DYNIOWO – CYTRUSOWY PUDDING CHIA

weganon 4 listopada 2015

Puddingi chia kojarzą się głównie z mlekiem kokosowym, no czasem z innym roślinnym mlekiem. Ja często zanurzam te małe nasionka w sokach owocowych lub rozpuszczonej czekoladzie. Powiem, że najbardziej odpowiadają mi w takiej formie

Dla mnie nasiona szałwii hiszpańskiej, to taki mały cud świata. Kiedy pierwszy raz je dostałem parę lat temu, nie wiedziałem że tak zawładną moim sercem i kuchnią. Świetnie sprawdzają się w batonach, krakersach, pieczywach. Jednak desery to ich królestwo.

Robiąc jeden z przepisów do swojej książki, wpadłem na pomysł tego deseru. Postanowiłem się nim podzielić z Wami. Odkąd pamiętam, zawsze robiłem dżem z dyni, pomarańczy i imbiru. Uwielbiam to połączenie i kolor. Intensywnie pomarańczowe słoiki fajnie prezentują się na półkach komórki

I co jeszcze przemawia za tym deserem oprócz smaku? Przede wszystkim czas i nakład pracy. Nie licząc pęcznienia nasion, to trwa chwilę.

Już kiedyś pisałem, że chia stanowi coś w rodzaju naturalnego zagęszczacza. Powoduje żelowanie wszystkiego z czym się połączy. Jest swego rodzaju roślinną żelatyną oprócz agaru.

Co wyjdzie gdy połączymy dynię, cytrusy i chia? Sami się przekonacie.

SKŁADNIKI:

– połowę średniej dyni hokkaido
– 2 pomarańcze
– skórka z 2 pomarańczy
– sok z połowy cytryny
– łyżeczka cynamonu
– połowa łyżeczki kardamonu
– dowolny syrop do posłodzenia
– nasiona chia

WYKONANIE:

– Dynię obrać ze skórki
– z pomarańczy zetrzeć skórkę do małego garnka i obrać z pozostałej skórki
– za pomocą blendera dokładnie zmiksować dynię wraz z pomarańczami
– dodać cynamon i kardamon
– na małym ogniu gotować około 5 minut
– dodać syrop do smaku i sok z cytryny
– na szklankę przygotowanej masy, dodać 2 łyżki nasion chia i dokładnie wymieszać
– odstawić na minimum godzinę i gotowe

Wydrukuj jako PDF

5 Komentarze

weganon pisze:

8 listopada 2015 at 13:27

Oczywiście, że nic nie szkodzi. Hokkaido jest słodka dlatego ją użyłem, ale inne można trochę dosłodzić dowolnym syropem
weganon pisze:

8 listopada 2015 at 13:26

Mi chia z mlekami już znudziła. Soki są świetną alternatywą
22kilo pisze:

4 listopada 2015 at 08:00

Nie przepadam za dynią Hokkaido, wolę Muscat albo nawet zwykłą. Czy cos stoina przeszkodzie, żeby zmienic rodzaj użytej dyni?
Weronika B. pisze:

4 listopada 2015 at 07:42

Napisałam już na Facebooku, ale muszę skomentować też tu: nie mogę się napatrzeç! Kolor jest nisamowity i wyobrażam sobie ten aromat.. nigdy nie próbowałam chia z sokiem, ale to genialny pomysł
Magdalena Kuchaja pisze:

4 listopada 2015 at 07:27

kolor wyjątkowo pozytywny!

DYNIOWO – CYTRUSOWY PUDDING CHIA

5 Komentarze

Twój komentarz Anuluj