CZEKOLADA

14 października 2018
SŁODKIE GRZYBKI :) premium
Są przepisy, które chodzą po głowie od dłuższego czasu. Zawsze znajdzie się jakąś wymówkę, by nie zrobić. Obiecuje sobie, że za tydzień, za miesiąc i mijają kolejne dni. Tak było z grzybkami. Miały pojawić się nawet w książce, ale odłożyłem je na bok. Podczas moich wojaży po festiwalach smaku, wszędzie się przewijały na straganach. Są […]
premium
TARTA Z MUSEM DYNIOWO-KOKOSOWO-CZEKOLADOWYM premium
Robimy mały przerywnik w kuchni regionalnej. Spokojnie. Przepisów polskich będzie jeszcze sporo. Powracam do moich flagowych słodkości. Tarty z czekoladą. Mogę je wcinać każdego dnia. Ograniczenia są z wiadomego powodu Mamy już pełnie sezonu dyniowego. W tym roku o wiele wcześniej. Trzeba korzystać, bo pewnie szybko znikną. Kupujcie, pieczcie, miksujcie i zamrażajcie. Poza sezonem, jak […]
premium
14 lipca 2018
CZEKOLADOWY BUDYŃ KALAFIOROWY premium
Jeżeli ktoś myśli, że warzywne budynie to wymysł naszych czasów, to jest w błędzie. W przedwojennych książkach, znajdziecie przepisy na budyń z kapusty, marchwi czy kalafiora. Najczęściej były podawane na wytrawnie. Gotowane w specjalnych garnkach. Doprawiane aromatycznymi przyprawami. Serwowane na wyjątkowe okazje. W obecnych czasach odeszły w zapomnienie. Pewnie, dlatego, że budyń kojarzy się z […]
premium
TARTA CZEKOLADOWA Z PIECZONYM BURAKIEM I MASŁEM Z NERKOWCÓW premium
Spody do tart, to zawsze zmielone orzechy, migdały, wiórki kokosowe, pestki słonecznika lub dyni. Tu nie ma filozofii i trudno zaskoczyć kogoś składem. Czy podobnie jest z kremami? Zdecydowanie nie. Nie raz widziałem zaskoczenie uczestników warsztatów. Było niedowierzanie. Jak to możliwe, jak to będzie smakować, to nie powinno pasować. Finał w 99% jest ten sam. […]
premium
28 czerwca 2018
CZEKOLADOWO-ORZECHOWY KREM JAGLANY premium
Gdy nachodzi mnie ochota na słodkie, a to często się zdarza, to robię coś na szybko. Kisiel owocowy, budyń jaglany, muffiny czy ciastka. Nie ważne, co. Ważne by szybko i smacznie. Najczęściej musi być element czekoladowy. Nic na to nie poradzę 😉 Kremy czy budynie jaglane to już klasyka kuchni roślinnej. Ugotowana kasza idealnie się […]
premium
25 czerwca 2018
ORZECHOWE BROWNIE Z MALINAMI I OCTEM BALSAMICZNYM premium
Kiedy robiłem blondie, wpadł mi pomysł by zrobić podobne w składzie brownie. I rzeczywiście jest bardzo podobne w ingrediencje, ale smak z goła odmienny. I nie mam na myśli dodatku tylko czekolady. To gęsty i słodkawy ocet balsamiczny, gra pierwsze skrzypce. Wszystkim jest znane połączenie gęstego, ciemnego jak smoła octu balsamicznego z burakami, truskawkami czy […]
premium
TARTA Z KREMEM CZEKOLADOWO-FASOLOWYM premium
Wczoraj był przepis na pasztet z fasoli wrzawskiej. Dziś kolejna odsłona strączkowej królowej. Tym razem na słodko. Fasola w deserach? Niejedni złapią się za głowę. Nie będą to na pewno weganie. Szeroko stosujemy strączki na słodko. Stanowią idealne wypełnienie, mają świetną strukturę. A co ze smakiem? Bez problemu maskowany czekoladą, kakao, korzennymi przyprawami czy wanilią. […]
premium
20 maja 2018
CZEKOLADOWE CIASTO MIĘTOWO – CYTRYNOWE premium
Są w kuchni połączenia, które pasują do siebie idealnie. Jest ich wiele. Zarówno w daniach wytrawnych jak i słodkich. Jednym z takich jest, mięta, cytryna i czekolada. Każdy ze smaków się uzupełnia i tworzy wyjątkową całość. Jak można takie połączenie zaprezentować? Czekoladki, lody, desery i ciasta. Nie bez znaczenia jest, jakość składników. Wysokoprocentowe kakao i […]
premium
CZEKOLADOWE KUBECZKI Z KREMEM ORZECHOWO-DAKTYLOWYM premium
Znak rozpoznawczy WEGANONA to: burak w logo, czekolada i tarty. Moje uzależnienie od czekolady już jest wszystkim znane. Nie wyobrażam sobie dnia bez małego kawałka słodkości. Nie ważne, w jakiej konfiguracji. Musi być i już Gdybym miał wymieniać inne ulubione składniki czy potrawy, lista byłaby długa. Do kolejnych należą wszelkie masła orzechowe. Czasem robię sam, […]
premium
TARTA CZEKOLADOWO-JOGURTOWA Z MASŁEM ORZECHOWYM premium
Już są. Pierwsze polskie truskawki. Co prawda spod folii, ale i tak 100 razy lepsze, niż te sztuczne z Hiszpanii czy innych krajów. Nie chodzi tu o lokalny patriotyzm. Próbowałem różnych truskawek i nasze są najlepsze. Korzystajmy z sezonu i wcinajmy najwięcej ile się da. Truskawki idealnie pasują do czekolady i masła orzechowego. To trio […]
premium
GROCHOWE BROWNIE ZE ŚLIWKAMI premium
Za każdym razem, kiedy stosuje mąki bezglutenowe, jestem pełen obaw. Co wyjdzie. Czy będzie smaczne? Czy nie wyjdzie gniot lub rozpadające się ciasto. Te maki lubią sprawiać psikusa i zawsze jest problem z ilością dodawanych płynów. Tak było i przy tym cieście. W jednym z dyskontów dostępna jest mąką z grochu żółtego i zielonego. Kojarzą […]
premium
TARTA DLA GRAŻYNKI :) premium
Na początku wyjawię Wam, kim jest Grażynka. To świnka, która wraz ze swoim rodzeństwem przebywa w Schronisku w Korabiewicach. Jej historia nie jest wesoła. Możecie się więcej dowiedzieć, zaglądając na stronę schroniska. Każdego roku na całym Świecie organizowane jest wydarzenie Worldwide Vegan Bake Sale. Cóż to takiego? Wszystkie chętne cukiernie, kawiarnie i każdy z nas, […]
premium