WIELKANOC

MAZUREK WIELKANOCNY BEZ PIECZENIA premium
Powoli dobiega koniec świątecznych potraw na blogu. W tym roku wystarczy już moich pomysłów. Resztę zostawię na przyszły. Na koniec będzie na słodko. Dwa mazurki. Bezglutenowe. Jeden pieczony i na surowo. Surowe mazurki są łatwe w wykonaniu. Spód z wiórków kokosowych, migdałów, słonecznika, nerkowców czy orzechów ziemnych. Każdy wybierze sobie odpowiedni zestaw. Podobnie z „klejem” […]
premium
8 kwietnia 2017
ZIELONA BABA DROŻDŻOWA premium
Niedawno była baba dyniowa z bakaliami a dziś inna. Zielona, ale drożdżowa. Nie raz słyszałem, że ciasto drożdżowe bez jaj i masła to nie ciasto. Może nie jest ono wybitnie puszyste, ale daje radę. Sekretem jest dobre wyrabianie a raczej trwające kilka minut. Kolejna spraw to wyrastanie. Ciepłe i wolne od przeciągów miejsce. Ja zazwyczaj […]
premium
4 kwietnia 2017
WIELKANOCNA PIECZEŃ Z FASOLI I KASZY GRYCZANEJ Z BURAKAMI premium
Na wielkanocnym stole, oprócz pasztetów też są pieczenia. Może to dziwne, ale ja lubię je na zimno. Z dodatkiem charakternych w smaku sosów. Najlepiej tatarskim. Przygotowane na bazie strączków, kasz, zieleniny i warzyw korzeniowych. Ma być smacznie, aromatycznie i widowiskowo. Ma zachwycać współbiesiadników i udowadniać, że vege stół to nie tylko sałatka jarzynowa SKŁADNIKI: – […]
premium
3 kwietnia 2017
WIELKANOCNA BABA DYNIOWA premium
Drożdżowe, piaskowe, rumowe, marmurkowe, z lukrem, bakaliami, cytrusowe itd. Baby na wielkanocnym stole muszą być. Baby zawdzięczamy czasom króla Stanisława Leszczyńskiego. Możemy czuć się dumni. To nasza baba była prekursorem popularnej we Francji rumowej. Uważano, że powinna być na wysokość łokcia, obficie polana białym lukrem z dodatkiem słodkich konfitur lub maku. Tak wyglądały wypieki drożdżowe. […]
premium
2 kwietnia 2017
ULUBIONY PASZTET WIELKANOCNY premium
Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć pasztetów. Podane w grubych plastrach z ulubionymi sosami. Ćwikłą, śmietankowym chrzanowym, tatarskim lub wiosennym majonezowym. Tworzą smaczną całość. Każdy ma swój ulubiony pasztet. Najczęściej na bazie soczewicy, fasoli czy ciecierzycy. Z dodatkiem duszonej cebuli z przyprawami, natką, koperkiem lub jarmużem. Ważne są dodatki smakowe. Suszone pomidory i przyprawy. Najlepszy […]
premium
26 marca 2017
BEZGLUTENOWY ZAKWAS JAGLANO-RYŻOWY premium
Zakwasy na biały barszcz z mąki pszennej. Na żurek z żytniej. A co w takim razie dla osób na diecie bezglutenowej? Zakwasy z mąk, które nie mają glutenu. Zasada tworzenia jest taka sama. Nie ma w tym wielkiej filozofii. Jakie mąki? Najlepsza jest jaglana, ryżowa i gryczana. Nie polecam z ciecierzycy, amarantusowej itp. egzotycznych. Mają […]
premium
16 marca 2017
PASTA TATARSKA premium
Weganom i wegankom często zarzuca się, że poszukują mięsnego smaku w potrawach. Już wielokrotne o tym pisałem. To nie jest tęsknota za poprzednimi przyzwyczajeniami żywieniowymi. To raczej pokazanie innym, niezdecydowanym, że wszystko w kuchni roślinnej jest możliwe. Przykładem mogą być pasztety czy wegańskie majonezy. Nie raz widziałem zdziwienie na twarzy. Porównać nigdy nie unikniemy. Ważne […]
premium
ULUBIONY MAJONEZ WEGAŃSKI premium
Majonez konieczny jest do sałatek, przeróżnych past i sosów. Tworzy smakową całość i spaja poszczególne składniki. Wersja bez żółtek jest możliwa do wykonania. Potrzebujemy tylko niesłodzonego mleka sojowego, oleju, octu, musztardy i czarnej soli która nada jajecznego smaku. Ten majonez jest moim ulubionym bo najbardziej przypomina ten klasyczny. Można go wykonać również z innych składników. […]
premium
KOLEJNA PASTA BEZJAJECZNA premium
Pasta bezjajeczna to typowy przykład, że kuchnia roślinna nie a granic. Jest wielu produktów, które naśladują smakami inne. Takim przykładem jest sól czarna, inaczej kala namak. Ta bogata w siarkę sól nadaje jajecznego smaku. Do past, majonezów, fritatt, tofucznicy i wielu innych potraw. Jeżeli połączymy tofu z kaszą jaglaną, białą fasolą lub ciecierzycą to otrzymamy […]
premium
28 lutego 2017
PASZTET HUMMUSOWY premium
Czy są jeszcze sklepy, które nie mają hummusu? Pewnie nieliczne. W życiu nie przypuszczałem, że dożyję takich czasów. Oczywiście są różnej, jakości. Cieszy mnie jednak, że jest tak popularny. Traktuje go dwojako. Jako smarowidło do pieczywa i maczankę do warzyw. Na blogu znajdziecie niezliczone rodzaje tego klasyka. Różnią się smakiem i kolorem. Ciągle poszukuje nowych […]
premium
AWOKADOWNIK PEŁEN ZIELENI premium
Desery wegańskie odsłaniają wiele oblicz. Nie raz widziałem zaskoczenie w oczach znajomych, kiedy podawałem im kawałek ciasta. Zazwyczaj pada wiele pytań. Z czego, jak to bez pieczenia, smakuje jak gdyby był w nich nabiał itd. Typowym przykładem są wszelkie ciasta typu raw. Nie wymagają obróbki cieplnej. Wystarczy zmiksować składniki i gotowe. To wybawienie dla tych, […]
premium
TOFURNIK SZARLOTKOWY premium
Na hasło „sernik” z tofu większość reaguje grymasem. Czasem podnosi się brew i wysuwa język z charakterystycznym dźwiękiem Wcale się nie dziwię. Bo jeśli ktoś spróbował samego tofu to ten smak pozostaje na długo. Jednak ten sojowy przetwór ma coś charakterystycznego. Przyjmuje smaki tego, z czym się połączy. Już nie wiem, ile razy te grymasy […]
premium