CIASTO DROŻDŻOWE

27 kwietnia 2020
DROŻDŻOWE TULIPANY Z ORZECHOWYM „SERKIEM” premium
Uwielbiam drożdżówki i mogę je jeść codziennie. Najlepsze są nadziewane. Konfiturami truskawkowymi, rabarbarem, jagodami, nadzieniem makowym czy „serowym”. Ten ostatni jest oczywiście z naturalnego tofu z dodatkami. Obowiązkowo sok i skórka z cytryny (nadają twarogowego posmaku), cukier, ekstrakt waniliowy. Te składniki zamieniają mdłe tofu w coś wyjątkowego. Można dodawać inne składniki, które wzbogacą smak nadzienia. […]
premium
FASOLOWE RACUCHY Z JABŁKAMI premium
Zawsze tak mam, że jak gotuje fasolę, to w większych ilościach. W kolejne dni przetwarzam ją na różne potrawy. Na słodko i wytrawnie. Na śniadanie, obiad, kolacje czy podwieczorek. Tym razem będzie na słodko i w zasadzie na każdy posiłek dnia. Staram się przemycać różne składniki odżywcze do różnych dań. Racuchy raczej nie kojarzą się […]
premium
PODKARPACKIE WEGAŃSKIE PAPATACZE premium
Kuchnia regionalna istnieje dzięki naszym tradycjom rodzinnym, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Czasem nie zastanawiamy się nad tym, że wielkanocna baba, którą pieczemy sami, została nam przekazana od naszych mam czy babć. Niestety coraz częściej zachłystujemy się nowym, zapominając o naszej tradycji. Jest jednak pewna grupa, dzięki której kolejne przepisy powracają po latach […]
premium
CHAŁKI, PLECIONKI I KUKIEŁKI premium
Odkąd pamiętam, chałka towarzyszyła mi w śniadaniowych smakołykach. Spieczony wierzch, miękki środek. Należę do tych, którzy wolą bez kruszonki. Kiedyś ze świeżym masłem i żółtym serem. Dziś z margaryną, od niedawna z Osełką od WEGE SIÓSTR i dżemem truskawkowym. Upieczenie wegańskiej chałki jest tak banalne, że każdy potrafi ją zrobić. Na blogu jest przepis na […]
premium
WEGAŃSKA BABKA Z JABŁKAMI Z LUBELSZCZYZNY premium
Co roku przygotowuje nową babkę wielkanocną. Była już dyniowa, drożdżowa, piaskowa, zielona i cytrynowa. W tym roku będzie regionalnie w wersji wegańskiej. Choć kuchnia regionalna ma więcej propozycji na stół wigilijny, to Wielkanoc też jest reprezentowana zacnie. Jeżeli chodzi o baby wielkanocne, to jest ich kilka. Wielkopolska ma babę poznańską, Kujawy okazałego kujawioka, Śląsk Opolski […]
premium
3 października 2019
FRANCUSKI FOUGASSE ORKISZOWY premium
Każdy z krajów świata, ma swoje pieczywo. Często są wizytówką danego rejonu. Charakterystyczny wygląd, smak, sposób wypiekania, spożywania. Irlandzki sodowy, płaskie chlebki skandynawskie, francuskie croissanty, bagietki, żydowska chałka, włoska ciabata, focaccia, hinduski naan, grecka i arabska pita, meksykańskie tortille, niemiecki pumpernikiel, gruziński lavash i wiele, wiele innych. Chleb towarzyszy człowiekowi od samego początku. Wytwarzany z […]
premium
26 sierpnia 2019
ZAKRĘCONY DROŻDŻOWIEC ZE ŚLIWKAMI premium
Już są najlepsze śliwki na świecie, czyli nasz węgierki. Te wczesne, są idealne na ciasta, kiszenie czy w occie. Lekko twardawe. Te na koniec września, słodkie i pomarszczone, są idealne na powidła. Znane w każdym regionie kraju. Przerabiane na potrawy regionalne. Gdy zaczyna się ich sezon, przygotowuje ciasta i desery. Biszkopt, kruche czy ulubione drożdżowe. […]
premium
KOCIEWSKA DROŻDŻÓWKA KISZONA premium
Uwielbiam ciasta drożdżowe. Urzeka mnie w nich zapach, aromat i to, że zawsze się udają. Są znane w każdym zakątku Polski. Przygotowywane z owocami sezonowymi, orzechami, makiem, serem, kruszonką. Na słodko i wytrawnie. Na Święta Bożego Narodzenia i inne uroczystości. W formie dużej blachy, zawijasów, małych drożdżówek. Przygotowuje się je z zaczynów, a następnie dodaje […]
premium
WEGAŃSKI ŚLĄSKI KOŁOCZ Z „SEREM” premium
O kołoczu pisałem, przy okazji TEGO przepisu. Nie będę się powtarzał. Przeczytacie o wyjątkowości tego przepisu, jego pochodzeniu, o ochronie nazwy. Ten śląski wypiek, to marka sama w sobie. Spotkacie go na całym terenie Śląska. Był również obecny w Opolu, na ostatnim kiermaszu wielkanocnym. Najczęściej spotkacie kołocz z makiem, serem lub jabłkiem. Inne wersje są […]
premium
KNYSZE DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ premium
Zdecydowanie za rzadko, prosicie mnie o konkretne przepisy. Jeśli się takowe pojawiają to staram się sprostać wyzwaniu. Najczęściej chcecie zweganizowania, Waszych rodzinnych przepisów. Są to regionalne przysmaki z lat dziecięcych. Macie w głowach ich wygląd i smak. Często jedliście je, bardzo dawno. Czasem i są to również moje wspomnienia, o których zapomniałem. Na prośbę jednego […]
premium
WANILIOWA BABA DROŻDŻOWA premium
Kolejna baba wielkanocna na blogu. Tym razem drożdżowa i waniliowa w smaku. Żółta dzięki kurkumie. Pachnąca wanilią i ciastem drożdżowym. Z cytrynowym lukrem i skórką pomarańczową. Idealnie wyrośnięta, puszysta i idealna na świąteczny stół. W kuchni polskiej mamy tradycję wypiekania bab wielkanocnych. Prawdziwym znawcą był król Stanisław Leszczyński. Na jego dworze baby miały okazałe rozmiary. […]
premium
12 kwietnia 2019
WIELKANOCNY WEGAŃSKI MURZIN CIESZYŃSKI premium
W regionalnej kuchni polskiej są potrawy, które znane są tylko wąskiemu gronu. Pielęgnowane przepisy, przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Stanowią często tajemnicę domu. Przygotowywane są na specjalne okazje. Mogą to być chociażby Święta Wielkanocne. Gdy prześledzimy tradycyjne i regionalne potrawy na Wielkanoc, to można stwierdzić, że jest ich dość sporo. Wiele z nich jest […]
premium