KLUSKI KŁADZIONE Z MANNY I DYNI

Jestem fanem wszelkich klusek. Zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Najbardziej znane są oczywiście te z ziemniaków. Jednak z innych warzyw czy kasz, też są idealne. Powszechnie panuje przekonanie, że do masy powinno dodać się jajka. Jak widać, nie jest to prawda. Odpowiednie połączenie składników powoduje, że kluski są miękkie i w całości. Kasza manna idealnie nadaje się na takie kładzione kluski. Można przygotować je na dwa sposoby. Pierwszy, to ugotowanie kaszy, wylanie jej do naczynia, a następnie po stwardnieniu pokrojenie ich i podgrzanie w wodzie. Drugi to ten, który dziś Wam przedstawię. Masę z gęstej kaszy łączy się z musem dyniowym, dodaje mąki i gotuje. Możecie podać je na wytrawnie (masę doprawić większą ilością soli i przypraw) i podać z np. sosem grzybowym. Ta propozycja jest na słodko. Z roślinną śmietanką, przyprawą korzenną i cukrem. W smaku przypominają trochę leniwe. Mąkę pszenną można zamienić na jaglaną lub kukurydzianą.

SKŁADNIKI:

– 1 szklanka kaszy manny
– 1 szklanka musu z dyni piżmowej
– 1 szklanka mąki ziemniaczanej
– ½ szklanka mąki pszennej
– szczypta soli
– 3 szklanki wody

WYKONANIE:

– dynię obrać i upiec do miękkości w 180°C i zmiksować (pozostałą część można zamrozić)
– zagotować wodę ze szczyptą soli. Wsypać kaszę, zmniejszyć grzanie i gotować około 3 minut, aż kaszą stanie się gęsta (cały czas mieszać)
– do kaszy dodać mus dyniowy, dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia
– dodać obie mąki i dokładnie wymieszać (łyżką lub mikserem)
– w garnku zagotować wodę ze szczyptą soli
– maczając dwie łyżki w wodzie, formować kluski i kłaść na wrzątek. Gotować około 3 minuty od wypłynięcia na średnim ogniu
– podawać z roślinną śmietanka, cukrem i przyprawą korzenną lub polan syropem np. z agawy czy daktylowym i świeżymi owocami

Wydrukuj jako PDF