GRZYBY

24 lipca 2017
GRZYBOWE RISOTTO Z CAVOLO NERO premium
To danie jest esencją kuchni włoskiej. Każdy ze składników jest dobrze znane w Italii. Ryż arborio, bazylia, cytryny, grzyby i toskański jarmuż. Kiedy kilka lat temu odwiedziłem Toskanię, poznałem cavolo nero. Inaczej zwany toskańskim jarmużem lub czarną kapustą. Wygląda inaczej niż nasz pospolity jarmuż. Liście o barwie ciemnej zieleni. Wpadające prawie w czerń. Grube w […]
premium
PIECZEŃ Z CZARNEJ SOCZEWICY, GRZYBÓW I BURAKÓW ZE SZPARAGAMI premium
Ten wytwór można nazwać pasztetem lub pieczenią. To nieistotne. Połączenie czarnej soczewicy i buraków jest idealne. Gdy dodamy jeszcze sezonowe szparagi to mamy coś wyjątkowego. Czarna soczewica jest traktowana trochę po macoszemu. Nie jest tak popularna jak zielona czy brązowa. Trudniej ją dostać. Jednak jak dla mnie to numer 1. Lekko orzechowy smak. Po ugotowaniu […]
premium
PIECZONE KRUCHE PIEROGI ZE SZPINAKIEM, GRZYBAMI I CIECIERZYCĄ premium
Uwielbiam pieczone pierogi. Nie ważne czy drożdżowe czy kruche. Na ciepło lub zimno. Idealne na piknikowe wypady. A jaki do nich farsz? Tu pozostawiam pełną dowolność. Ma być aromatycznie i farsz nie może być mokry. Spowoduje, że pierogi rozmiękną. Te mają w sobie ciecierzyce, szpinak, grzyby i krojone pomidory. Całość doprawiona ziołami i wędzoną papryką. […]
premium
3 maja 2017
WYTRAWNY CHLEBEK PIKNIKOWY premium
Choć pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza to pikniki są w naszych kalendarzach. Kiedy tylko pojawi się słońce i robi się ciepło, wyruszamy. Za miasto. Rowerem, samochodem, autobusem czy pociągiem. Nad wodę, do lasu, nad stawy i jeziora czy do parków. Każdy ma swoje ulubione miejsca wypoczynkowe. Gdzie czuje się dobrze na łonie natury. Kiedy mamy […]
premium
PULPETY GRYCZANO-JAGLANE Z SOSEM GRZYBOWYM premium
Nie raz pewnie słyszeliście pytanie, „co ty właściwie jadasz na obiad?”. Kiedyś się tłumaczyłem. Teraz proszę o zajrzenia na bloga. Czasem posyłam pytających do wegańskich restauracji. Wegemama, Vege Miasto czy Lokal Vegan Bistro. W każdym z tych miejsc jest pyszne jedzenie. Tradycyjne i w nowych odsłonach. Bardzo aromatyczne i sycące. A co zrobić w domowym […]
premium
25 kwietnia 2017
PLACKI ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI premium
Placki ziemniaczane klasyczne, placek po zbójnicku i inne formy pyrowych delikatesów. Uwielbiam te formy tartych ziemniaków. Placki raz w tygodniu muszą być. Robię w różnych kombinacjach smakowych. Nie same ziemniaki i cebula. Muszą być inne dodatki. Najlepsze są ze smażonymi pieczarkami i kiszonymi ogórkami. Do tego wyrazisty sos pomidorowy lub zwyczajny ketchup. To nowy wymiar […]
premium
11 kwietnia 2017
AROMATYCZNY BULION ROŚLINNY premium
Podstawa wielu zup. Niezbędny do przygotowania risotta czy kasz. Do maczania chinkali. Baza dla wegańskich flaków i galaretek. Zastosowań wiele, ale czy jest możliwe przygotowanie bez mięsa? Bez wzmacniaczy smaku? By smakowało? Zdecydowanie tak !!! Każdy ma swoje patenty na domowe buliony. Klasyka dla smaku i kolory to opalona cebula. Rosołowego aromatu dodaje lubczyk i […]
premium
22 marca 2017
FRYTKI Z PORTOBELLO premium
Uwielbiam pieczarki portobello. Idealne do pieczenia, grillowania, nadziewania czy smażenia. Wystarczy 5 sztuk i porządny obiad gotowy. Mają intensywny smak i zapach. A co z nich zrobić? Kilka propozycji jest już na blogu. Teraz będzie kolejna. Prosta i smaczna przystawka. Pieczone plastry obtoczone w przecierze pomidorowym i panierce. Do posypania możecie użyć tego, co lubicie. […]
premium
ZAPIEKANKA PASTERSKA WEGANONA premium
Zapiekanki pasterskie to idealny sposób na utylizację pozostałości jedzenia. Wystarczy wymieszać różne składniki. Dobrze doprawić. Wyłożyć na dno formy i pokryć puree ziemniaczanym. Wsunąć do piekarnika i po pół godzinie gotowe. Pyszna i bardzo sycąca zapiekanka, rodem z Wysp Brytyjskich. Nie ma jednego identycznego przepisu. Każda gospodyni ma swoje składniki. Swoje przyprawy. Różne formy. Niektóre […]
premium
11 marca 2017
ZBÓJECKI WEGANON :) premium
Przemierzając kraj, widujemy przeróżne miejsca kulinarne. Są to najczęściej karczmy, zajazdy, gościńce lub bary. Niestety, te przydrożne miejsca są nieprzyjazne roślinożercom. Jedyne, co można dostać to wątpliwej, jakości sałatkę. Zazwyczaj i tak dodadzą ser lub poleją śmietaną. Wielka szkoda, bo nie potrzeba wyjątkowych umiejętności kulinarnych by zrobić coś roślinnego. W kartach zazwyczaj pojawiają się żury, […]
premium
KLUSKI ZIEMNIACZANE NADZIEWANE PASTĄ Z SOCZEWICY I GRZYBÓW premium
Kuchnia polska stoi ziemniakami i nikt temu nie zaprzeczy. Każdy region kraju ma swoje potrawy z tych bulw. Kluski, placki, pieczone, gotowane, tarte, smażone, gotowane itd. Z czego wynika taka popularność? Na pewno z ilości upraw, ceny i łatwości dostępu do składnika. Ziemniaczane potrawy przeważnie są w towarzystwie mąki. To kolejny łatwo dostępny składnik. To […]
premium
STEKI PORTOBELLO premium
  Bardzo mnie cieszy, kiedy w naszych sklepach pojawiają się nowe produkty. Często je widzę w programach kulinarnych anglojęzycznych. I w niedługim czasie są u nas. Gdy jeszcze wytwarzają je nasi producenci to jest super. Tak jest między innymi z dużymi portobello. Z zazdrością patrzyłem, jak Jamie Olivier przyrządza dania z nich. Teraz są i […]
premium