ZIEMNIAKI

KUJAWSKIE KLUSKI ZIEMNIACZANE premium
Występują w każdym zakątku kraju. Serwowane na różne sposoby. Przygotowywane z różnych składników i na różne sposoby. Ratowały wielu biednych mieszkańców, przed głodem. Przywołują wspomnienia z dawnych lat. Chyba żadna potrawa regionalna, nie ma tylu nazw. Kluski ziemniaczane (Kujawy), łyżką kładzione (Pomorze), szare (Wielkopolska), żelazne (łódzkie), siwuchy, przecieraki, tarte, sine spod cyca, czarne i inne. […]
premium
KUJAWSKA MARCHEW KRYCHANO premium
Macie takie potrawy, od których nie możecie się oderwać? Ja mam takich kilka, a teraz doszła kolejna. Coś niesamowitego. Wygląda bardzo zwyczajnie, ale tak nie smakuje. To prostota sama w sobie. Potrawa z 3 składników, a smak? Obłęd. Trochę wspomnienie dzieciństwa, choć z Kujaw nie pochodzę. Przypomina mi moje rozgniatanie marchewki z groszkiem na ziemniakach. […]
premium
KRASNOSTAWSKIE PIEROGI Z KOPERKIEM premium
Uwielbiacie ziemniaki z koperkiem? Ja mogę jeść tonami. Gdy dodacie jeszcze zrumienioną cebulkę, to ekstaza pełna. Taki właśnie zestaw, jest farszem wyjątkowych pierogów. Za takie pyszności, należą się podziękowania dla Pań z Koła Gospodyń Wiejskich z Zażółkiew. Miejscowość znajduje się w powiecie krasnostawskim na Lubelszczyźnie. To kolejne pierogi na moim blogu, a zarazem następne na […]
premium
OPATOWSKIE PYZIE premium
Kiedy myślisz, że odkryłeś wszystkie przepisy regionalne z ziemniaków, a okazuje się, ze jesteś w błędzie. Tych przepisów, jest jeszcze sporo do odkrycia i odtworzenia. Wiele z nich jest banalnie prostych, pysznych, tanich w 100% wegańskich. Są podstawą codziennego jadłospisu. Składniki dostępne cały rok. Pyzy i kluski ziemniaczane, są podstawą kuchni regionalnej. Spotkacie je w […]
premium
6 marca 2019
ZIEMNIACZANE FAWORKI premium
Nie wiem, czy istnieje poza Polską taki kraj, który ma tyle potraw z ziemniaków. Jesteśmy potęgą nie tylko w produkcji tego warzywa, ale również w ilości dań z tej bulwy. Co takiego jest wyjątkowego w nim? Tani, zdrowy, smaczny, szybki w przygotowaniu, łatwo dostępny. Inaczej smakuje o każdej porze roku. Ma niezliczone odmiany. Jedne do […]
premium
KLUSKI WARZYWNE Z KISZONA KAPUSTĄ premium
Uwielbiam wszelkie kluski i pyzy. Te najłatwiejsze to wykonane z ciasta, jak na kluski śląskie. Ziemniaki i skrobia ziemniaczana. Nic skomplikowanego. Szybko i prosto. Można zrobić klasyczne z dziurką lub faszerować różnościami. Podawać z duszoną cebulką lub sosem grzybowym. Ja lubię czasem dodać coś od siebie. Do masy ziemniaczanej dodaję buraki, dynię, szpinak itd. To […]
premium
WEGAŃSKIE BIESZCZADZKIE KNYSZE premium
Z naszą kuchnią regionalną jest tak, że część potraw otrzymaliśmy od sąsiadów. To „przekazanie” wynikało z różnych powodów. Nasi rodacy podczas zaborów, przemieszczali się na ziemie zaborcy. Bywało też tak, że Polacy musieli uciekać z przyczyn np. wojennych ze swoich terenów i zasiedlali nowe. Tak właśnie było z mieszkańcami obecnej Ukrainy, którzy w wyniku zawirowań […]
premium
MAZOWIECKIE/PODLASKIE PIEROGI „SZLACHCICE” premium
Najliczniejszą grupą reprezentującą przepisy regionalne, są pierogi. W każdej części kraju są w różnych konfiguracjach smakowych. Farsz często jest uwarunkowany tym, co w danym regionie rośnie, czego jest najwięcej i decyduje również cena. Przez kilkaset lat były podstawą wyżywienia biedoty i magnaterii. Ratowały od głodu, dawały siłę do pracy na roli, od święta i na […]
premium
PODLASKIE ZAGUBY premium
Z Nowym Rokiem, powracam do przepisów regionalnych. Jeśli myśleliście, że zakończyłem przepisy w poprzednim roku, to jesteście w błędzie. W planach jest pokaźna ilość przepisów regionalnych. Będziemy wędrować w każdy zakątek kraju. Będą ziemniaki, kasze, grzyby, zioła itd. Niektóre potrawy pewnie znacie. Inne odkryjecie Wracamy do przepisu. Czym są podlaskie zaguby? Czymś pośrednim między zawijasami […]
premium
PASTA FASOLOWO-ZIEMNIACZANA Z DUSZONYM POREM I OGÓRKAMI KISZONYMI premium
Czasem tak bywa, że zostaje nam trochę nadzienia do pierogów. Nie chce się dorabiać ciasta, a coś z „resztkami” trzeba zrobić. Zazwyczaj poczyniam kotlety, farsz do naleśników lub pasty do pieczywa. Tak właśnie jest z tym smarowidłem. Pozostało mi trochę farszu do wczorajszych pierogów. Kilka chwil namysłu i pasta gotowa. Połączenie białej fasoli, ziemniaków, duszonych […]
premium
KOPERKOWE KROKIETY ZIEMNIACZANE Z AROMATYCZNĄ SOCZEWICĄ premium
Słowo krokiet i pierwsza myśl, z kapustą i grzybami. Do tego kubek czerwonego barszczu. Wspomnienie rodzinnego domu, Wigilii. Jednak w mojej kuchni są jeszcze inne krokiety. Z masy ziemniaczanej. Farsz przeróżny. Kapusta z grzybami, strączki, kasze z ziołami. Barszcz również jest, ale sos grzybowy to obowiązek. Dwa idealne połączenia. Ziemniaki z koperkiem i soczewica z […]
premium
KOTLETY DYNIOWO-ZIEMNIACZANE Z GRZYBAMI premium
Ostatni przepis na dyniowe kluski, rozwalił system. Było tyle wejść na bloga, że padł serwer 😉 Bardzo Wam dziękuję, za tak liczne komentarze na FB i Instagramie. Dowodzi to faktu, że uwielbiacie proste, szybkie, tanie, dyniowe i swojskie dania. Cieszy mnie to bardzo, bo dowodzi też tego, że obala się mity o drogim weganizmie. W […]
premium