KLASYKI PRL
KLASYKI PRL W WERSJI ROŚLINNEJ https://weganon.pl/tag/klasyki-prl/
KLASYKI PRL. CZ. 43 – CIASTKA Z MARMOLADĄ
Zanim przedstawię Wam świąteczne przepisy, powrócę jeszcze wspomnieniami do dzieciństwa. Seria „Klasyki PRL”, bardzo przypadła Wam do gustu. Choć na sklepowych raczej były pustki, czasami udało się zakupić Delicje, Łakotki i inne ciastka. W mojej pamięci pozostaną kruche kwiatuszki lub wydłużone wyciskane ciastka z marmoladą. Były to Marco firmy Wedel. Pamiętam kartonowe pudełka wypełnione ciastkami. …
KLASYKI PRL. CZ. 42 – JABŁKA W CIEŚCIE
Placki z jabłkami to wspomnienie mojego dzieciństwa. Nie był to jeden przepis. Jabłka pojawiały się w trzech zestawach. Jako drożdżowe racuchy z jabłkami (jadane u rodziny na wsi w trakcie wakacji), placki z siekanymi jabłkami w gęstym cieście naleśnikowym (klasyka w moim domu i przedszkolu) i zanurzane w takim samym cieście jabłka, które krojono w …
KLASYKI PRL. CZ. 41 – FALE DUNAJU
Przyznam szczerze, że o Falach Dunaju myślałem od początku cyklu Klasyki PRL. Odkładałem upieczenie ciasta dość długo, bo nie przepadam za pracochłonnymi wypiekami. Jednak się poddałem, a efekt widzicie na zdjęciach. Nie jest to wzorcowe ciasto, ale fali trochę jest. Najważniejszy jednak jest smak, a ten nie zawiódł, choć ciasto jest wegańskie. Fale Dunaju, to …
KLASYKI PRL. CZ. 40 – ZUPY OWOCOWE
Choć zupy owocowe są znane w naszej kuchni od wieków, to wczasach PRL święciły triumfy. Najstarsze książki kulinarne podają przepisy na zupy z niemal wszystkich owoców. W wiejskich chatach dominowały jabłkowe, gruszczanki, wiśniowe czy śliwkowe. W mieszczańskich i dworach, zdecydowanie najczęściej podawano zupy poziomkowe, morelowe, cytrynowe, z owoców dzikiej róży, głogu, jagód. Tu również sposób …
KLASYKI PRL. CZ. 39 – BIGOS Z CUKINII
Jak to bywa z przepisami w czasach PRLu, nazwa potrawy często jest myląca. Tak jest również z bigosem z cukinii. Nie ma w nim ani grama kapusty, ale przecież pierwotny bigos, również jej nie zawierał. Skąd pomysł na to danie? Cukinie w Polsce zaczęto powszechnie uprawiać pod koniec lat 70 XX wieku. Na początku była …
KLASYKI PRL. CZ. 38 – OBIAD ŁÓDZKI
Kuchnia czasu PRL, jak i również regionalna, jest pełna zaskakujących połączeń. Łączenie składników, które wbrew logice nie powinny istnieć i smakować, nie raz zaskakiwały i zaskakują. Okres PRLu wybitnie pasuje do takich „dziwactw”. Kotlety z mortadeli, zupy owocowe z okraszonymi ziemniakami, parówki jako sos do makaronu. Można mnożyć w nieskończoność. Czemu powstawały? Z biedy, braku …
KLASYKI PRL. CZ. 37 – GALARETKA „BEZ” NÓŻEK
Studzienina na Śląsku Opolskim, Podkarpaciu i Kresach Wschodnich. Zylc na Kujawach i Pomorzu. Galert na Śląsku i w Wielkopolsce, gdzie również funkcjonuje nazwa auszpik. Drygle w województwie łódzkim. Na Wileńszczyźnie to kwaszenina. O czym mowa? O popularnych w czasach PRL, przystawkach o powszechnej nazwie, nóżki w galarecie lub meduzie w potocznym języku. Historia mięsnych galaret …
KLASYKI PRL. CZ. 36 – ORZESZKI Z PATELNI
Są pewne klasyki, które wspomina się z tęsknotą. Smaki minionego dzieciństwa, które były obecne z okazji przeróżnych uroczystości rodzinnych. Na weselach, komuniach, chrzcinach, urodzinach i innych uroczystościach. Takie są właśnie orzeszki, które smaży się w specjalnych patelniach. W czasach PRL-u można było te patelnie kupić bez problemu. Oferowali je przybysze z za wschodniej granicy, którzy …
KLASYKI PRL. CZ. 35 – PAMPUCHY
Z pampuchami (taką nazwę pamiętam z dzieciństwa i na Mazowszu tak najczęściej się je nazywa), pierwszy raz miałem do czynienia w przedszkolu. Podawano je na podwieczorek. Były polane masłem (a może margaryną), posypane cukrem i cynamonem. Nazywaliśmy je niesmażone pączki Jest to miłe i smaczne wspomnienie. Jakież było moje wielkie zdziwienie, kiedy po wielu latach …
KLASYKI PRL. CZ. 33 – CIASTO STEFANKA
To ciasto jest przykładem, że kulinaria przekraczają czasy i granice. Pomysł i pierwowzór z kuchni ormiańskiej, który sławę przyniósł w XVIII wiecznej Pradze. Jednak to czasy PRL rozsławiły stefankę w naszym kraju. Inne nazwy to Marlenka, miodownik, grysikowiec. To klasyka czasów PRL. Blaty miodowego ciasta, które przekłada się powidłami i kremem z kaszy manny. Ciasto …
KLASYKI PRL. CZ 32 – ZUPA PIECZARKOWA
Zupy w czasach PRL, były ważnym elementem żywieniowym. Miały być gęste, sycące i pełne warzyw, kasz, makaronów i mięsa, jeśli takowe akurat było dostępne. Najczęściej składnikiem tłuszczowym było masło, boczek lub skwarki ze słoniny. Zupy podawano z osobno ugotowanymi ziemniakami lub chlebem. Niejednokrotnie były jedynym elementem obiadu, dlatego miały dawać pełne brzuchy. Najpopularniejsze były krupniki, …