańcach, pampuchach, kluskach na parze, kluskach na łachu, buchtach, parowcach, parzakach, pyzach drożdżowych itd. Z nadzieniem lub bez. Na słodko i wytrawnie. Z sosem, okraszone skwarami lub cebulką. Na obiad, podwieczorek czy kolację. Jako danie samodzielne lub dodatek do dania głównego. Łatwe w …
Z Nowym Rokiem, powracam do przepisów regionalnych. Jeśli myśleliście, że zakończyłem przepisy w poprzednim roku, to jesteście w błędzie. W planach jest pokaźna ilość przepisów regionalnych. Będziemy wędrować w każdy zakątek kraju. Będą ziemniaki, kasze, grzyby, zioła itd. Niektóre potrawy pewnie znacie. Inne odkryjecie 🙂 Wracamy do przepisu. Czym są podlaskie zaguby? Czymś pośrednim między …
Brukselkowych przepisów ciąg dalszy. Chcę Wam pokazać, że te małe, zielone kulki mają potencjał kulinarny. Był pasztet. Czas na kopytka. Tak, wiem. Powinny być z ziemniaków. Jednak można trochę zaszaleć i zrobić z czegoś innego. Zazwyczaj robię z ziemniaków i z ziemniaków z dodatkami. Buraki, dynia, marchew, bataty itd. Dla koloru, ale również dla smaku. …
Kolejny dyniowy przepis na blogu. Pomysłów nie ma końca, a ostatni przepis na pierogi dyniowe, pobił wszelkie rekordy. Cieszy mnie również to, że sami wpadacie na rewelacyjne, dyniowe pomysły. Nadsyłacie mi zdjęcia i są niesamowite. Tak trzymać, i nie dać się zaszufladkować dyni w zupie czy cieście. Kuchnie śląską uwielbiam za wiele potraw, ale najbardziej …
Ziemniaczana kuchnia to coś, co lubię najbardziej. W ramach kuchni regionalnej, pojawiło się sporo przepisów, a to nie koniec. Kluski, zupy, kotlety, placki, farsze. Ziemniaczane potrawy są tanie, proste w wykonaniu i ponadczasowe i sezonowe. Z młodych i starych bulw. Z mączystych i sałatkowych. Jedną z najbardziej znanych potraw z ziemniaków, są kopytka. Jednak nie …
Żadna kuchnia regionalna nie a tylu potraw z soczewicą, co Lubelszczyzna. To na tych ziemiach, była i jest uprawiana. Szczególnie tam, gdzie, jakość gleby nie pozwala na uprawę zbóż. Jest to jeden, z najpopularniejszych strączków w diecie roślinnej. Pełna smaku, nie wymaga moczenia. Najpopularniejsza jest zielona i brązowa. Można z nie robić pasty, pasztety, jako …
To będzie chyba najłatwiejsze danie regionalne, jak do tej pory. Składników tyle, co wcale i prostota wykonania. Czy to oznacza, że jest kiepskie, niesmaczne, beznadziejne? Żadna z tych rzeczy. Przypomina dzieciństwo, smaki wakacji, najlepsze czasy. Kolejna potrawa z ziemniaków i wszystko jasne 🙂 Przepisów na tarte kluski ziemniaczane, jest, co najmniej kilkanaście. Różne kształty, dodatki, …
Ciekawe czy sami robicie makarony 🙂 Te proste, czyli nitki, wstążki, kokardki, do lazanii robię sam. Nie jest tu potrzebny wyjątkowy sprzęt. Wystarczy nóż czy radełko. Oczywiście ułatwiam sobie sprawę i używam wałkowarki i wykrojników Kitchen Aid. Makaron własnej produkcji jest najlepszy. Ten klasyczny powinien składać się tylko z 3 składników. Mąki, wody i soli. …
Ten przepis miał wyglądać kompletnie inaczej. Miały być zwyczajne knedle z truskawkami i zielony sos do polania. To dowód na to, że nawet bloger kulinarny zmienia sam siebie 🙂 i to w trakcie gotowania. Knedle najczęściej są z dwóch rodzajów ciasta. Serowego lub ziemniaczanego. Ostatnio pojawiły się również jaglane. Próbowałem i raczej nie powtórzę tego …
Często powracamy do smaków z dzieciństwa. Kojarzą nam się z ciepłem domu, rodziną, przyjaciółmi. Z szkolnymi lub przedszkolnymi czasami. Jedne wzbudzają zachwyt a inne traumę. Te pierwsze przypominają nam miłe chwile. Każdy z nas ma takie dania. Czasem po przejściu na weganizm czy dietę roślinną, jesteśmy zmuszeni o nich zapomnieć. Wtedy poszukujemy zamienników i alternatyw. …
